TIRAMISU COCO NUTELLA
Ce tiramisu coco Nutella sans œufs est frais et très gourmand ! Sa texture me fait penser à un petit nuage et ce petit coulis de pâte à tartiner apporte une touche de gourmandise supplémentaire.
Ce dessert est à partager en famille. Il fera le bonheur des petits comme des grands ?
Dans cette recette, j’ai utilisé un moule à cake transparent très profond. Mais vous pouvez très bien utiliser un plat de 20 cm.
Les couches de biscuits sont imbibées de café dilué mais si vous n’aimez pas le café vous pouvez imbiber les biscuits cuillères dans du lait.
Vous aimez par dessus tout les tiramisus ? Quelle recette sera la prochaine sur la liste ? Et bien moi, je vous propose de tester ma recette du tiramisu Spéculoos sans œufs. Une vraie pépite !
Mes réponses à vos questions :
Comment réussir sa crème montée au mascarpone ? Il est très important de mettre la cuve ainsi que la crème liquide au congélateur pendant 15 minutes. En effet, le froid va favoriser la prise de la crème et elle mettra moins de temps à monter.
Pourquoi ma crème a du mal à monter ? Il se peut que la crème ne soit pas assez froide. Les personnes qui utilisent des batteurs manuel ont plus de mal à monter une crème car cela a tendance à la surchauffer. Pour faire simple, pour qu’une crème puisse monter il faut que les molécules de graisses puissent coller entre les bulles d’aire. Le froid permet de figer ces molécules de graisses.
Si votre crème n’est pas assez froide, en fouettant elle va continuer à chauffer et les molécules de graisses ne pourront pas figer. C’est un peu comme du beurre, si vous laissez votre beurre dans un endroit chaud son aspect ne sera plus solide mais liquide. Je grossi les choses mais c’est un peu le même principe. Une crème qui n’est pas assez froide restera liquide voir grainera si vous insistez à la fouetter.
Comment rattraper ma crème ? Si au bout de 2 minutes votre crème est toujours liquide et qu’elle n’a pas grainée, placez la cuve au congélateur 15 minutes ou 35 minutes au réfrigérateur et montez-la au batteur.
Puis-je utiliser un batteur manuel ? Oui vous pouvez utiliser un batteur manuel. En revanche, la crème mettra beaucoup plus de temps à monter que si vous utilisez un batteur électrique qui lui est beaucoup plus puissant. Si vous utilisez un batteur manuel, je vous invite à placer la crème et le saladier au congélateur. Puis placez votre saladier sur un autre saladier rempli de glaçons. Les glaçons vont permettre à la crème de rester bien froide lors du fouettage.
AuteurMes Délicieuses Créations
Versez tous les ingrédients dans le bol du batteur.
Mélangez grossièrement pendant 1 minute à vitesse 1.
Activez la vitesses 4 puis 6 pendant 2 à 3 minutes. La crème doit doubler de volume et épaissir.
Diluez le café en ajoutant 40 g d'eau minérale.
Imbibez les boudoirs un à un dans le café puis placez-les dans le fond de votre plat.
Versez une couche de crème coco. Puis une couche de pâte à tartiner. N'hésitez pas à placer la pâte à tartiner au micro-ondes 10 secondes pour la ramollir.
Placez de nouveau une rangée de boudoirs imbibés de café puis renouvelez l'opération avec la crème et la pâte à tartiner.
Placez le reste de la crème dans une poche munie d'une poche à douille St Honoré et pochez le dessus en faisant des vas et viens.
Saupoudrez de poudre de cacao et décorez avec un peu de pâte à tartiner.
Puis réservez 4 heures voir toute une nuit au frais et dégustez.
Ingrédients
Instructions
Versez tous les ingrédients dans le bol du batteur.
Mélangez grossièrement pendant 1 minute à vitesse 1.
Activez la vitesses 4 puis 6 pendant 2 à 3 minutes. La crème doit doubler de volume et épaissir.
Diluez le café en ajoutant 40 g d'eau minérale.
Imbibez les boudoirs un à un dans le café puis placez-les dans le fond de votre plat.
Versez une couche de crème coco. Puis une couche de pâte à tartiner. N'hésitez pas à placer la pâte à tartiner au micro-ondes 10 secondes pour la ramollir.
Placez de nouveau une rangée de boudoirs imbibés de café puis renouvelez l'opération avec la crème et la pâte à tartiner.
Placez le reste de la crème dans une poche munie d'une poche à douille St Honoré et pochez le dessus en faisant des vas et viens.
Saupoudrez de poudre de cacao et décorez avec un peu de pâte à tartiner.
Puis réservez 4 heures voir toute une nuit au frais et dégustez.