Cheesecake myrtille citron vert

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CHEESECAKE MYRTILLE CITRON VERT

Voici ma dernière création : le cheesecake la myrtille citron vert. Cette recette est simple et délicieuse. De plus, c’est un cheesecake sans cuisson !

Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis une grande fan de cheesecake ! La première fois que j’en ai dégusté un, c’était un cheesecake avec cuisson. J’avais vraiment adoré ! Le seul bémol pour moi, c’est que cette recette était ultra riche et beaucoup plus dense qu’un cheesecake sans cuisson. D’ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez découvrir le cheesecake façon Starbucks qui se trouve aussi sur mon blog. 

Ce cheesecake myrtille citron vert est un délicieux gâteau sans cuisson. Il est aussi ultra crémeux ! Les fruits apportent une véritable touche de fraîcheur et il font littéralement en bouche.

La crème est délicatement parfumée au citron vert. Quant à la marmelade de myrtille, elle apporte de la gourmandise à ce gâteau.

Ce cheesecake myrtille citron vert est topissime. Il est aussi très rapide à réaliser. Il est idéal pour un dessert à partager ou pour un anniversaire.


Mes petites astuces :

Dans cette recette, j’ai mélangé deux biscuits : des Petits Beurres ainsi que des biscuits Spéculoos. Vous pouvez également les remplacer par du palet breton.

Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin de Philadelphia. C’est un fromage frais légèrement salé. C’est ce fromage qui va donner cette saveur unique au cheesecake.

J’ajoute de la crème liquide et du mascarpone ce qui permet d’apporter de la douceur à ce gâteau.

J’ai utilisé mon moule à charnière. J’ai posé le cercle directement sur une plaque munie d’un papier cuisson. Je n’avais pas de rhodoïd sous la main. J’ai donc découpé du papier cuisson que j’ai placé autour du moule.

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

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Portions12 portions
Préparation35 minsTemps total35 mins

Crème cheese
 300 g de Philadelphia
 500 g de mascarpone
 375 g de crème liquide entière
 1 c-à-c de vanille liquide
 90 g de sucre glace
 Le zeste d'un demi citron vert
Base
 65 g de biscuits Petit Beurre
 65 g de biscuits Spéculoos
 75 g de beurre fondu
Marmelade
 250 g de myrtilles
 100 g de sucre
 Le jus d'un gros citron vert
 Le zeste d'1/4 de citron vert
 50 g d'eau

PRÉPARATION DE LA RECETTE
BASE
1

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau ou mixez-les grossièrement. Puis mélangez-les au beurre fondu.

2

Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 24 cm de diamètre, disposez un rhodoïd ou du papier cuisson autour puis versez les biscuits concassés. À l'aide d'un verre, pressez fortement puis réservez au frais.

CHEESECAKE
3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace, les zestes d’un citron et la vanille. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.

MONTAGE
4

Sortez le moule puis versez la crème cheesecake et étalez-la. Puis tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème. Réservez 24 heures au frais.

MARMELADE
5

Pendant que le cheesecake fige au frais, réalisez la marmelade. Pour cela, versez les myrtilles, le jus de citron, les zestes ainsi que l’eau et le sucre dans une casserole. Faites cuire le tout à feu moyen. La marmelade doit ressembler légèrement à une confiture. Puis laissez refroidir et réservez au frais.

6

Le lendemain, démoulez le cheesecake et versez la marmelade. Si la marmelade est dense ajoutez une ou deux cuillères à café de jus de citron pour la liquéfier légèrement et dégustez.

Catégorie

Ingrédients

Crème cheese
 300 g de Philadelphia
 500 g de mascarpone
 375 g de crème liquide entière
 1 c-à-c de vanille liquide
 90 g de sucre glace
 Le zeste d'un demi citron vert
Base
 65 g de biscuits Petit Beurre
 65 g de biscuits Spéculoos
 75 g de beurre fondu
Marmelade
 250 g de myrtilles
 100 g de sucre
 Le jus d'un gros citron vert
 Le zeste d'1/4 de citron vert
 50 g d'eau

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
BASE
1

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau ou mixez-les grossièrement. Puis mélangez-les au beurre fondu.

2

Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 24 cm de diamètre, disposez un rhodoïd ou du papier cuisson autour puis versez les biscuits concassés. À l'aide d'un verre, pressez fortement puis réservez au frais.

CHEESECAKE
3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace, les zestes d’un citron et la vanille. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.

MONTAGE
4

Sortez le moule puis versez la crème cheesecake et étalez-la. Puis tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème. Réservez 24 heures au frais.

MARMELADE
5

Pendant que le cheesecake fige au frais, réalisez la marmelade. Pour cela, versez les myrtilles, le jus de citron, les zestes ainsi que l’eau et le sucre dans une casserole. Faites cuire le tout à feu moyen. La marmelade doit ressembler légèrement à une confiture. Puis laissez refroidir et réservez au frais.

6

Le lendemain, démoulez le cheesecake et versez la marmelade. Si la marmelade est dense ajoutez une ou deux cuillères à café de jus de citron pour la liquéfier légèrement et dégustez.

Cheesecake myrtille citron vert
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Quelque chose de super sympas se prépare!

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