DÉLICE aux fraises

Voici un délicieux dessert ultra léger en bouche. C’est comme si vous mangiez un nuage! Recette pour un cercle de 18 cm.

Mes Délicieuses CréationsAuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions10 portions
Préparation25 minsTemps total25 mins

 2 barquettes de fraises
 370 g de crème entière
 250 g de mascarpone
 70 g de sucre glace
 4 C à soupe de lait
 5 g de gélatine bovine
 1 C à café de vanille liquide
biscuits
 120 g de petits beurre
 90 g de beurre
gelée
 50 g de framboises surgelées
 5 C à soupe d'eau
 1 C à soupe de sucre
 2 g de gélatine bovine

1

Mixez grossièrement les biscuits puis mélangez au beurre fondu.

2

disposez un rhodoïd sur les parois du cercle puis tapissez le fond de biscuits concassés. A l'aide d'un verre tassez les biscuits au fond. Réservez au frais

3

Coupez les fraises en fines tranches et placez les sur du papier absorbant.

4

Ramollir la gélatine dans l'eau froide.

5

Dans une cuve bien froide, versez la mascarpone, la crème liquide, et le sucre glace .

6

Montez le tout. Cela doit doubler de volume.

7

Faites chauffer le lait avec la vanille puis ajoutez la gélatine. Elle doit se dissoudre complètement dans le lait.

8

Versez la gélatine dans la mousse et mélangez délicatement.

9

Versez une couche de crème dans le fond du cercle puis ajoutez des fines tranche de fraises.

10

Ajoutez une autre couche de crème puis réservez au frais pendant 1h

11

Faites chauffer la framboise avec le sucre et l'eau jusqu'a que cela fonde completement.

12

Filtrez le coulis et ajoutez la gélatine.

13

Disposez les tranches de fraises sur le gateau puis versez le coulis.

14

Laissez poser 3 à 4 h puis dégustez. Vous pouvez préparer le gâteau la veille pour le lendemain.

Catégorie

Ingrédients

 2 barquettes de fraises
 370 g de crème entière
 250 g de mascarpone
 70 g de sucre glace
 4 C à soupe de lait
 5 g de gélatine bovine
 1 C à café de vanille liquide
biscuits
 120 g de petits beurre
 90 g de beurre
gelée
 50 g de framboises surgelées
 5 C à soupe d'eau
 1 C à soupe de sucre
 2 g de gélatine bovine

Instructions

1

Mixez grossièrement les biscuits puis mélangez au beurre fondu.

2

disposez un rhodoïd sur les parois du cercle puis tapissez le fond de biscuits concassés. A l'aide d'un verre tassez les biscuits au fond. Réservez au frais

3

Coupez les fraises en fines tranches et placez les sur du papier absorbant.

4

Ramollir la gélatine dans l'eau froide.

5

Dans une cuve bien froide, versez la mascarpone, la crème liquide, et le sucre glace .

6

Montez le tout. Cela doit doubler de volume.

7

Faites chauffer le lait avec la vanille puis ajoutez la gélatine. Elle doit se dissoudre complètement dans le lait.

8

Versez la gélatine dans la mousse et mélangez délicatement.

9

Versez une couche de crème dans le fond du cercle puis ajoutez des fines tranche de fraises.

10

Ajoutez une autre couche de crème puis réservez au frais pendant 1h

11

Faites chauffer la framboise avec le sucre et l'eau jusqu'a que cela fonde completement.

12

Filtrez le coulis et ajoutez la gélatine.

13

Disposez les tranches de fraises sur le gateau puis versez le coulis.

14

Laissez poser 3 à 4 h puis dégustez. Vous pouvez préparer le gâteau la veille pour le lendemain.

Délice aux fraises