Vous ne résisterez pas longtemps à ce délicieux cake marbré au chocolat ! En le goûtant, je me suis retrouvée tout droit en enfance : cela me rappelle le goûter à la sortie de l’école.
Cette recette, que j’ai retravaillée, a été validée par toute la famille et a fait l’unanimité ! Le glaçage rocher aux cacahuètes grillées, qui fait un peu penser aux Snickers, apporte une touche de gourmandise en plus : un régal pour les papilles. Il a d’ailleurs fait fureur sur mon compte Instagram !
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Les ingrédients du cake sont répartis à parts égales entre la pâte vanillée et la pâte chocolatée, sauf le chocolat noir, qui va entièrement dans la pâte chocolatée.
Cake marbré au chocolat, glaçage rocher
Par Malika 10
portions30
minutes55
minutesIngrédients
- Cake
4 œufs
170 g de sucre
150 g de mascarpone (ou 110 g de crème liquide)
220 g de farine T45 tamisée
2 c. à café de levure chimique
80 g de beurre
1 c. à café de vanille liquide
2 c. à soupe de lait
100 g de chocolat noir
- Glaçage rocher
100 g de chocolat au lait
40 g d’huile de tournesol
130 g de cacahuètes grillées non salées (ou d’amandes)
Instructions
- Pâte vanillée
- Blanchissez 2 œufs avec la moitié du sucre.
- Ajoutez la moitié du mascarpone et la moitié de la vanille, puis mélangez.
- Ajoutez la moitié du beurre, fondu, et la moitié du lait, puis mélangez.
- Tout en mélangeant, versez progressivement la moitié de la farine tamisée avec la moitié de la levure. La pâte doit être lisse.
- Pâte chocolatée
- Faites fondre le chocolat noir avec le reste du beurre, au micro-ondes ou au bain-marie.
- Blanchissez les 2 œufs restants avec le reste du sucre.
- Versez progressivement le chocolat fondu tout en mélangeant.
- Ajoutez le reste de la vanille, du lait et du mascarpone.
- Versez progressivement le reste de la farine tamisée avec le reste de la levure, puis mélangez.
- Montage et cuisson
- Dans un moule à cake de 24 cm de long, versez une couche de pâte vanillée, puis une couche de pâte chocolatée, à nouveau une couche de pâte vanillée et pour finir une couche de pâte chocolatée.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire entre 45 min et 1 h selon votre four.
- Démoulez le cake, filmez-le complètement et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Glaçage rocher
- Hachez grossièrement les cacahuètes et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller 5 à 8 min dans un four préchauffé à 190 °C : elles doivent légèrement colorer.
- Cassez le chocolat au lait et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes en plusieurs fois, par tranches de 30 secondes maximum.
- Ajoutez le reste de l’huile et les cacahuètes, puis mélangez.
- Nappez le cake refroidi de glaçage et placez-le au réfrigérateur pour que le glaçage fige. Sortez-le 10 min avant de déguster.
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