Nuage fraise framboises
nuage fraise framboise

Voici ma nouvelle création que j’ai surnommé : nuage fraise framboise.

Ce gâteau porte très bien son nom. C’est une véritable douceur en bouche c’est-à-dire un vrai nuage ! Les fraises et les framboises apportent une sacrée touche de fraîcheur ! Elles apportent une note acidulée qui réveil le nuage fraise framboise tout en douceur.

C’est le dessert idéal lorsque l’on reçoit à la maison. Simple et rapide à réaliser, beau et délicieux. L’alliance parfaite pour étonner tous vos convives.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un cercle de 20 cm de diamètre.

Vous aimez les desserts crémeux et à la fraise ? Découvrez le délice aux fraises.

dégustation nuage fraise framboise

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions8 portions
Préparation40 minsTemps total40 mins

Nuage fraise framboise
 400 ml de crème entière (30% MG)
 500 g de mascarpone
 130 g de lait
 7 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-s de vanille liquide (ou 1 gousse)
 8 g de gélatine
 1 barquette de fraises
 1 poignée de framboises fraîches (ou surgelées)
 1 paquet de biscuits boudoirs
Sirop express
 ½ verre d'eau minérale
 1 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-c de vanille liquide

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Nuage fraise framboise
1

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir

3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

4

Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.

Sirop express
5

Mélangez tous les ingrédients.

Montage
6

Dans le fond du cercle, placez quelques boudoirs imbibés de sirop express.

7

Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez des dés de fraises et les framboises

8

Imbibez des boudoirs et disposez-les sur la crème. Versez l'autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.

9

Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.

Catégorie

Ingrédients

Nuage fraise framboise
 400 ml de crème entière (30% MG)
 500 g de mascarpone
 130 g de lait
 7 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-s de vanille liquide (ou 1 gousse)
 8 g de gélatine
 1 barquette de fraises
 1 poignée de framboises fraîches (ou surgelées)
 1 paquet de biscuits boudoirs
Sirop express
 ½ verre d'eau minérale
 1 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-c de vanille liquide

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Nuage fraise framboise
1

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir

3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

4

Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.

Sirop express
5

Mélangez tous les ingrédients.

Montage
6

Dans le fond du cercle, placez quelques boudoirs imbibés de sirop express.

7

Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez des dés de fraises et les framboises

8

Imbibez des boudoirs et disposez-les sur la crème. Versez l'autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.

9

Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.

Nuage fraise framboise

Pour la réalisation de cette recette, j’ai choisi de vous guider à l’aide de photos.

Premièrement, vous devez obtenir une texture identique à la photo 1 pour la crème de votre nuage.

Deuxièmement, passez au montage. Pour cela, placez des boudoirs imbibés dans le sirop dans le fond du cercle (photo 2). Ajoutez ensuite de la crème et des morceaux de fraises et de framboises (photo 3). Passez ensuite à la dernière couche en ajoutant à nouveau de la crème et des boudoirs imbibés (photo 4).

Enfin, terminez par le dressage du gâteau. Pour cela, pochez le restant de crème sur le dessus du nuage fraise framboise (photo 5). Puis ajoutez quelques moitiés de fraises (photo 6).

montage nuage fraise framboise