Flan roulé au chocolat

flan roulé au chocolat

FLAN ROULÉ AU CHOCOLAT

Cette recette de flan roulé au chocolat est très originale.

Ce dessert est d’origine turque. J’ai été très surprise par sa douceur. Ils fondent littéralement en bouche et la mousse vanille est un vrai nuage.

Le flan roulé au chocolat a fait l’unanimité à la maison. Vous verrez, ils feront le bonheur des petits comme des grands.

Ce roulé est un pur délice ! Néanmoins, il vous faudra un peu de pratique pour les rouler. Car en effet, la première fois cela n’a pas été évident pour moi.

Avec cette recette vous pourrez confectionner 10 roulés.

Pour les gourmands et fans de la texture flan, j’ai une autre super recette pour vous ! Essayez ma recette du flan libanais. Des flans individuels et parfumés, vous allez adorer !


Mon petit coup de pouce :

Pour réaliser ces roulés, vous aurez besoin d’une grande plaque de cuisson type lèche frite. Pas besoin de papier cuisson, c’est la noix de coco qui va permettre de décoller le flan roulé au chocolat. En effet, une fois la crème coulée sur la noix de coco râpée, elle va figer et se coller sur la noix de coco.

Une fois que la crème a complétement figé, il faut verser la crème montée et l’étaler uniformément sur la crème au chocolat.

Ensuite, vous coupez le flan en 10 parts égales. Puis il faut placer vos doigts à l’extrémité de chaque bande et procéder au roulage.

Au départ vous allez sans doute rater un roulé. Mais ne vous inquiétez pas, vous allez vite prendre la main.

flan roulé au chocolat

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

flan roulé au chocolat

Portions10 portions
Préparation40 minsTemps total40 mins

Flan
 600 g de lait
 200 g de crème liquide entière
 65 g de Maïzena
 150 g de chocolat noir
 1 c-à-s de poudre de cacao sans sucre
 70 g de sucre
Crème de fourrage
 270 g de crème liquide entière
 130 g de mascarpone
 50 g de sucre glace
 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration
 125 g de noix de coco râpée

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Versez la noix de coco dans un lèche frite.

CRÈME FLAN
2

Versez 500 g de lait et la crème liquide dans une casserole. Faites chauffer le tout.

3

Pendant que le mélange chauffe, fouettez les 100 g de lait restant avec la Maïzena et la poudre de cacao.

4

Incorporez ce mélange dans le lait chaud. Puis faites cuire le tout pendant quelques minutes sans cesser de remuer.

5

Une fois que cela commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

6

Cassez le chocolat et incorporez-le.

7

Versez la crème sur la noix de coco dans le lèche frite. Étalez bien à l'aide d'une spatule.

8

Laissez refroidir. Une fois que la crème a refroidi, faites un test et touchez la surface de la crème au chocolat. Elle ne doit pas coller aux doigts.

CRÈME DE FOURRAGE
9

Fouettez tous les ingrédients ensemble. La crème doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

10

Étalez la crème sur le gâteau puis coupez en 10 parts égales. Puis roulez chaque part.

11

Réservez 1 heure au frais avant dégustation.

Catégorie

Ingrédients

Flan
 600 g de lait
 200 g de crème liquide entière
 65 g de Maïzena
 150 g de chocolat noir
 1 c-à-s de poudre de cacao sans sucre
 70 g de sucre
Crème de fourrage
 270 g de crème liquide entière
 130 g de mascarpone
 50 g de sucre glace
 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration
 125 g de noix de coco râpée

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Versez la noix de coco dans un lèche frite.

CRÈME FLAN
2

Versez 500 g de lait et la crème liquide dans une casserole. Faites chauffer le tout.

3

Pendant que le mélange chauffe, fouettez les 100 g de lait restant avec la Maïzena et la poudre de cacao.

4

Incorporez ce mélange dans le lait chaud. Puis faites cuire le tout pendant quelques minutes sans cesser de remuer.

5

Une fois que cela commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

6

Cassez le chocolat et incorporez-le.

7

Versez la crème sur la noix de coco dans le lèche frite. Étalez bien à l'aide d'une spatule.

8

Laissez refroidir. Une fois que la crème a refroidi, faites un test et touchez la surface de la crème au chocolat. Elle ne doit pas coller aux doigts.

CRÈME DE FOURRAGE
9

Fouettez tous les ingrédients ensemble. La crème doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

10

Étalez la crème sur le gâteau puis coupez en 10 parts égales. Puis roulez chaque part.

11

Réservez 1 heure au frais avant dégustation.

Flan roulé au chocolat

Quelque chose de super sympas se prépare!

Vous pouvez également aimer

Laissez un commentaire