Mini Twix
mini twix

Voici ma nouvelle création, idéale pour le goûter : mini Twix !

Vous ne résisterez pas longtemps à ces délicieux petits sablés. Ils sont fourrés au caramel beurre salé et enrobés de chocolat noir.

Alors comment vous dire ? Ce truc est une véritable tuerie pour les papilles ! Cela me fait un peu penser aux Twix mais je vous avoue que c’est mille fois mieux et surtout moins sucré ! La différence avec les Twix habituels est que les mini Twix a deux biscuits au lieu de un seul au centre.

Ces biscuits ont fait l’unanimité à la maison. Nous nous sommes tous jeté dessus ! Et malheureusement, il n’en reste plus une miette !

Avec cette recette vous pourrez confectionner 12 mini Twix.

Vous aimez les desserts et gâteaux avec un cœur caramel coulant ? Alors je vous invite à essayer ma recette de tartelette chocolat caramel et noix de pécan !

dégustation mini twix

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions12 portions
Préparation35 minsCuisson20 minsTemps total55 mins

Pâte sablée
 100 g de beurre mou
 60 g de sucre
 30 g d'œuf battus
 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 c. à soupe de vanille liquide)
 200 g de farine
 50 g de Maïzena
 1 c-à-c de levure chimique
 1 pincée de sel
Caramel beurre salé
 160 g de sucre en poudre
 200 g de crème liquide entière (30% MG)
 50 g de beurre demi-sel
Glaçage
 200 g de chocolat noir
 30 g d'huile de tournesol (ou de pépins de raisin)

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Pâte sablée
1

Dans une cuve, mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela blanchisse puis incorporez l’œuf battu et mélangez pendant 3 minutes.

2

Versez la farine, la Maïzena et la levure puis mélangez quelques secondes. Votre pâte doit ressembler à un crumble.

3

Rassemblez la pâte à la main et formez une boule. Puis, sur un plan de travail fariné, abaissez votre pâte sur 8 mm d’épaisseur et découpez à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.

4

Déposez vos biscuits sur une plaque munie d’un tapis de cuisson et réservez 40 min au frais. Préchauffez votre à 180°c et enfournez vos biscuit entre 10 et 13 minutes à chaleur tournante.

Caramel beurre salé
5

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le caramel beurre salé. Dans une casserole épaisse, versez le sucre. Laissez-le colorer sans y toucher. Il doit avoir une couleur ambrée.

6

Hors du feu, versez progressivement la crème liquide sur le caramel. Le caramel va durcir, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.

7

À feu doux, laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement.

8

Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel. Laissez refroidir à température ambiante.

9

Ajoutez une cuillère café de caramel sur chaque biscuits et refermez avec un second biscuit.
Réservez les biscuits fourrés au frais 40 minutes, cela permettra au caramel de figer avant de les enrober.

Glaçage
10

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Il doit atteindre au maximum 55°c. Vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes par tranche de 30 secondes et mélanger au fur et à mesure.

11

Ajoutez l'huile puis mélangez . Gardez 2 cuillères à soupe de chocolat, cela servira à la décoration.

12

Plongez les biscuits dans le chocolat fondu et sortez-les avec une fourchette. Tapotez légèrement pour retirer l'excédent de chocolat.

13

Déposez les biscuits sur un tapis de cuisson ou sur une plaque munie d'un papier sulfurisé et réservez au frais 10 à 15 minutes.

14

Dans une poche, versez les 2 cuillères à soupe de chocolat fondu. Coupez finement la pointe et faites des zigzag sur les biscuits.

Catégorie

Ingrédients

Pâte sablée
 100 g de beurre mou
 60 g de sucre
 30 g d'œuf battus
 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 c. à soupe de vanille liquide)
 200 g de farine
 50 g de Maïzena
 1 c-à-c de levure chimique
 1 pincée de sel
Caramel beurre salé
 160 g de sucre en poudre
 200 g de crème liquide entière (30% MG)
 50 g de beurre demi-sel
Glaçage
 200 g de chocolat noir
 30 g d'huile de tournesol (ou de pépins de raisin)

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Pâte sablée
1

Dans une cuve, mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela blanchisse puis incorporez l’œuf battu et mélangez pendant 3 minutes.

2

Versez la farine, la Maïzena et la levure puis mélangez quelques secondes. Votre pâte doit ressembler à un crumble.

3

Rassemblez la pâte à la main et formez une boule. Puis, sur un plan de travail fariné, abaissez votre pâte sur 8 mm d’épaisseur et découpez à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.

4

Déposez vos biscuits sur une plaque munie d’un tapis de cuisson et réservez 40 min au frais. Préchauffez votre à 180°c et enfournez vos biscuit entre 10 et 13 minutes à chaleur tournante.

Caramel beurre salé
5

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le caramel beurre salé. Dans une casserole épaisse, versez le sucre. Laissez-le colorer sans y toucher. Il doit avoir une couleur ambrée.

6

Hors du feu, versez progressivement la crème liquide sur le caramel. Le caramel va durcir, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.

7

À feu doux, laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement.

8

Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel. Laissez refroidir à température ambiante.

9

Ajoutez une cuillère café de caramel sur chaque biscuits et refermez avec un second biscuit.
Réservez les biscuits fourrés au frais 40 minutes, cela permettra au caramel de figer avant de les enrober.

Glaçage
10

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Il doit atteindre au maximum 55°c. Vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes par tranche de 30 secondes et mélanger au fur et à mesure.

11

Ajoutez l'huile puis mélangez . Gardez 2 cuillères à soupe de chocolat, cela servira à la décoration.

12

Plongez les biscuits dans le chocolat fondu et sortez-les avec une fourchette. Tapotez légèrement pour retirer l'excédent de chocolat.

13

Déposez les biscuits sur un tapis de cuisson ou sur une plaque munie d'un papier sulfurisé et réservez au frais 10 à 15 minutes.

14

Dans une poche, versez les 2 cuillères à soupe de chocolat fondu. Coupez finement la pointe et faites des zigzag sur les biscuits.

Mini Twix

J’ai choisi de vous guider pour la réalisation du montage des mini Twix.

Premièrement, une fois les biscuits refroidis, déposez une cuillère à soupe de caramel beurre salé au centre.

Deuxièmement, refermez avec un biscuit.

Troisièmement, plongez les biscuits dans le chocolat fondu. Pour terminer, rattrapez les biscuits à l’aide de fourchettes pour ne pas faire de traces sur le glaçage.

réalisation minis twix

Ma petite info :

Les biscuits se conservent très bien pendant quelques jours au frais.

découpe mini twix