Cheesecake New-Yorkais à la fraise
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Voici ma nouvelle recette de dessert : cheesecake New-Yorkais fraise.

Comme vous le savez sûrement maintenant, je suis une grande fan de cheesecake. Et celui-ci est particulièrement délicieux !

Ce cheesecake New-Yorkais fraise est ultra fondant. La marmelade de fraise apporte un sacré coup de peps et un côté acidulé. En effet, la marmelade à un côté un peu acide. Mais elle apporte également beaucoup de fraîcheur.

Une cuillère de ce cheesecake et le tout en bouche est une explosion de saveurs.

Cette recette est une création. Elle sort tout droit de ma tête.

Vous trouverez une multitude de recettes de cheesecakes sur mon site.

degustation-cheesecake-new-yorkais-fraise

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions10 portions
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

Cheesecake
 300 g de Philadelphia
 250 g de mascarpone
 70 g de sucre
 70 g de chocolat blanc
 1 œuf
 1 c-à-c de vanille liquide
Base biscuit
 120 g de biscuit
 45 g de beurre
Marmelade
 300 g de fraise
 50 g de sucre
 12 g de Vitpris

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Beurrez un moule à charnière de 16 cm de diamètre (pas plus grand). Tapissez le fond de papier sulfurisé.

2

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisser.

3

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

4

À l'aide d'un verre, appuyez fortement sur les biscuits concassés dans le fond du moule. Réservez 10 minutes au congélateur.

Cheesecake
5

Dans un bol, cassez le chocolat blanc et ajoutez le mascarpone. Faites fondre le tout moins d'une minute au micro-ondes.

6

Sortez le Philadelphia et mettez-le au micro-ondes 1 minute en position décongélation afin de la ramollir. Puis, fouettez-le avec le sucre.

7

Ajoutez l'œuf dans le mélange Philadelphia. Puis, versez le chocolat mascarpone fondu dans la préparation.

8

Versez la préparation dans le moule à charnière.

9

Préchauffez votre four à 150°c pendant 10 minutes puis enfournez le cheesecake. Le temps de cuisson est de 35 à 45 minutes selon les fours.

10

Une fois cuit, le centre du cheesecake doit trembler un peu comme un flan. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte entrouverte.

Marmelade
11

Versez les morceaux de fraise dans une casserole. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

12

Mélangez le sucre et le Vitpris. Puis, versez le tout en pluie dans la marmelade et poursuivez le cuisson pendant 2 minutes.

13

Versez la marmelade sur le cheesecake. Réservez toute une nuit au frais puis dégustez le lendemain.

Catégorie

Ingrédients

Cheesecake
 300 g de Philadelphia
 250 g de mascarpone
 70 g de sucre
 70 g de chocolat blanc
 1 œuf
 1 c-à-c de vanille liquide
Base biscuit
 120 g de biscuit
 45 g de beurre
Marmelade
 300 g de fraise
 50 g de sucre
 12 g de Vitpris

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Beurrez un moule à charnière de 16 cm de diamètre (pas plus grand). Tapissez le fond de papier sulfurisé.

2

Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisser.

3

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

4

À l'aide d'un verre, appuyez fortement sur les biscuits concassés dans le fond du moule. Réservez 10 minutes au congélateur.

Cheesecake
5

Dans un bol, cassez le chocolat blanc et ajoutez le mascarpone. Faites fondre le tout moins d'une minute au micro-ondes.

6

Sortez le Philadelphia et mettez-le au micro-ondes 1 minute en position décongélation afin de la ramollir. Puis, fouettez-le avec le sucre.

7

Ajoutez l'œuf dans le mélange Philadelphia. Puis, versez le chocolat mascarpone fondu dans la préparation.

8

Versez la préparation dans le moule à charnière.

9

Préchauffez votre four à 150°c pendant 10 minutes puis enfournez le cheesecake. Le temps de cuisson est de 35 à 45 minutes selon les fours.

10

Une fois cuit, le centre du cheesecake doit trembler un peu comme un flan. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte entrouverte.

Marmelade
11

Versez les morceaux de fraise dans une casserole. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

12

Mélangez le sucre et le Vitpris. Puis, versez le tout en pluie dans la marmelade et poursuivez le cuisson pendant 2 minutes.

13

Versez la marmelade sur le cheesecake. Réservez toute une nuit au frais puis dégustez le lendemain.

Cheesecake New-Yorkais à la fraise

Vous trouverez ci-dessous les étapes pour réaliser ce cheesecake.

Tout d’abord, commencez par préparer la base biscuit en tassant à l’aide d’un verre les biscuits concassés.

Préparez ensuite le cheesecake. Fouettez le Philadelphia avec le sucre. Puis versez le chocolat fondu et mascarpone dedans. Puis terminez par l’œuf. Versez le tout dans le moule à charnière.

Ensuite, préparez la marmelade. Pour cela, faites cuire les fraises dans une casserole. Mélangez le sucre et le Vitpris avant de l’ajouter aux fraises. Pour terminer, versez la marmelade sur le cheesecake.

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Ma petite info :

Il est très important d’utiliser un moule à charnière afin de faciliter le démoulage.

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