GÂTEAU cHOCO-COCO

Si vous êtes fan de bounty, vous apprécierez ce gâteau !! Il fond dans la bouche et la coco apporte une sacrée touche d’exotisme. Contrairement à ce qu’on peut penser ce gâteau est peu sucré. De plus il est très simple à réaliser.

Ingrédients pour un gâteau de 20 cm :

  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat
  • 120 g de sucre roux ou vergeoise
  • 100 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 1 c. café de levure chimique
  • 160 g de coco râpée
  • 200 ml de de crème de coco ou de lait de coco
  • 150 g de lait concentré sucré

Glacage :

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de crème liquide entière
  • Coco râpée pour déco

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le lait ou crème de coco et le lait concentré sucré puis réservez.
  2. Dans une cuve versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 min à vitesse 3 puis 4. Cela doit tripler de volume.
  3. Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes en veillant à ne pas le surchauffer.
  4. Ajoutez la farine, la levure et la maizena dans le chocolat beurre fondu et mélangez.
  5. Versez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés tout en laissant le batteur à vitesse 1
  6. Déposez dans le fond d’un moule beurré du papier sulfurisé préalablement découpé de la taille et à la forme du moule.
  7. Tapissez le fond de pâte coco et versez la pâte au chocolat.
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 150° cuire pendant 50 à 55 min.
  9. Plantez la pointe d’un couteau pour vous assurer de la cuisson. Il doit y voir un peu de dépôt mais pas de pâte crue si c’est le cas prolongez la cuisson de 5 min.
  10. Mettez à fondre le chocolat et la crème par tranche de 30 sec au micro-ondes. Vous devez obtenir quelque chose de lisse et brillant.
  11. A l’aide d’une cuillère à soupe versez le chocolat progressivement sur les cotés puis sur le dessus du gâteau. Cette astuce vous évitera de gaspiller du chocolat.
  12. Ajoutez de la coco râpée sur les cotés et laissez figer.

Pour info :

Le gâteau se conserve au frais. N’hésitez pas à le sortir 20 min avant dégustation. Cela va li permettre de ramollir et de retrouver toutes ses saveurs.

pour un gâteau un peu plus fondant, je vous invite à le mettre 30 secondes au micro-ondes en position décongélation.

Le gâteau peut se manger froid. Si vous aimez les gâteaux denses c’est parfait!

Photo 1 œuf entier blanchi avec le sucre. Photo 2 chocolat + beurre mélangé à la farine…
Photo 1 résultat de la pâte coco. Photo 4 résultat du gâteau.

Étapes glaçage….