Baguette sans pétrissage
baguette sans pétrissage

Et voici ma nouvelle expérience recette : baguette sans pétrissage !

Pas besoin d’un diplôme de boulanger pour faire de bonnes baguettes ! Cette recette de pain est inratable. En seulement 3 minutes de préparation vous avez de véritables baguettes rustiques ! La croûte est croustillante et la mie est moelleuse à souhait !

Je peux vous assurer que n’importe qui peut confectionner cette recette de baguette sans pétrissage ! C’est un véritable jeu d’enfant. Et vous blufferez votre famille en leur présentant ces délicieux pains.

Avec cette recette vous pourrez confectionner 2 baguettes.

Vous avez aimé travailler la pâte de cette recette ? Alors je vous propose de tester la recette des bun’s fourrés.

dégustation baguette sans pétrissage

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions2 portions
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 370 g de farine T45 (ou T55 ou T65 ou T110)
 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
 6 g de sel
 300 ml d'eau

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Diluez la levure sèche dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes pour réactiver la levure. En revanche, si vous utilisez de la levure fraîche, il n'est pas nécessaire de la laisser pauser car elle déjà active.

2

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis versez le liquide. Mélangez grossièrement juste assez pour faire disparaître la farine sèche pas plus.

3

Filmez votre saladier et déposez-le dans un four chauffé à 30°c ou près d'une source chaude. Laissez pauser 1h30 à 2heures. La pâte doit doubler de volume, voire tripler si vous laissez plus de temps en pousse.

4

1h30 plus tard, la pâte a doublé de volume et doit former des petites bulles. La texture doit être très collante.

5

Versez une bonne quantité d'eau dans le lèche frite ou dans un grand plat. Puis préchauffez votre four à 240°c chaleur tournante ou 250°c chaleur statique.
La vapeur de l'eau va servir à avoir une belle croûte qui croustille. Sans cela vous obtiendrez quelque chose de dur et sec. Le lèche frite ou le plat d'eau doit être mis tout en bas du four.

6

Versez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné. À l'aide d'un couteau, divisez la pâte par 2 et façonnez les pâtons en étirant en douceur sans les aplatir ni les travailler. Il ne faut surtout pas dégazer la pâte car ce sont les petites bulles qui vont former la jolie mie.

7

Disposez vos baguettes sur une plaque munie d'un papier sulfurisé ou huilée et déposez vos baguettes.

8

Enfournez dans un four à 250°c chaleur statique. Faites cuire entre 25 et 30 minutes selon les fours.

9

Laissez le baguettes refroidir sur une grille.

Catégorie

Ingrédients

 370 g de farine T45 (ou T55 ou T65 ou T110)
 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
 6 g de sel
 300 ml d'eau

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Diluez la levure sèche dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes pour réactiver la levure. En revanche, si vous utilisez de la levure fraîche, il n'est pas nécessaire de la laisser pauser car elle déjà active.

2

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis versez le liquide. Mélangez grossièrement juste assez pour faire disparaître la farine sèche pas plus.

3

Filmez votre saladier et déposez-le dans un four chauffé à 30°c ou près d'une source chaude. Laissez pauser 1h30 à 2heures. La pâte doit doubler de volume, voire tripler si vous laissez plus de temps en pousse.

4

1h30 plus tard, la pâte a doublé de volume et doit former des petites bulles. La texture doit être très collante.

5

Versez une bonne quantité d'eau dans le lèche frite ou dans un grand plat. Puis préchauffez votre four à 240°c chaleur tournante ou 250°c chaleur statique.
La vapeur de l'eau va servir à avoir une belle croûte qui croustille. Sans cela vous obtiendrez quelque chose de dur et sec. Le lèche frite ou le plat d'eau doit être mis tout en bas du four.

6

Versez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné. À l'aide d'un couteau, divisez la pâte par 2 et façonnez les pâtons en étirant en douceur sans les aplatir ni les travailler. Il ne faut surtout pas dégazer la pâte car ce sont les petites bulles qui vont former la jolie mie.

7

Disposez vos baguettes sur une plaque munie d'un papier sulfurisé ou huilée et déposez vos baguettes.

8

Enfournez dans un four à 250°c chaleur statique. Faites cuire entre 25 et 30 minutes selon les fours.

9

Laissez le baguettes refroidir sur une grille.

Baguette sans pétrissage

Pour la préparation des baguettes, j’ai choisi de vous accompagner dans les différentes étapes.

Tout d’abord, préparez la pâte. Pour cela prenez la levure fraîche (photo 1) ou diluez la levure sèche dans l’eau tiède (photo 2). Mélangez avec la farine, le sel et le liquide (photo 3). Laissez poser la pâte dans le saladier (photo 4).

préparation pâte baguette sans pétrissage

Voici la pâte que vous devez obtenir après le temps de pose (photo 1). Avant de manipuler la pâte, versez une poignée de farine car elle est très collante (photo 2). Versez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné (photo 3). Puis façonnez les pâtons (photo 4).

préparation pâtons baguette

Pour finir, disposez vos baguettes sur une plaque munie d’un papier sulfurisé. Saupoudrez-les de farine et faites quelques entailles à l’aide d’un couteau.

entailles baguette sans pétrissage

Mes petites infos :

Avant de façonner vos baguettes, versez une poignée de farine, cela vous aidera à manipuler la pâte.