BEIGNETS AU MOCHI
Vous connaissez tous les mochis ? vous savez ce sont des petites friandises que l’on retrouve dans les restaurants asiatiques. Une pâte d’haricot permet de fourrer les mochis. D’ailleurs, ce qui fait fureur sur les réseaux ce sont les mochis glacés ! Hummmm… D’ailleurs, j’en raffole !
Laissez-vous surprendre par ces beignets de mochi ! En effet, leur texture est à la fois croustillante, fondante, gluante et élastique. Exactement comme les mochis.
Leur saveur me fait penser à la fois à des churros et des mochis. Autant vous dire que cela donne donc quelque chose d’incroyable en bouche ! Ces petits beignets de mochi sont addictifs. Mes enfants se sont jetés dessus et ils n’ont pas pu s’empêcher de se resservir. J’ai dû les freiner car il n’y en avait plus assez pour les adultes ?
Dans cette recette, vous aurez besoin de farine de riz gluant. J’ai ajouté un peu de lait et quelques grammes de farine de blé mais vous pouvez très bien réaliser ces beignets de mochi sans farine de blé et ajouter uniquement de l’eau. Cela permet aux intolérants au gluten et au sans lactose de se faire plaisir.
Avec cette recette vous allez pouvoir réaliser une trentaine de mini beignets.
Vous avez mangé tous les beignets ? Vous les avez adoré ? Alors je vous propose d’essayer ma recette des beignets au mascarpone. Un vrai délice !
Mes conseils pour réaliser de superbes beignets de mochi :
- Surtout, ne pas faites l’erreur de réaliser ces beignets avec de la farine de riz normale. En effet, le résultat ne sera pas du tout au rendez-vous. Il est très important de réaliser ces beignets avec de la farine de riz gluant que vous pouvez trouver dans les épiceries asiatiques.
- Si vous recherchez un dessert complet sans gluten et sans lactose, remplacez la farine de blé par la farine de riz et le lait par de l’eau.
- Je vous invite à tester la cuisson sur un beignet avant de tous les plonger. Faites frire les beignets à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
- Ne faites pas frire à feu vif car les beignets risquent de ne pas cuire à l’intérieur.
- Utilisez de l’huile de cuisson neutre comme l’huile de colza ou de tournesol.
Mes conseils et astuces les plus importants :
- La farine de riz gluant est essentielle dans cette recette. Il ne faut surtout pas la remplacer ! Sinon, la texture ne sera pas la bonne.
- Les beignets ont une couche extérieure légèrement croustillante lorsqu’ils sont fraîchement cuits. En revanche, ils deviendront mous s’ils sont laissés à température ambiante pendant un certain temps. Il est donc préférable de les déguster le jour j.
- Conservez les beignets cuits dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Assurez vous que les beignets ne collent pas au fond du moule. Ils couleront d’abord puis flotteront vers le haut. Mélangez donc délicatement à l’aide d’une cuillère en bois lors de la cuisson.
AuteurMes Délicieuses Créations
Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis faites un puit.
Ajoutez l’eau, la vanille liquide et le lait puis mélangez le tout et pétrissez la pâte pendant 3 minutes. Si la pâte colle légèrement ajoutez un tout petit peu de farine.
Faites une boule et posez-la dans un saladier. Recouvrez le saladier de papier film puis réservez 15 minutes au frais.
Faites des boules de la taille d’une cuillère à café puis placez-les sur un papier cuisson.
Faites chauffer votre huile et testez-la avec un beignet.
Avant de plonger les beignets mochi dans l’huile, façonnez de nouveau les boules qui se sont affaissées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
Ingrédients
Instructions
Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis faites un puit.
Ajoutez l’eau, la vanille liquide et le lait puis mélangez le tout et pétrissez la pâte pendant 3 minutes. Si la pâte colle légèrement ajoutez un tout petit peu de farine.
Faites une boule et posez-la dans un saladier. Recouvrez le saladier de papier film puis réservez 15 minutes au frais.
Faites des boules de la taille d’une cuillère à café puis placez-les sur un papier cuisson.
Faites chauffer votre huile et testez-la avec un beignet.
Avant de plonger les beignets mochi dans l’huile, façonnez de nouveau les boules qui se sont affaissées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
2 commentaires
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