Vous êtes un amoureux des cookies ? Découvrez les cheesecookies !
Vous connaissez tous le cheesecake mais connaissez vous le cheesecookie ? J’ai craqué pour ces petits cookies à base de Philadelphia. Ils sont croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur. À l’intérieur, je vous ai concocté une petite surprise… En effet, il se cache un cœur coulant à la pâte à tartiner Spéculoos.
Cette recette vous permettra de faire 15 cheesecookies. Mais attention, ces biscuits sont addictifs. Je vous avouerai que j’ai eu du mal à m’arrêter tellement ils sont délicieux.
Vous pouvez très bien remplacer la pâte à tartiner Spéculoos par une autre pâte à tartiner. Sinon, vous pouvez aussi réaliser les cheesecookies nature.
Si vous aimez cette recette, je vous invite à tester ma recette des cookies brownies.
AuteurMes Délicieuses Créations
Faites des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier sulfurisé ou placez la pâte à tartiner dans des petits moules ronds.
Réservez au congélateur.
Retirez l'opercule d'aluminium du Philadelphia puis faites le chauffer quelques secondes au micro-ondes. Le Philadelphia doit juste ramollir.
Fouettez le beurre mou et le Philadelphia. Puis, ajoutez le sucre glace tout en mélangeant. Incorporez l'œuf.
Versez la farine et la levure tamisée. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte collante.
Filmez le récipient et réservez 1 heure au frais voire toute une nuit.
Préchauffez votre four à 165°c chaleur tournante.
Sortez la pâte du réfrigérateur et prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte. Ajoutez une boule de pâte à tartiner Spéculoos surgelée. Façonnez la pâte de façon à faire des boules avec un cœur pâte à tartiner.
Ensuite, mélangez le sucre roux et la cannelle. Puis, plongez les boules de cheesecookies dedans.
Placez les boules sur une plaque munie d'un papier sulfurisé en veillant à bien espacer les cookies. Je vous recommande 6 cookies par plaques.
Faites cuire les cheesecookies entre 12 et 14 minutes.
Laissez refroidir les cheesecookies avant de les décoller.
Ingrédients
Voici en photo quelques étapes de la réalisation de la recette pour créer ces biscuits.
Comme indiqué ci-dessous, prenez une petite boule de pâte. Insérez la boule de pâte à tartiner congelée. Puis, façonnez de façon à recréer une boule autour de la pâte à tartiner.
Il ne vous reste plus qu’à recouvrir avec le mélange sucre roux et cannelle avant d’enfourner !
Ma petite info :
Les cookies sont prêts lorsque le dessus ne colle pas au touché. La pâte est moelleuse à la sortie du four puis elle durcira légèrement en refroidissant.