FLAN COCO À LA BRÉSILIENNE
Découvrez ma toute dernière création : le flan coco à la brésilienne ! J’ai tellement eu peur que le résultat ne soit pas à la hauteur de mes exigences 😅 Vous savez, j’ai pesé mes ingrédients au fur et à mesure et on sait tous que la pâtisserie, c’est de la chimie 🧪 : ça passe ou ça casse !
Inspirée par le flan brésilien, cette recette de flan coco est une véritable pépite gustative. En effet, son cœur fondant et rafraîchissant est un véritable délice pour les papilles. Son croustillant irrésistible me fait craquer à chaque bouchée et je suis certaine que vous ressentirez également cette sensation de voyage gustatif à chaque dégustation.
Si vous êtes amateur de coco, vous allez littéralement succomber à cette incroyable recette !
Si vous adorez la noix de coco et les desserts à la texture flan, j’ai une autre recette à vous proposer ! Après avoir réalisé ce flan coco à la brésilienne, essayez ma recette du gâteau renversé coco. Un petit délice…
Mes petites astuces :
Tassez bien la base coco afin que tout se tienne au démoulage !
AuteurMes Délicieuses Créations
Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d'œuf.
Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et tassez le à l'aide d'une cuillère.
Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la base soit bien dorée.
Dans un blender, versez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d'œuf, la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
Une fois que la préparation commence à bouillonner, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Versez la crème coco sur la base coco préalablement cuite.
Laissez figer au frais pendant 3 à 5 heures voir toute une nuit.
Démoulez délicatement le flan coco, saupoudrez de noix de coco râpée et dégustez !
Ingrédients
Instructions
Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d'œuf.
Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et tassez le à l'aide d'une cuillère.
Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la base soit bien dorée.
Dans un blender, versez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d'œuf, la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
Une fois que la préparation commence à bouillonner, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Versez la crème coco sur la base coco préalablement cuite.
Laissez figer au frais pendant 3 à 5 heures voir toute une nuit.
Démoulez délicatement le flan coco, saupoudrez de noix de coco râpée et dégustez !
Afin que vous obteniez le meilleur flan coco à la brésilienne, j’ai choisi de vous guider grâce aux photos des étapes de cette recette !
Premièrement, préparez la base coco. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré (photo 1). Rajoutez aussi la vanille liquide et le blanc d’œuf (photo2). Versez la moitié de ce mélange dans le fond d’un moule et tassez bien (photo 3). Ajoutez le reste sur les parois et tassez encore (photo 4).
Deuxièmement, préparez la crème coco en mélangeant les ingrédients dans un blender (photos 5 à 7). Portez ce mélange à ébullition dans une casserole (photo 8) jusqu’à ce qu’il s’épaississe (photo 9).
Enfin, versez la crème coco sur la pâte coco (phot 10). Recouvrez de noix de coco râpée (photo 11) et laissez figer au frais plusieurs heures avant de déguster !
