Vous êtes un amoureux des cookies ? Découvrez les cheesecookies !
Vous connaissez tous le cheesecake mais connaissez vous le cheesecookie ? J’ai craqué pour ces petits cookies à base de Philadelphia. Ils sont croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur. À l’intérieur, je vous ai concocté une petite surprise… En effet, il se cache un cœur coulant à la pâte à tartiner Spéculoos.
Cette recette vous permettra de faire 15 cheesecookies. Mais attention, ces biscuits sont addictifs. Je vous avouerai que j’ai eu du mal à m’arrêter tellement ils sont délicieux.
Vous pouvez très bien remplacer la pâte à tartiner Spéculoos par une autre pâte à tartiner. Sinon, vous pouvez aussi réaliser les cheesecookies nature.
Si vous aimez cette recette, je vous invite à tester ma recette des cookies brownies.
Cheesecookies
Par Malika 
15
portions10
minutes13
minutesIngrédients
1 pâte à tartiner Spéculoos (ou autre pâte à tartiner)
1 œuf
150 g de sucre glace
200 g de farine
120 g de beurre mou
100 g de Philadelphia
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille liquide
1 pincée de sel
- Glaçage
60 g de sucre roux
1 c. à café de cannelle en poudre
Instructions
- PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Faites des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier sulfurisé ou placez la pâte à tartiner dans des petits moules ronds.
Réservez au congélateur. - Retirez l’opercule d’aluminium du Philadelphia puis faites le chauffer quelques secondes au micro-ondes. Le Philadelphia doit juste ramollir.
- Fouettez le beurre mou et le Philadelphia. Puis, ajoutez le sucre glace tout en mélangeant. Incorporez l’œuf.
- Versez la farine et la levure tamisée. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte collante.
Filmez le récipient et réservez 1 heure au frais voire toute une nuit. - Préchauffez votre four à 165°c chaleur tournante.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte. Ajoutez une boule de pâte à tartiner Spéculoos surgelée. Façonnez la pâte de façon à faire des boules avec un cœur pâte à tartiner.
- Ensuite, mélangez le sucre roux et la cannelle. Puis, plongez les boules de cheesecookies dedans.
Placez les boules sur une plaque munie d’un papier sulfurisé en veillant à bien espacer les cookies. Je vous recommande 6 cookies par plaques. - Faites cuire les cheesecookies entre 12 et 14 minutes.
- Laissez refroidir les cheesecookies avant de les décoller.
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Voici en photo quelques étapes de la réalisation de la recette pour créer ces biscuits.
Comme indiqué ci-dessous, prenez une petite boule de pâte. Insérez la boule de pâte à tartiner congelée. Puis, façonnez de façon à recréer une boule autour de la pâte à tartiner.
Il ne vous reste plus qu’à recouvrir avec le mélange sucre roux et cannelle avant d’enfourner !
Ma petite info :
Les cookies sont prêts lorsque le dessus ne colle pas au touché. La pâte est moelleuse à la sortie du four puis elle durcira légèrement en refroidissant.