Gâteau choco-coco
gâteau choco-coco

Voici ma nouvelle recette qui allie chocolat et noix de coco : gâteau choco-coco.

Si vous êtes fan de Bounty, alors cette recette est faites pour vous. Et je suis certaine que vous apprécierez ce gâteau !

Ce gâteau choco-coco fond dans la bouche. La noix de coco apporte une sacrée touche d’exotisme. Contrairement à ce que l’on peut penser, ce gâteau est peu sucré. De plus, il est très simple à réaliser.

Avec cette recette vous pourrez confectionner un gâteau de 20 cm de diamètre.

Vous aimez la noix de coco ? Alors je vous invite à tester sans tarder ma recette du Bounty géant (presque l’original) !

dégustation gâteau choco-coco

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions8 portions
Préparation20 minsCuisson55 minsTemps total1 h 15 mins

Gâteau choco-coco
 4 œufs
 200 g de chocolat
 120 g de sucre roux (ou vergeoise)
 100 g de beurre
 50 g de farine
 20 g de Maïzena
 1 c-à-c de levure chimique
 160 g de coco râpée
 200 ml de crème de coco (ou lait de coco)
 150 g de lait concentré sucré
Glaçage
 100 g de chocolat noir
 100 g de crème liquide entière (30% MG)
 1 peu de coco râpée

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Gâteau choco-coco
1

Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la crème (ou lait) de coco et le lait concentré sucré. Puis réservez.

2

Dans une cuve, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes à vitesse 3 puis 4. Le mélange doit tripler de volume.

3

Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes. Veillez à ne pas le surchauffer.

4

Ajoutez la farine, la levure et la Maïzena dans le chocolat fondu et mélangez.

5

Versez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés tout en laissant le batteur à vitesse 1.

6

Déposez dans le fond d'un moule beurré du papier sulfurisé préalablement découpé à la taille et à la forme du moule.

7

Tapissez le fond de pâte coco puis versez la pâte au chocolat.

8

Enfournez dans un four préchauffé à 150°c. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes.

9

Plantez la pointe d'un couteau pour vous assurer de la cuisson. Il doit y avoir un peu de dépôt mais pas de pâte crue. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.

10

Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez. Laissez le gâteau retourné croûte vers le bas.

Glaçage
11

Faites fondre le chocolat et la crème par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Vous devez obtenir quelque chose de lisse et brillant.

12

À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le chocolat progressivement sur les côtés puis sur le dessus du gâteau. Cette astuce vous évitera de gaspiller du chocolat.

13

Ajoutez de la noix de coco râpée sur les côtés et laissez figer 15 minutes au frais.

Catégorie

Ingrédients

Gâteau choco-coco
 4 œufs
 200 g de chocolat
 120 g de sucre roux (ou vergeoise)
 100 g de beurre
 50 g de farine
 20 g de Maïzena
 1 c-à-c de levure chimique
 160 g de coco râpée
 200 ml de crème de coco (ou lait de coco)
 150 g de lait concentré sucré
Glaçage
 100 g de chocolat noir
 100 g de crème liquide entière (30% MG)
 1 peu de coco râpée

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Gâteau choco-coco
1

Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la crème (ou lait) de coco et le lait concentré sucré. Puis réservez.

2

Dans une cuve, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes à vitesse 3 puis 4. Le mélange doit tripler de volume.

3

Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes. Veillez à ne pas le surchauffer.

4

Ajoutez la farine, la levure et la Maïzena dans le chocolat fondu et mélangez.

5

Versez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés tout en laissant le batteur à vitesse 1.

6

Déposez dans le fond d'un moule beurré du papier sulfurisé préalablement découpé à la taille et à la forme du moule.

7

Tapissez le fond de pâte coco puis versez la pâte au chocolat.

8

Enfournez dans un four préchauffé à 150°c. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes.

9

Plantez la pointe d'un couteau pour vous assurer de la cuisson. Il doit y avoir un peu de dépôt mais pas de pâte crue. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.

10

Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez. Laissez le gâteau retourné croûte vers le bas.

Glaçage
11

Faites fondre le chocolat et la crème par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Vous devez obtenir quelque chose de lisse et brillant.

12

À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le chocolat progressivement sur les côtés puis sur le dessus du gâteau. Cette astuce vous évitera de gaspiller du chocolat.

13

Ajoutez de la noix de coco râpée sur les côtés et laissez figer 15 minutes au frais.

Gâteau choco-coco

Pour vous guider dans la préparation de cette recette, j’ai choisi de vous illustrer les étapes avec des photos.

Tout d’abord, commencez par préparer le gâteau au chocolat. Pour cela, faites blanchir l’œuf avec le sucre (photo 1). Dans un autre récipient, mélangez le chocolat et beurre fondu à la farine, Maïzena et levure (photo 2). Puis versez progressivement le mélange au chocolat dans le mélange d’œuf (photos 3 et 4).

réalisation pâte chocolat

Les photos 1 et 2 vous montrent le résultat que vous devez obtenir pour la pâte coco. Voici également le résultat de la pâte au chocolat que vous devez avoir (photo 3). Une fois la cuisson terminée, retournez le gâteau chocolat vers le bas (photo 4).

réalisation pâte coco

Enfin, terminez ce gâteau avec le glaçage. À l’aide d’une cuillère à soupe, commencez par mettre le glaçage chocolat sur les côtés du gâteau (photos 1 et 2). Puis versez sur le dessus (photos 3 et 4).

glaçage gâteau choco-coco

Mes petites infos :

Le gâteau se conserve au frais. N’hésitez pas à le sortir 20 minutes avant dégustation. Cela va lui permettre de ramollir et de retrouver toutes ses saveurs. Sinon, le gâteau peut se manger froid. Si vous aimez les gâteaux denses c’est parfait !

Pour un gâteau un peu plus fondant, je vous invite à le mettre 30 secondes au micro-ondes en position décongélation.