Sablés fourrés au chocolat

Je vous présente de délicieux sablés garnis de ganache au chocolat au lait. Ces sablés sont très friable et fondent dans la bouche ! Idéal pour accompagner un café, vous vous régalerez.

Vous pouvez utiliser cette base pour faire toute sortes de tartes!



Recette pour une trentaine de sablés :

  • 250 g de farine
  • 140 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 1.c.c de vanille liquide

Ganache chocolat :

  • 150 g de chocolat au lait ou noir
  • 150 g de crème liquide à 30% de MG


Préparation :

  1. Dans un saladier mélangez le beurre à la farine. Vous devez obtenir quelque chose de sableux.
  2. Faites un puits et ajoutez le jaune d’œuf et la vanille.
  3. Mélangez et faites une boule
  4. Étalez la pâte sur 8 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papiers sulfurisés.
  5. Réservez minimum 1 h au frais.
  6. Muni d’un emporte pièce de 4 cm de diam, découpez la pâte.
  7. Placez les disques sur un tapis en silicone.
  8. Préchauffez votre four à 180• et enfournez entre 8 et 10 min selon les fours.
  9. Préparez la ganache, cassez le chocolat et versez la crème.
  10. Faites fondre le tout au micro onde en veillant à ne pas surchauffer la ganache.
  11. Laissez la ganache tiédir puis mettez puis à l’aide d’un poche pochez chaque biscuits et refermez avec un autre biscuit.
  12. Réservez les biscuits 30 min au frais pour que la ganache fige puis dégustez!

Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.