Cheesecake au Spéculoos

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CHEESECAKE AU SPÉCULOOS

J’ai posté une multitude de recettes à la saveur Spéculoos. Mais ce cheesecake au Spéculoos sans cuisson est tellement savoureux ! Pour tout vous dire, c’est une tuerie ! D’ailleurs vous trouverez différentes recettes de cheesecake sur mon blog comme le cheesecake myrtille citron vert sans cuisson. Vous avez également sur mes livres de recettes en version PDF, vendus sur mon blog, une multitude de recette de délicieux desserts sans cuisson !

Pour ceux qui ne me connaissent pas, sachez que j’adore énormément les cheesecakes ! La première fois que j’ai goûté un cheesecake, c’était un cheesecake cuit. Par la suite, j’ai dégusté des cheesecake sans cuisson. Cela a donc été une révélation, je l’ai trouvé moins riche et moins dense que le cheesecake cuit.

Le cheesecake au Spéculoos est ultra frais et il fond littéralement en bouche.

Le Spéculoos parfume délicatement la crème. Quant au glaçage, il apporte une sacrée touche de gourmandise. En bouche, ce dessert est ultra crémeux et il n’est pas trop sucré.

Ce gâteau est topissime. En plus, il est très rapide à réaliser. Il est idéal pour un dessert à partager en famille mais aussi pour un anniversaire. Ce gâteau sans cuisson se dégustera parfaitement avec une dizaine de personnes.

Si vous avez aimé ce cheesecake au Spéculoos, vous pouvez aussi découvrir les mini cheesecake au Spéculoos.


Mes petites infos :

Pour la réalisation de cette de recette, vous aurez besoin de Philadelphia. C’est un fromage frais légèrement salé. C’est ce fromage qui va donner cette saveur unique au cheesecake.

Dans cette recette, j’ajoute de la crème liquide et du mascarpone ce qui permet d’apporter de la douceur à ce gâteau.

J’ai utilisé mon moule à charnière. J’ai posé le cercle directement sur une plaque munie d’un papier cuisson.  Mais vous pouvez utiliser un cercle simple ou le moule à charnière complet avec le fond du moule.

Ce cheesecake est très rapide à réaliser. Néanmoins, il faudra patienter toute une nuit avant de le déguster.

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

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Portions12 portions
Préparation35 minsTemps total35 mins

Crème cheese
 300 g de Philadelphia
 500 g de mascarpone
 360 g de crème liquide entière
 1 c-à-c de vanille liquide
 50 g de sucre glace
 200 g de pâte de Spéculoos
Base
 150 g de biscuits Spéculoos
 75 g de beurre fondu
Glaçage
 200 g de pâte de Spéculoos
 3 biscuits Spéculoos

PRÉPARATION DE LA RECETTE
BASE
1

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau ou mixez-les grossièrement. Puis mélangez-les au beurre fondu.

2

Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 24 cm de diamètre. Disposez un rhodoïd ou du papier cuisson autour puis versez les biscuits concassés. À l'aide d'un verre, pressez fortement puis réservez au frais.

CHEESECAKE
3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et la vanille. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.

4

Faites légèrement fondre la pâte de Spéculoos dans un bol au micro-ondes par tranche de 5 secondes. Attention cela fond très vite. Puis versez la pâte Spéculoos dans la crème cheese et mélangez délicatement.

MONTAGE
5

Sortez le moule puis versez la crème dans le fond du moule et étalez-la. Tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème. Réservez 24 heures au frais.

GLAÇAGE
6

Faites fondre la pâte de Spéculoos au micro-ondes quelques secondes puis sortez le gâteau et versez la pâte. Écrasez les biscuits puis décorez les contours du cheesecake. Réservez 10 minutes au frais pour que le glaçage fige et dégustez bien frais.

Catégorie

Ingrédients

Crème cheese
 300 g de Philadelphia
 500 g de mascarpone
 360 g de crème liquide entière
 1 c-à-c de vanille liquide
 50 g de sucre glace
 200 g de pâte de Spéculoos
Base
 150 g de biscuits Spéculoos
 75 g de beurre fondu
Glaçage
 200 g de pâte de Spéculoos
 3 biscuits Spéculoos

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
BASE
1

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau ou mixez-les grossièrement. Puis mélangez-les au beurre fondu.

2

Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 24 cm de diamètre. Disposez un rhodoïd ou du papier cuisson autour puis versez les biscuits concassés. À l'aide d'un verre, pressez fortement puis réservez au frais.

CHEESECAKE
3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et la vanille. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.

4

Faites légèrement fondre la pâte de Spéculoos dans un bol au micro-ondes par tranche de 5 secondes. Attention cela fond très vite. Puis versez la pâte Spéculoos dans la crème cheese et mélangez délicatement.

MONTAGE
5

Sortez le moule puis versez la crème dans le fond du moule et étalez-la. Tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème. Réservez 24 heures au frais.

GLAÇAGE
6

Faites fondre la pâte de Spéculoos au micro-ondes quelques secondes puis sortez le gâteau et versez la pâte. Écrasez les biscuits puis décorez les contours du cheesecake. Réservez 10 minutes au frais pour que le glaçage fige et dégustez bien frais.

Cheesecake au Spéculoos
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Quelque chose de super sympas se prépare!

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