Palet breton

Voici une superbe recette de palet breton que vous pourrez déguster autour d’un café entre amis ou en famille. Sa texture est sableuse et fondante à la fois. C’est une pure gourmandise!

J’utilise très souvent cette recette pour faire des tartelettes de plus elle est Super rapide à réaliser !



Recette pour une vingtaine de palets :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 130 g de sucre
  • 150 g de beurre mou
  • 200 g de farine
  • 1 c.c de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique


Préparation :

  1. Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu’à que cela mousse.
  2. Versez la vanille pendant que le batteur tourne.
  3. Ajoutez progressivement le beurre mou à vitesse 3 puis actionnez le batteur à fond pendant 1 min.
  4. Versez la farine et levure tamisée en 3 fois et mélangez jusqu’à que vous obteniez une pâte. La pâte colle c’est tout à fait normal.
  5. Étalez la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisés sur 1 cm de hauteur.
  6. Réservez min 2h au frais.
  7. Retirez le papier sulfurisé qui se trouve au dessus de la pâte et à l’aide de minis cercles découpez la pâte. La cuisson se fait dans les cercles beurrés (Image plus bas ).
  8. Préchauffez votre four à 170• enfournez entre 10 et 13 min selon les fours. Les palets doivent légèrement colorer.
  9. Laissez refroidir avant de les démouler.

Image des étapes avant cuisson …