GÂTEAU MOUSSE OREO
GÂTEAU  OREO

Voici une recette très gourmande et légère à la fois. Apres avoir crée la mousse au spéculoos je me suis dit qu’il fallait absolument que je créé un gâteau mousse oreo. Le résultat ne s’est pas fait attendre la mousse est onctueuse et légère comme j’aime de plus le gâteau est peu sucré c’est un vrai délice.

Ingrédient pour un cercle de 22 cm :

  • 250 g de mascarpone
  • 40 cl de crème liquide
  • 19 cl de lait
  • 1 c. soupe de vanille liquide
  • 10 g de gélatine
  • 45 g de beurre
  • 120 g de biscuits oreo pour la base du gâteau
  • 150 g de biscuits oreo pour la mousse
  • Il vous faudra un peu moins de 3 paquets d’oreo en tout pour ce gâteau

Crème montée pour deco :

  • 10 cl de crème liquide entière
  • 80 g de mascarpone
  • 2 c. soupe de sucre glace
  • 1 c. café de vanille liquide

Glaçage chocolat :

  • 50 g de chocolat
  • 50 g de crème liquide entière
  1. Ramollir la gélatine.
  2. Mixez 120 g de biscuits puis mélangez au beurre fondu.
  3. Versez les biscuits concassés dans le fond du cercle et pressez fortement à l’aide d’un verre. Réservez au frais.
  4. Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux.
  5. Une fois que le lait est chaud, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée puis laissez tiédir.
  6. Dans une cuve bien froide versez la crème, la mascarpone, la vanille et le sucre glace. montez le tout au batteur cela doit doubler de volume et former un bec d’oiseau.
  7. Versez 150 g de biscuits oreo mixés puis mélangez délicatement.
  8. Ajoutez en plusieurs fois le lait tiédi dans la crème fouettée et mélangez délicatement.
  9. Versez la moitié de la mousse dans le cercle puis Ajoutez quelques morceaux de biscuits. Versez l’autre partie de la crème et réservez une nuit au frais.
  10. Le lendemain, à l’aide d’un couteau démoulez le gâteau.
  11. Glaçage : faites fondre le chocolat et la crème, mélangez et réservez dans une poche. Coulez le chocolat sur le gâteau.
  12. Crème montée :Dans une cuve bien froide versez la crème, la mascarpone, la vanille et le sucre glace. montez le tout au batteur cela doit doubler de volume et former un bec d’oiseau.
  13. Pochez la crème avec une douille 1 M et ajoutez des biscuits en décoration.