Fondant au CŒUR coulant

Je vous présente un grand classique. Le fondant au chocolat est indémodable et il est très simple et rapide à réaliser !! La seule difficulté réside dans la cuisson. Dans la préparation, j’ai ajouté un petit quelque chose qui va vous permettre d’avoir un délicieux coulant au chocolat !!!

Cette recette de fondant au cœur coulant est inratable !! Il faudra néanmoins surveiller votre première fournée car selon les fours, le temps de cuisson diffère.

On dit que ce gâteau est réussi lorsque le chocolat dégouline à la découpe. Servis avec une belle boule de glace ou une crème anglaise ce fondant vous fera monter au plafond tellement il est bon !

Ce qui est top c’est que la recette et simple et rapide à réaliser ! Vous pouvez également précuire vos fondants et les congeler. Il suffira tout simplement de les sortir du congélateur et de les placer quelques min dans un four à 180° pour terminer la cuisson.

Pour cette recette, j’ai utilisé des cercles à entremets. Mais vous pouvez très bien utiliser des moules à muffins. Mais attention au temps de cuisson. Dans un cercle de 7 cm sur 4 cm de haut il à fallut 12 min pour que mon fondant soit prêt. Pour des petits moules il faudra entre 4 et 8 min pas plus.

Mes Délicieuses CréationsAuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Je vous présente une délicieuse recette de fondant au cœur coulant inratable !!!

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson9 minsTemps total19 mins

 4 oeufs
 200 g de chocolat noir
 100 g de beurre salé
 30 g de farine
 1 c à café rase de levure chimique
 75 g de sucre vergeoise ou roux
Coeur fondant (insert chocolat)
 60 g de chocolat noir
 50 g de crème entière

Cœur fondant (insert au chocolat)
1

La veille ou 3 h avant la préparation, Cassez le chocolat, versez la crème. Faites fondre le tout au micro ondes par tranche de 30 secondes.

2

Mélangez la ganache. Elle doit avoir un aspect lisse est brillant. Laissez tiédir et versez dans des petits moule à glaçon puis resservez minimum 3 h au congélateur. Si vous n'avez pas de moule, laissez la ganache figer et faites des boules de plus ou moins 30 g

Fondant au chocolat
3

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde sans le surchauffer.

4

Mélangez le sucre avec les œufs et ajoutez la chocolat beurre fondu.

5

Versez la farine et la levure tamisées puis mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

6

Ajoutez du papier sulfurisez dans le bord de vos cercles de 7 cm de diam et 4 cm de hauteur. Versez la pâte, plongez la boule de ganache et enfournez dans un four préchauffé à 180 °

7

Cuire les fondants entre 8 et 13 min. Les bords doivent être cuit et le centre tremblotant. Vous remarquerez lorsque vous bougez la plaque, les fondant tremble légèrement à l’intérieur. Si ce n'est pas le cas pas de panique ! Vous aurez malgré tout un cœur coulant grâce à l'insert au chocolat.

Catégoriechocolat, Fondant au chocolat, goûter

Ingrédients

 4 oeufs
 200 g de chocolat noir
 100 g de beurre salé
 30 g de farine
 1 c à café rase de levure chimique
 75 g de sucre vergeoise ou roux
Coeur fondant (insert chocolat)
 60 g de chocolat noir
 50 g de crème entière

Instructions

Cœur fondant (insert au chocolat)
1

La veille ou 3 h avant la préparation, Cassez le chocolat, versez la crème. Faites fondre le tout au micro ondes par tranche de 30 secondes.

2

Mélangez la ganache. Elle doit avoir un aspect lisse est brillant. Laissez tiédir et versez dans des petits moule à glaçon puis resservez minimum 3 h au congélateur. Si vous n'avez pas de moule, laissez la ganache figer et faites des boules de plus ou moins 30 g

Fondant au chocolat
3

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde sans le surchauffer.

4

Mélangez le sucre avec les œufs et ajoutez la chocolat beurre fondu.

5

Versez la farine et la levure tamisées puis mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

6

Ajoutez du papier sulfurisez dans le bord de vos cercles de 7 cm de diam et 4 cm de hauteur. Versez la pâte, plongez la boule de ganache et enfournez dans un four préchauffé à 180 °

7

Cuire les fondants entre 8 et 13 min. Les bords doivent être cuit et le centre tremblotant. Vous remarquerez lorsque vous bougez la plaque, les fondant tremble légèrement à l’intérieur. Si ce n'est pas le cas pas de panique ! Vous aurez malgré tout un cœur coulant grâce à l'insert au chocolat.

Fondant au cœur coulant