Bun’s FOURRÉs

Je vous présente de délicieux bun’s ultra moelleux fourrés au thon et légumes du soleil. Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des bun’s nature ou des hambuger.

Ces petit sandwich on fait fureur à la maison. Nous nous somme régalés.

Recette pour 7 bun’s :

  • 90 ml d’eau tiède
  • 90 ml de lait ribo ou lben pu être remplacé par du lait
  • 2 œufs
  • 8 g de levure boulangère fraîche ou 4 g de levure sèche
  • 20 g de sucre
  • 7 g de sel
  • 460 g de farine
  • 15 g d’huile d’olive
  • 20 g d’huile

Garniture :

  • 1 Petite boite de thon naturel
  • 2 c. soupe de sauce tomate
  • 1 oignon
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Paprika doux, gingembre sel poivre

Préparation :

  1. Faites revenir les oignons avec les poivrons l’huile d’olive et les épices.
  2. Ajoutez la sauce tomate aux herbes de provençe avec une cuillère à soupe d’eau et laissez mijoter quelques minutes.
  3. Versez le thon mélangez et réservez…

Je vous invite à préparer la garniture pendant que la pâte pousse.

  1. Dans une cuve versez l’eau tiède émiettez la levure fraîche. Si vous utilisez la levure fraîche laissez reposer 5 min pour la réactiver puis versez le lait, l’huile ,les œufs et mélangez.
  2. Versez la farine et le sel. Attention le sel ne doit surtout pas rentrer en contact direct avec la levure au risque de la brûler.
  3. Mélangez à vitesse 1 pendant 2 min puis à vitesse 2 pendant 20 à 25 min la pâte colle ajoutez l’équivalent d’une cuillère à café de farine si cela colle trop à la parois de la cuve. La pâte doit se décrocher et elle est très collante.
  1. Sur la photo 1 la pâte est fixée sur le crochet. Elle colle c’est tout à fait normal.
  2. Huilez vos doigts et formez une boule, couvrez la cuve et laissez reposer 1 h dans un endroit chaud.
  3. Dégazez la pâte comme sur la photo 3 et laissez de nouveau reposer 1 h en tout cela fait 2 h de pousse.
  1. Huilez vos doigts, dégazez la pâte puis faites des boules de 100 g vous devez en obtenir 7.
  2. Disposez les boules de pâtons sur une plaque muni d’un papier sulfurisé et couvrez les pour évitez qu’elles croûtent.
  1. Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur puis ajoutez la garniture, les tranches de fromages et refermez en pinçant fermement la pâte.
  1. Retournez le bun’s puis disposez le sur une plaque munie d’un papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec du lait ou de l’eau puis ajoutez quelques graines de sésame.
  2. Couvrez avec un linge propre et laissez pousser 15 min
  3. préchauffez votre four à 180° badigeonnez de nouveau les bun’s et enfournez entre 20 et 25 min selon les fours.
  4. Vos bun’s sont prêt lorsque le dessus est coloré.
  5. Disposez les bun’s sur une grille ajoutez un linge sur le dessus 5 min pour que la croûte ramollisse et dégustez