Voici ma nouvelle recette gourmande de plat salé : pommes croquettes cœur coulant.
Je vous présente mes petites pommes de terre au fromage coulant ! Cette recette est à base de purée de pomme de terre. J’ai ensuite ajouté des oignons caramélisés, des champignons sautés. Pour donner du goût à ces pommes croquettes cœur coulant, j’ai rajouté un peu de curry.
Lorsque l’on croque dedans on ressent bien les différentes saveurs apportées par l’oignon, les champignons et les épices. Une fois dans la bouche, le fromage fond littéralement.
Je vous invite à accompagner ces pommes croquettes cœur coulant avec une bonne salade verte et une bonne sauce balsamique.
Avec cette recette, vous pourrez confectionner des pommes croquettes pour 4 personnes.
Vous aimez les recettes de croquettes ? Je vous invite à tester ma recette des croquettes de poulet !
Ma petite info :
Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage pour fourrer vos pommes croquettes.
AuteurMes Délicieuses Créations
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans de l'eau salée.
Coupez l'oignon et les champignons en petit cubes et faites revenir le tout dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée . Ajoutez le sel, le poivre, la demie cuillère de curry et laissez cuire jusqu'à ce que cela caramélise.
Débarrassez les pommes de terre de leur eau de cuisson et écrasez-les grossièrement.
Versez la préparation d'oignons dans les pommes de terre et ajoutez une bonne poignée de ciboulette émincée puis mélangez.
Façonnez vos pommes croquettes. Ajoutez le fromage à l’intérieur et plongez-les dans les œufs battus puis dans la farine.
Déposez les pommes croquettes dans une poêle chaude huilée et laissez colorer 2 minutes sur chaque côtés.
Ingrédients
Instructions
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans de l'eau salée.
Coupez l'oignon et les champignons en petit cubes et faites revenir le tout dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée . Ajoutez le sel, le poivre, la demie cuillère de curry et laissez cuire jusqu'à ce que cela caramélise.
Débarrassez les pommes de terre de leur eau de cuisson et écrasez-les grossièrement.
Versez la préparation d'oignons dans les pommes de terre et ajoutez une bonne poignée de ciboulette émincée puis mélangez.
Façonnez vos pommes croquettes. Ajoutez le fromage à l’intérieur et plongez-les dans les œufs battus puis dans la farine.
Déposez les pommes croquettes dans une poêle chaude huilée et laissez colorer 2 minutes sur chaque côtés.
J’ai choisi de vous guider dans les étapes du montage des pommes croquettes.
Tout d’abord versez le mélange d’oignons dans les pommes de terre.
Puis ajoutez également la ciboulette et mélangez le tout.
Préparez vos tranches de fromage. Coupez le fromage en 4 et déposez deux carrés au centre de la pomme croquette et refermez la croquette sur elle-même.
Plongez la pomme croquette dans l’œuf, puis dans la farine, puis faites cuire dans une poêle huilée.
10 commentaires
Bonjour,
Je souhaite faire votre recette mais là où j’habite il n’y a pas de champignons frais, est ce que je peux en prendre en boîte ?
Je n’ai pas compris l’étape du découpage du fromage : est ce que c’est un fromage en tranches (celui que l’on met dans les croques monsieur) que vous avez coupé en 4. Ensuite vous l’avez plié de façon qu’il s’adapte à la taille de la croquette ?
Ai je bien tout compris svp ?
Audrey
Bonjour,
oui vous pouvez utiliser des champignons en boites mais je vous invite à bien les griller.
Concernant le fromage, c’est bien celui que l’ont utilise pour les crocs. Le fromage à été plié de façon à ce qu’il rentre dans la croquette sans dépasser les bords.
Merci beaucoup pour votre réponse.
bonjour
a la place du carre de fromage fondu est ce que je peux mettre du kiri ou un morceau de gruiyere car j en ai plus svp?
merci
Bonjour,
oui n’importe quel fromage.
Bonjour,
J’ai réalisé votre recette, vos pommes croquettes sont vraiment très bonnes mais je n’ai pas réussi à avoir un joli rendu comme le vôtre. J’aimerais savoir comment est ce que vous avez réalisé vos croquettes ? Moi j’ai eu du mal car cela collait à la main. (peut être est ce parce que j’ai trop écrasé mes pommes de terre ?) Lorsque j’ai mis la croquette dans l’oeuf, après dans la farine, je n’ai pas le même rendu que vous, toute ma croquette n’est pas rempli de farine et cela fait de la “pâte” à certains endroits. Avez vous utilisé une farine particulière et comment avez vous fait pour avoir une couche aussi fine de farine ? À la cuisson, je n’ai pas une belle croquette bien dorée comme vous. Les miennes sont vraiment plus cuites. Avez vous cuit à feu doux ou vif ? J’ai utilisé de l’huile de colza est ce que vous pensez que cela peut jouer ?
Désolé d’avoir été aussi longue.
Audrey
Bonjour Audrey,
Pour pas que les pommes de terre collent aux mains, vous pouvez mouiller vos mains avec un peu d’eau je pense.
Coucou,
Oui ça pourrait être une bonne idée.
Bonjour
Je m’apprête à faire votre recette, et je voudrai savoir si c’est possible de les faire cuire au four au lieu de l’huile?
Merci d’avance
Bonjour,
Oui c’est possible 🙂