Mousse au chocolat vegan

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MOUSSE AU CHOCOLAT VEGAN

Cela fait des mois que j’avais envie de tester cette recette de mousse au chocolat vegan ! En effet, j’étais tellement intriguée par les ingrédients.

Effectivement, j’ai utilisé de l’eau de pois chiche. Avant, je jetais cette eau et bien depuis je l’utilise pour faire cette superbe mousse au chocolat ?

Comment vous dire ? Cette mousse au chocolat vegan est une tuerie ! Je ne vois aucune différence avec une mousse au chocolat ordinaire si ce n’est que c’est beaucoup moins écœurant. D’ailleurs, je peux vous dire que mes convives n’y ont vu que du feu !

Que vous soyez vegan ou pas, je vous conseil de tester au moins une fois dans votre vie cette recette ! Elle est délicieuse et surtout, avec une boîte de pois chiche de 350 g  j’ai pu réaliser un houmous et une mousse au chocolat ! Parfait !

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Mes petites astuces :

Cette recette est vraiment très simple. Il suffit de battre l’eau des pois chiches pendant plusieurs minutes et de mélanger délicatement le tout avec le chocolat fondu. En terme de matériel, vous aurez donc besoin uniquement d’un batteur électrique.

Dans cette recette, j’ai utilisé deux sortes de chocolat. Mais vous pouvez très bien utiliser qu’un seul chocolat. Attention en revanche si vous utilisez uniquement du chocolat au lait. En effet, cela risque d’être un peu sucré.

Pour information, j’ai utilisé des verrines de la taille d’un verre à moutarde. 

Les plus gourmands peuvent agrémenter leur mousse en ajoutant un peu de caramel au beurre salé lors du montage de la verrine ?

Pour cette nouvelle recette hors du commun, je vous ai détaillé chaque étape grâce à des photos.

Dans un premier temps, cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre au bain marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes (photo 1). Vous devez obtenir un chocolat lisse et brillant (photo 2).

2Récuperez l’eau de pois chiche puis filtre le tout et ajoutez l’eau minérale

Ensuite, récupérez l’eau des pois chiches et ajoutez l’eau minérale (photo 3). Fouettez le tout pendant 5 bonnes minutes au batteur (photo 4). Versez la chocolat fondu progressivement et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse (photos 5 et 6). Attention, le chocolat fondu peu se retrouver dans le fond donc mélangez en raclant le fond du saladier (photos 7 et 8).

Enfin, versez la mousse au chocolat dans des verrines et saupoudrez de brisures de chocolat (photo 9).