Gâteau moka
part gâteau moka

GÂTEAU MOKA

Voici un délicieux gâteau moka au chocolat et au café. Le moka est un café d’Arabie. À la base, le moka est une pâtisserie française. Cette pâtisserie est composée d’une génoise et d’une crème au beurre parfumée au café, parfois au chocolat.

Ce gâteau est ultra moelleux. C’est un gâteau simple à réaliser et extrêmement savoureux. L’alliance de saveurs entre le chocolat et le café est à tomber par terre !

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des sticks de café soluble. Vous pouvez également utiliser des sticks de café décaféiné.
Pour ceux ou celles qui ne sont pas fan de café, vous pouvez très bien ne pas en mettre du tout.

Pour réaliser ce gâteau moka, vous aurez besoin d’un moule de 18 cm de diamètre. Cela vous permettra de faire facilement 10 belles parts pour vous, votre famille ou bien vos convives.

Vous aimez les desserts avec du café dedans ? Je vous invite alors à tester ma recette du tiramisu au yogourt. Une véritable tuerie !


Mes petites astuces :

À la sortie du four, votre gâteau doit être un peu tremblotant. S’il l’est trop, remettez un peu à cuire.

Laissez le gâteau refroidir totalement puis mettez un peu au frais avant dégustation.

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

gâteau moka

Portions10 portions
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 3 œufs
 200 g de crème entière
 200 g de chocolat noir
 3 sachets de café soluble
 120 g de farine
 ½ sachet de levure chimique
 1 c-à-s de vanille liquide
 80 g d'huile
 170 g de sucre roux
Glaçage
 100 g de chocolat noir ou au lait
 100 g de crème liquide entière

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites fondre la crème avec le chocolat et le café soluble.

2

Fouettez les œufs avec le sucre puis versez le mélange de chocolat fondu et la vanille liquide.

3

Incorporez la farine et la levure puis ajoutez l'huile.

4

Versez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre puis enfournez dans un four préchauffé à 160°c et faites cuire entre 25 et 30 minutes.

5

À la sortie du four, le centre doit trembloter.

6

Laissez la gâteau complètement refroidir. Puis réservez 1 heure au frais voir toute une nuit.

Glaçage
7

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes par tranche de 30 secondes puis versez sur le gâteau. Laissez légèrement figer et dégustez.
Sortir le gâteau 30 min avant dégustation.

Catégorie

Ingrédients

 3 œufs
 200 g de crème entière
 200 g de chocolat noir
 3 sachets de café soluble
 120 g de farine
 ½ sachet de levure chimique
 1 c-à-s de vanille liquide
 80 g d'huile
 170 g de sucre roux
Glaçage
 100 g de chocolat noir ou au lait
 100 g de crème liquide entière

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites fondre la crème avec le chocolat et le café soluble.

2

Fouettez les œufs avec le sucre puis versez le mélange de chocolat fondu et la vanille liquide.

3

Incorporez la farine et la levure puis ajoutez l'huile.

4

Versez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre puis enfournez dans un four préchauffé à 160°c et faites cuire entre 25 et 30 minutes.

5

À la sortie du four, le centre doit trembloter.

6

Laissez la gâteau complètement refroidir. Puis réservez 1 heure au frais voir toute une nuit.

Glaçage
7

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes par tranche de 30 secondes puis versez sur le gâteau. Laissez légèrement figer et dégustez.
Sortir le gâteau 30 min avant dégustation.

Gâteau moka
dégustation gâteau moka