Cheesecookies
cheesecookies

Vous êtes un amoureux des cookies ? Découvrez les cheesecookies !

Vous connaissez tous le cheesecake mais connaissez vous le cheesecookie ? J’ai craqué pour ces petits cookies à base de Philadelphia. Ils sont croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur. À l’intérieur, je vous ai concocté une petite surprise… En effet, il se cache un cœur coulant à la pâte à tartiner Spéculoos. 

Cette recette vous permettra de faire 15 cheesecookies. Mais attention, ces biscuits sont addictifs. Je vous avouerai que j’ai eu du mal à m’arrêter tellement ils sont délicieux.

Vous pouvez très bien remplacer la pâte à tartiner Spéculoos par une autre pâte à tartiner. Sinon, vous pouvez aussi réaliser les cheesecookies nature.

Si vous aimez cette recette, je vous invite à tester ma recette des cookies brownies.

Mes Délicieuses CréationsAuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions15 portions
Préparation10 minsCuisson13 minsTemps total23 mins

 1 pâte à tartiner Spéculoos (ou autre pâte à tartiner)
 1 œuf
 150 g de sucre glace
 200 g de farine
 120 g de beurre mou
 100 g de Philadelphia
 1 c-à-c de levure chimique
 1 c-à-c de vanille liquide
 1 pincée de sel
Glaçage
 60 g de sucre roux
 1 c-à-c de cannelle en poudre

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier sulfurisé ou placez la pâte à tartiner dans des petits moules ronds.
Réservez au congélateur.

2

Retirez l'opercule d'aluminium du Philadelphia puis faites le chauffer quelques secondes au micro-ondes. Le Philadelphia doit juste ramollir.

3

Fouettez le beurre mou et le Philadelphia. Puis, ajoutez le sucre glace tout en mélangeant. Incorporez l'œuf.

4

Versez la farine et la levure tamisée. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte collante.
Filmez le récipient et réservez 1 heure au frais voire toute une nuit.

5

Préchauffez votre four à 165°c chaleur tournante.

6

Sortez la pâte du réfrigérateur et prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte. Ajoutez une boule de pâte à tartiner Spéculoos surgelée. Façonnez la pâte de façon à faire des boules avec un cœur pâte à tartiner.

7

Ensuite, mélangez le sucre roux et la cannelle. Puis, plongez les boules de cheesecookies dedans.
Placez les boules sur une plaque munie d'un papier sulfurisé en veillant à bien espacer les cookies. Je vous recommande 6 cookies par plaques.

8

Faites cuire les cheesecookies entre 12 et 14 minutes.

9

Laissez refroidir les cheesecookies avant de les décoller.

Catégorie

Ingrédients

 1 pâte à tartiner Spéculoos (ou autre pâte à tartiner)
 1 œuf
 150 g de sucre glace
 200 g de farine
 120 g de beurre mou
 100 g de Philadelphia
 1 c-à-c de levure chimique
 1 c-à-c de vanille liquide
 1 pincée de sel
Glaçage
 60 g de sucre roux
 1 c-à-c de cannelle en poudre

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier sulfurisé ou placez la pâte à tartiner dans des petits moules ronds.
Réservez au congélateur.

2

Retirez l'opercule d'aluminium du Philadelphia puis faites le chauffer quelques secondes au micro-ondes. Le Philadelphia doit juste ramollir.

3

Fouettez le beurre mou et le Philadelphia. Puis, ajoutez le sucre glace tout en mélangeant. Incorporez l'œuf.

4

Versez la farine et la levure tamisée. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte collante.
Filmez le récipient et réservez 1 heure au frais voire toute une nuit.

5

Préchauffez votre four à 165°c chaleur tournante.

6

Sortez la pâte du réfrigérateur et prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte. Ajoutez une boule de pâte à tartiner Spéculoos surgelée. Façonnez la pâte de façon à faire des boules avec un cœur pâte à tartiner.

7

Ensuite, mélangez le sucre roux et la cannelle. Puis, plongez les boules de cheesecookies dedans.
Placez les boules sur une plaque munie d'un papier sulfurisé en veillant à bien espacer les cookies. Je vous recommande 6 cookies par plaques.

8

Faites cuire les cheesecookies entre 12 et 14 minutes.

9

Laissez refroidir les cheesecookies avant de les décoller.

Cheesecookies

Voici en photo quelques étapes de la réalisation de la recette pour créer ces biscuits.

Comme indiqué ci-dessous, prenez une petite boule de pâte. Insérez la boule de pâte à tartiner congelée. Puis, façonnez de façon à recréer une boule autour de la pâte à tartiner.

Il ne vous reste plus qu’à recouvrir avec le mélange sucre roux et cannelle avant d’enfourner !

montage cheesecookies

Ma petite info :

Les cookies sont prêts lorsque le dessus ne colle pas au touché. La pâte est moelleuse à la sortie du four puis elle durcira légèrement en refroidissant.

Les cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique, à température ambiante.