Cheesecake façon Starbucks

cheesecake façon Starbucks
cheesecake façon Starbucks

J’ai enfin trouvé la recette d’un de mes cheesecakes préférés : cheesecake façon Starbucks !

À chaque fois que j’allais chez Starbucks, il me fallait absolument le cheesecake chocolat blanc framboise. En effet, je suis tellement fan de ce dessert ! Alors je me suis donc dit qu’il fallait absolument que je trouve une recette maison identique.

J’ai cherché une base de recette sur internet mais le résultat n’était pas concluant. J’ai donc décidé de la modifier complètement et le résultat ne s’est pas fait attendre ! La texture de mon cheesecake façon Starbucks est douce et fondante. Tout comme celui de Starbucks ! C’est un véritable délice pour les papilles ! Avec cette recette vous réalisez alors un cheesecake de 24 cm de diamètre.

D’ailleurs, je n’ai plus remis les pieds chez Starbucks depuis que j’ai créé cette délicieux recette ! Je vous invite donc à découvrir les étapes de cette recette en vidéo sur mon compte Instagram. Pour retrouver mes vidéos, il suffit de cliquer sur le #tutomdcreation (en lien sur ma bio).

Si vous aimez les cheesecakes avec un coulis, vous devriez tester le cheesecake New-Yorkais à la fraise.

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

cheesecake façon Starbucks

Portions8 portions
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

Cheesecake
 600 g de Philadelphia
 350 g de mascarpone
 200 g de chocolat blanc
 140 g de sucre
 2 œufs
Base biscuit
 270 g de Spéculoos
 95 g de beurre
Coulis framboise myrtille
 100 g de framboises
 100 g de myrtilles
 2 c-à-s de sucre à confiture (ou sucre blanc)

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Dans un moule à charnière de 24 cm, beurrez et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.

2

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisser.

3

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.

4

À l'aide d'un verre, appuyez fortement sur les biscuits concassés dans le moule et réservez 10 minutes au congélateur.

Cheesecake
5

Dans un bol, cassez le chocolat blanc et ajoutez le mascarpone. Faite fondre le tout moins d'une minute au micro-ondes.

6

Sortez le Philadelphia et mettez-le au micro onde 1 minute en position décongélation pour le ramollir. Puis fouettez-le avec le sucre.

7

Ajoutez les œufs un à un dans le mélange Philadelphia. Puis versez le chocolat mascarpone fondu à la préparation.

8

Préchauffez votre four à 150°c pendant 10 minutes. Versez le cheesecake dans les moules puis enfournez.
Le temps de cuisson est de 60 min à 1h10 selon les fours.

9

Une fois cuit, le centre du cheesecake doit trembler un peu comme un flan.

Coulis framboise myrtille
10

Pour le coulis, versez les framboises surgelées dans une casserole et ajoutez le sucre

11

Faites à feu doux sans porter à ébullition.

12

Mixer et filtrez.

13

À feu doux, faites revenir les myrtilles avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café d'eau. Au bout de 4 minutes de cuisson, ajoutez le coulis de framboise et laissez réduire pendant 1 minute. Réservez.

Montage
14

Une fois refroidi mettez votre cheesecake au frigo toute une nuit. Puis démoulez et versez un peu de coulis sur chaque part et régalez vous !

Catégorie

Ingrédients

Cheesecake
 600 g de Philadelphia
 350 g de mascarpone
 200 g de chocolat blanc
 140 g de sucre
 2 œufs
Base biscuit
 270 g de Spéculoos
 95 g de beurre
Coulis framboise myrtille
 100 g de framboises
 100 g de myrtilles
 2 c-à-s de sucre à confiture (ou sucre blanc)

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Dans un moule à charnière de 24 cm, beurrez et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.

2

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisser.

3

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.

4

À l'aide d'un verre, appuyez fortement sur les biscuits concassés dans le moule et réservez 10 minutes au congélateur.

Cheesecake
5

Dans un bol, cassez le chocolat blanc et ajoutez le mascarpone. Faite fondre le tout moins d'une minute au micro-ondes.

6

Sortez le Philadelphia et mettez-le au micro onde 1 minute en position décongélation pour le ramollir. Puis fouettez-le avec le sucre.

7

Ajoutez les œufs un à un dans le mélange Philadelphia. Puis versez le chocolat mascarpone fondu à la préparation.

8

Préchauffez votre four à 150°c pendant 10 minutes. Versez le cheesecake dans les moules puis enfournez.
Le temps de cuisson est de 60 min à 1h10 selon les fours.

9

Une fois cuit, le centre du cheesecake doit trembler un peu comme un flan.

Coulis framboise myrtille
10

Pour le coulis, versez les framboises surgelées dans une casserole et ajoutez le sucre

11

Faites à feu doux sans porter à ébullition.

12

Mixer et filtrez.

13

À feu doux, faites revenir les myrtilles avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café d'eau. Au bout de 4 minutes de cuisson, ajoutez le coulis de framboise et laissez réduire pendant 1 minute. Réservez.

Montage
14

Une fois refroidi mettez votre cheesecake au frigo toute une nuit. Puis démoulez et versez un peu de coulis sur chaque part et régalez vous !

Cheesecake façon Starbucks

Mes petites infos :

Il est très important d’utiliser un moule à charnière afin de faciliter le démoulage.

Le fait de graisser le moule va permettre au papier sulfurisé d’adhérer aux parois.

dégustation cheesecake façon Starbucks

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3 commentaires

Charlotte 18/06/2020 - 14:59

INCROYABLE !!! C’est juste le meilleur cheesecake que j’ai jamais mangé !
Super facile à réaliser, vraiment merci !

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