Bun’s fourrés
bun's fourrés

Voici ma nouvelle et succulente recette salée : bun’s fourrés !

Vous vous demandez ce qu’est un bun’s ? Les bun’s sont de petits pains ronds dorés et gourmands. Ils sont garnis avec de délicieuse recette à l’intérieur.

Aujourd’hui, j’ai choisi de vous présenter une recette avec une garniture au thon et légumes du soleil. Mes bun’s fourrés sont ultra moelleux. Ces petits sandwichs ont fait fureur à la maison ! Nous nous sommes tout simplement régalés.

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des bun’s nature ou des hambuger en coupant simplement le pain en deux après la cuisson.

Avec cette recette, vous pourrez confectionner 7 bun’s.

Vous avez aimé cette recette ? Je vous invite à tester ma recette de pain façon pita au poulet curry.

dégustation bun's fourrés

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions7 portions
Préparation40 minsCuisson25 minsTemps total1 h 5 mins

Pâte
 90 ml d'eau tiède
 90 ml de lait Ribot ou Elben (ou lait)
 2 œufs
 8 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de levure sèche)
 20 g de sucre
 7 g de sel
 460 g de farine
 15 g d'huile d'olive
 20 g d'huile
Garniture
 1 petite boîte de thon nature
 2 c-à-s de sauce tomate
 1 oignon
 1 demi poivron rouge
 1 demi poivron vert
 1 gousse d'ail
 1 peu d'huile d'olive
 1 pincée de paprika doux
 1 peu de gingembre
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
 1 boule de mozzarella

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Garniture
1

Faites revenir les oignons avec les poivrons, l'huile d'olive et les épices.

2

Ajoutez la sauce tomate aux herbes de Provence avec une cuillère à soupe d'eau et laissez mijoter quelques minutes.

3

Versez le thon. Mélangez et réservez.

Pâte
4

Dans une cuve, versez l'eau tiède et émiettez la levure fraîche. Si vous utilisez la levure fraîche, laissez reposer 5 minutes pour la réactiver. Puis versez le lait, l'huile, les œufs et mélangez.

5

Versez la farine et le sel. Attention le sel ne doit surtout pas rentrer en contact direct avec la levure au risque de la brûler.

6

Mélangez à vitesse 1 pendant 2 minutes puis à vitesse 2 pendant 20 à 25 minutes. La pâte colle. Vous pouvez ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de farine si cela colle trop à la parois de la cuve. La pâte doit se décrocher et elle est très collante.

7

Huilez vos doigts et formez une boule. Couvrez la cuve et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.

8

Dégazez la pâte et laissez de nouveau reposer 1 heure. En tout cela fait 2 heures de pousse.

9

Huilez vos doigts et dégazez la pâte. Puis faites des boules de 100 g. Vous devez en obtenir 7.

10

Disposez les boules de pâton sur une plaque munie d'un papier sulfurisé et couvrez-les pour éviter qu'elles ne croûtent.

Montage
11

Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur puis ajoutez la garniture, les tranches de fromage et refermez en pinçant fermement la pâte.

12

Retournez les bun's puis disposez-les sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec du lait ou de l'eau puis ajoutez quelques graines de sésame.

13

Couvrez avec un linge propre et laissez pousser 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°c et badigeonnez de nouveau les bun's. Puis enfournez entre 20 et 25 minutes selon les fours.
Vos bun's sont prêts lorsque le dessus est coloré.

14

Disposez les bun's sur une grille. Ajoutez un linge sur le dessus 5 minutes pour que la croûte ramollisse et dégustez.

Catégorie

Ingrédients

Pâte
 90 ml d'eau tiède
 90 ml de lait Ribot ou Elben (ou lait)
 2 œufs
 8 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de levure sèche)
 20 g de sucre
 7 g de sel
 460 g de farine
 15 g d'huile d'olive
 20 g d'huile
Garniture
 1 petite boîte de thon nature
 2 c-à-s de sauce tomate
 1 oignon
 1 demi poivron rouge
 1 demi poivron vert
 1 gousse d'ail
 1 peu d'huile d'olive
 1 pincée de paprika doux
 1 peu de gingembre
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
 1 boule de mozzarella

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Garniture
1

Faites revenir les oignons avec les poivrons, l'huile d'olive et les épices.

2

Ajoutez la sauce tomate aux herbes de Provence avec une cuillère à soupe d'eau et laissez mijoter quelques minutes.

3

Versez le thon. Mélangez et réservez.

Pâte
4

Dans une cuve, versez l'eau tiède et émiettez la levure fraîche. Si vous utilisez la levure fraîche, laissez reposer 5 minutes pour la réactiver. Puis versez le lait, l'huile, les œufs et mélangez.

5

Versez la farine et le sel. Attention le sel ne doit surtout pas rentrer en contact direct avec la levure au risque de la brûler.

6

Mélangez à vitesse 1 pendant 2 minutes puis à vitesse 2 pendant 20 à 25 minutes. La pâte colle. Vous pouvez ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de farine si cela colle trop à la parois de la cuve. La pâte doit se décrocher et elle est très collante.

7

Huilez vos doigts et formez une boule. Couvrez la cuve et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.

8

Dégazez la pâte et laissez de nouveau reposer 1 heure. En tout cela fait 2 heures de pousse.

9

Huilez vos doigts et dégazez la pâte. Puis faites des boules de 100 g. Vous devez en obtenir 7.

10

Disposez les boules de pâton sur une plaque munie d'un papier sulfurisé et couvrez-les pour éviter qu'elles ne croûtent.

Montage
11

Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur puis ajoutez la garniture, les tranches de fromage et refermez en pinçant fermement la pâte.

12

Retournez les bun's puis disposez-les sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec du lait ou de l'eau puis ajoutez quelques graines de sésame.

13

Couvrez avec un linge propre et laissez pousser 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°c et badigeonnez de nouveau les bun's. Puis enfournez entre 20 et 25 minutes selon les fours.
Vos bun's sont prêts lorsque le dessus est coloré.

14

Disposez les bun's sur une grille. Ajoutez un linge sur le dessus 5 minutes pour que la croûte ramollisse et dégustez.

Bun’s fourrés

Pour réaliser les bun’s fourrés, j’ai choisi de vous accompagner dans leur confection grâce à des photos que j’ai prise pendant la réalisation.

Tout d’abord, préparez la garniture. Pour cela faites revenir les oignons, les poivrons (photo 1). Puis ajoutez la sauce tomate (photo 2) avant de venir rajouter le thon (photo 3).

garniture bun's fourrés

Passez ensuite à la réalisation de la pâte à bun’s.

Premièrement, versez l’eau tiède et la levure dans une cuve (photo 1). Versez ensuite le lait, l’huile et les œufs (photo 2) et mélangez (photo 3). Rajoutez également la farine et le sel (photo 4). Mélangez (photo 5). Si la pâte colle trop, rajoutez un peu de farine (photo 6).

préparation pâte bun's

Ces photos vous montre la pâte que vous devez avoir. Il est tout à fait normal qu’elle colle au crochet (photo 1). Formez une boule et laissez reposer (photo 2). Une fois le temps de repos terminé, dégazez la pâte (photo 3) et laissez reposer à nouveau (photo 4).

dégazage pâte bun's fourrés

Ensuite, formez des boules de 100 g (photos 1 à 3) puis déposez-les sur une plaque munie d’un papier sulfurisé (photo 4).

boules bun's fourrés

Passez au garnissage des bun’s fourrés. Étalez alors la pâte sur 1 cm d’épaisseur (photos 1 et 2) puis ajoutez la garniture (photo 3), les tranches de fromage (photo 4) et refermez en pinçant fermement la pâte (photos 5 et 6).

garniture bun's fourrés

Pour terminer, retournez les bun’s et déposez-les sur une plaque (photo 1). Badigeonnez le dessus avec du lait ou de l’eau (photo 2). Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame (photo 3). Laissez pousser et badigeonnez de lait avant la cuisson (photo 4).

cuisson bun's fourrés

Ma petite info :

Je vous conseille de préparer la garniture pendant que la pâte pousse.

découpe bun's fourrés