Gâteau choco-coco

par Malika
gâteau choco-coco
gâteau choco-coco

Voici ma nouvelle recette qui allie chocolat et noix de coco : gâteau choco-coco.

Si vous êtes fan de Bounty, alors cette recette est faites pour vous. Et je suis certaine que vous apprécierez ce gâteau !

Ce gâteau choco-coco fond dans la bouche. La noix de coco apporte une sacrée touche d’exotisme. Contrairement à ce que l’on peut penser, ce gâteau est peu sucré. De plus, il est très simple à réaliser.

Avec cette recette vous pourrez confectionner un gâteau de 20 cm de diamètre.

Vous aimez la noix de coco ? Alors je vous invite à tester sans tarder ma recette du Bounty géant (presque l’original) !

dégustation gâteau choco-coco

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

gâteau choco-coco

Portions8 portions
Préparation20 minsCuisson55 minsTemps total1 h 15 mins

Gâteau choco-coco
 4 œufs
 200 g de chocolat
 120 g de sucre roux (ou vergeoise)
 100 g de beurre
 50 g de farine
 20 g de Maïzena
 1 c-à-c de levure chimique
 160 g de coco râpée
 200 ml de crème de coco (ou lait de coco)
 150 g de lait concentré sucré
Glaçage
 100 g de chocolat noir
 100 g de crème liquide entière (30% MG)
 1 peu de coco râpée

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Gâteau choco-coco
1

Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la crème (ou lait) de coco et le lait concentré sucré. Puis réservez.

2

Dans une cuve, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes à vitesse 3 puis 4. Le mélange doit tripler de volume.

3

Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes. Veillez à ne pas le surchauffer.

4

Ajoutez la farine, la levure et la Maïzena dans le chocolat fondu et mélangez.

5

Versez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés tout en laissant le batteur à vitesse 1.

6

Déposez dans le fond d'un moule beurré du papier sulfurisé préalablement découpé à la taille et à la forme du moule.

7

Tapissez le fond de pâte coco puis versez la pâte au chocolat.

8

Enfournez dans un four préchauffé à 150°c. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes.

9

Plantez la pointe d'un couteau pour vous assurer de la cuisson. Il doit y avoir un peu de dépôt mais pas de pâte crue. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.

10

Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez. Laissez le gâteau retourné croûte vers le bas.

Glaçage
11

Faites fondre le chocolat et la crème par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Vous devez obtenir quelque chose de lisse et brillant.

12

À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le chocolat progressivement sur les côtés puis sur le dessus du gâteau. Cette astuce vous évitera de gaspiller du chocolat.

13

Ajoutez de la noix de coco râpée sur les côtés et laissez figer 15 minutes au frais.

Catégorie

Ingrédients

Gâteau choco-coco
 4 œufs
 200 g de chocolat
 120 g de sucre roux (ou vergeoise)
 100 g de beurre
 50 g de farine
 20 g de Maïzena
 1 c-à-c de levure chimique
 160 g de coco râpée
 200 ml de crème de coco (ou lait de coco)
 150 g de lait concentré sucré
Glaçage
 100 g de chocolat noir
 100 g de crème liquide entière (30% MG)
 1 peu de coco râpée

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Gâteau choco-coco
1

Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la crème (ou lait) de coco et le lait concentré sucré. Puis réservez.

2

Dans une cuve, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes à vitesse 3 puis 4. Le mélange doit tripler de volume.

3

Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes. Veillez à ne pas le surchauffer.

4

Ajoutez la farine, la levure et la Maïzena dans le chocolat fondu et mélangez.

5

Versez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés tout en laissant le batteur à vitesse 1.

6

Déposez dans le fond d'un moule beurré du papier sulfurisé préalablement découpé à la taille et à la forme du moule.

7

Tapissez le fond de pâte coco puis versez la pâte au chocolat.

8

Enfournez dans un four préchauffé à 150°c. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes.

9

Plantez la pointe d'un couteau pour vous assurer de la cuisson. Il doit y avoir un peu de dépôt mais pas de pâte crue. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.

10

Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez. Laissez le gâteau retourné croûte vers le bas.

Glaçage
11

Faites fondre le chocolat et la crème par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Vous devez obtenir quelque chose de lisse et brillant.

12

À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le chocolat progressivement sur les côtés puis sur le dessus du gâteau. Cette astuce vous évitera de gaspiller du chocolat.

13

Ajoutez de la noix de coco râpée sur les côtés et laissez figer 15 minutes au frais.

Gâteau choco-coco

Pour vous guider dans la préparation de cette recette, j’ai choisi de vous illustrer les étapes avec des photos.

Tout d’abord, commencez par préparer le gâteau au chocolat. Pour cela, faites blanchir l’œuf avec le sucre (photo 1). Dans un autre récipient, mélangez le chocolat et beurre fondu à la farine, Maïzena et levure (photo 2). Puis versez progressivement le mélange au chocolat dans le mélange d’œuf (photos 3 et 4).

réalisation pâte chocolat

Les photos 1 et 2 vous montrent le résultat que vous devez obtenir pour la pâte coco. Voici également le résultat de la pâte au chocolat que vous devez avoir (photo 3). Une fois la cuisson terminée, retournez le gâteau chocolat vers le bas (photo 4).

réalisation pâte coco

Enfin, terminez ce gâteau avec le glaçage. À l’aide d’une cuillère à soupe, commencez par mettre le glaçage chocolat sur les côtés du gâteau (photos 1 et 2). Puis versez sur le dessus (photos 3 et 4).

glaçage gâteau choco-coco

Mes petites infos :

Le gâteau se conserve au frais. N’hésitez pas à le sortir 20 minutes avant dégustation. Cela va lui permettre de ramollir et de retrouver toutes ses saveurs. Sinon, le gâteau peut se manger froid. Si vous aimez les gâteaux denses c’est parfait !

Pour un gâteau un peu plus fondant, je vous invite à le mettre 30 secondes au micro-ondes en position décongélation.

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30 commentaires

Camille 14/05/2020 - 14:28

Bonjour. Je n’ai pas de “gros” matériel pour patisser, pensez-vous que l’huile de coude suffira pour faire cette merveille de gâteau ? 🙂

Réponse
Malika 15/05/2020 - 00:22

Bonjour,
Oui sans aucuns soucis 🙂

Réponse
Magdha 15/05/2020 - 00:55

Bonjour, j’habite à Londres, quel serait l’équivalent de la crème liquide ici en Angleterre. On a double cream, qui est celle que l’on peut faire monter et la Single cream, qui je pense pourrait être une alternative à la crème liquide mais je ne suis pas sûre. Merci d’avance .
N.B: les recettes sont très bien expliquées et illustrées également. Bravo

Réponse
Malika 15/05/2020 - 01:58

Bonjour,

Il faut une crème riche en matière grasse celle qu’on peut monter en chantilly. Merci beaucoup pour ton compliment cela me fait plaisir.

Réponse
Elodie 15/05/2020 - 14:48

Bonjour,
Dans les ingrédients, c’est écrit “crème de coco” et dans la recette “lait de coco”, lequel des 2 as-tu utilisé ?
Merci ! Le chocolat et la noix de coco, c’est juste un déliiiiiice !

Réponse
Malika 19/05/2020 - 01:17

Bonjour,

Les deux sont possible. Oui c’est un pur délice !! hi hi

Réponse
Killiane 17/05/2020 - 12:45

Pour cette recette au gateau chocalat a la coco vous metait melanger les oeufs avec le sucres Et sa doit triplé de volume mais pour que sa triples de volume faut mettre que les blancs doeuf?

Réponse
Malika 19/05/2020 - 01:11

Bonjour comme indiqué sur la recette ce sont des oeufs entiers 🙂 blancs et jaunes.

Réponse
Manon 19/05/2020 - 21:50

Bonjour, qu’elle est la hauteur du moule que vous utilisez ? Merci

Réponse
Malika 19/05/2020 - 23:09

Bonjour,

La hauteur du moule fait 10 cm 🙂

Réponse
Nina 21/05/2020 - 09:50

Bonjour et merci pour cette superbe recette, mais juste une question, alors pour cuire le gâteau on doit mettre le mélange coco en bas et le gateau choco au dessus c est ça ? Et apres cuisson on inverse …?

Réponse
Malika 21/05/2020 - 15:12

Bonjour,

oui c’est exactement ça 🙂

Réponse
Patricia 23/05/2020 - 17:22

Bonjour
Je viens de faire ce gâteau. Mais il y a un problème. Le mélange coco était beaucoup plus liquide que sur la photo. Du coup quand j’ai versé la pâte chocolat ça s’est mélangé… Est-ce que ça vous est déjà arrivé?

Réponse
Malika 23/05/2020 - 23:26

Bonjour,

J’ai eu que des retours positifs et ça ne m’est pas arrivée. Il doit y avoir une erreur dans vos proportions?

Réponse
Patricia 24/05/2020 - 00:31

Non vraiment j’ai revérifier. Pas d’erreur de proportions. C’est trop liquide avec 200ml de lait de coco et 150g de lait concentré.

Réponse
Amina 29/05/2020 - 22:47

Bonjour,
Merci pr cette recette le gateau est magnifique ????.
Je voulais savoir si on peut le faire dans un moule à hauteur de 4,5 cm ? J’ai lu plus haut que votre moule faisait 10 cm de hauteur du coup je pense que ça n’ira pas .
C’est réalisable dans un cercle à entremet ?

Merci 🙂

Réponse
Malika 31/05/2020 - 00:24

coucou,

Le gâteau est haut, un moule de 4 cm de conviendra pas. Ça peut être réalisable dans un moule à entremet.

Réponse
Amina 31/05/2020 - 12:31

D’accord merci 🙂

Réponse
Ra 30/05/2020 - 13:58

Bonjour,

Je voulais savoir, combien de temps le gâteau peut il être conservé ?
Le gâteau est au cuisson ???? Easy à faire reste plus qu’à attendre voir le goût.
Merci

Réponse
Malika 31/05/2020 - 00:21

Coucou,

Il se conserve 3 jours au frais 😉

Réponse
Joa 19/06/2020 - 17:41

Bonjour,
j’ai fait ce gâteau aujourd’hui et après l’avoir sorti du frigo après 2 heures, pour le gouter :-), le glaçage change de couleur, il devient blanchâtre, ce n’est pas trop esthétique. Peut-on utiliser le beurre à la place de la crème liquide? Sinon, il est très bon. A refaire bien évidemment. Merci pour la recette.

Réponse
Malika 23/06/2020 - 12:12

Bonjour,

Le chocolat à blanchi par ce que vous avez du le surchauffer lors de sa fonte. Vous auriez eu le même problème avec le beurre. Merci pour votre retour.

Réponse
hamdi 16/08/2020 - 20:04

trop bon ce gateau et tres leger finalement; le biscuit chocolat est aerien et la coco au dessus vient sublimer le tout!! merci

Réponse
Malika 02/09/2020 - 22:55

Merci pour ton retour 🙂

Réponse
Sandrine LF 26/10/2020 - 13:32

Un vrai régal !!! Super recette, merci !

Réponse
Malika 02/11/2020 - 22:28

Super !! Merci Sandrine !

Réponse
Fanny 02/11/2020 - 11:28

je l’ai fais ce week end c’est délicieux. Recette a refaire sans rien changer.

Réponse
Malika 02/11/2020 - 22:25

Merci pour ton super retour Fanny.

Réponse
Zora Dehimi 04/03/2021 - 13:44

Je l’ai fait que bon retour une merveilleuse ce gâteau

Réponse
Malika 08/03/2021 - 14:44

Merci !!

Réponse

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