Nuage fraise framboises

par Malika
nuage fraise framboise
nuage fraise framboise

Voici ma nouvelle création que j’ai surnommé : nuage fraise framboise.

Ce gâteau porte très bien son nom. C’est une véritable douceur en bouche c’est-à-dire un vrai nuage ! Les fraises et les framboises apportent une sacrée touche de fraîcheur ! Elles apportent une note acidulée qui réveil le nuage fraise framboise tout en douceur.

C’est le dessert idéal lorsque l’on reçoit à la maison. Simple et rapide à réaliser, beau et délicieux. L’alliance parfaite pour étonner tous vos convives.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un cercle de 20 cm de diamètre.

Vous aimez les desserts crémeux et à la fraise ? Découvrez le délice aux fraises.

dégustation nuage fraise framboise

AuteurMes Délicieuses Créations
VoteDifficultéFacile

nuage fraise framboise

Portions8 portions
Préparation40 minsTemps total40 mins

Nuage fraise framboise
 400 ml de crème entière (30% MG)
 500 g de mascarpone
 130 g de lait
 7 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-s de vanille liquide (ou 1 gousse)
 8 g de gélatine
 1 barquette de fraises
 1 poignée de framboises fraîches (ou surgelées)
 1 paquet de biscuits boudoirs
Sirop express
 ½ verre d'eau minérale
 1 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-c de vanille liquide

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Nuage fraise framboise
1

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir

3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

4

Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.

Sirop express
5

Mélangez tous les ingrédients.

Montage
6

Dans le fond du cercle, placez quelques boudoirs imbibés de sirop express.

7

Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez des dés de fraises et les framboises

8

Imbibez des boudoirs et disposez-les sur la crème. Versez l'autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.

9

Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.

Catégorie

Ingrédients

Nuage fraise framboise
 400 ml de crème entière (30% MG)
 500 g de mascarpone
 130 g de lait
 7 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-s de vanille liquide (ou 1 gousse)
 8 g de gélatine
 1 barquette de fraises
 1 poignée de framboises fraîches (ou surgelées)
 1 paquet de biscuits boudoirs
Sirop express
 ½ verre d'eau minérale
 1 c-à-s de sucre glace
 1 c-à-c de vanille liquide

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Nuage fraise framboise
1

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir

3

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

4

Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.

Sirop express
5

Mélangez tous les ingrédients.

Montage
6

Dans le fond du cercle, placez quelques boudoirs imbibés de sirop express.

7

Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez des dés de fraises et les framboises

8

Imbibez des boudoirs et disposez-les sur la crème. Versez l'autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.

9

Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.

Nuage fraise framboise

Pour la réalisation de cette recette, j’ai choisi de vous guider à l’aide de photos.

Premièrement, vous devez obtenir une texture identique à la photo 1 pour la crème de votre nuage.

Deuxièmement, passez au montage. Pour cela, placez des boudoirs imbibés dans le sirop dans le fond du cercle (photo 2). Ajoutez ensuite de la crème et des morceaux de fraises et de framboises (photo 3). Passez ensuite à la dernière couche en ajoutant à nouveau de la crème et des boudoirs imbibés (photo 4).

Enfin, terminez par le dressage du gâteau. Pour cela, pochez le restant de crème sur le dessus du nuage fraise framboise (photo 5). Puis ajoutez quelques moitiés de fraises (photo 6).

montage nuage fraise framboise

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18 commentaires

Latifa 07/05/2020 - 01:53

Hello je te fais un retour du gâteau nuage. Bon je n avais pas de framboise mais que des fraises fraîches et le dessert avait l air tellement frais et léger que je n ai pas résiste à le faire et je ne regrette vraiment pas. Merci encore pour ton partage, ton compte une super belle découverte. ????????????.

Réponse
Malika 07/05/2020 - 10:54

Bonjour,

Merci pour ton retour !!

Réponse
Lea 09/05/2020 - 10:30

Bonjour. Je n ai pas de gelatine. Je peux mettre quoi a la place j ai de l agar merci

Réponse
Malika 23/05/2020 - 23:41

Bonsoir,

Je ne recommande pas l’agar-agar car ça ne donne pas la même chose en terme de texture.

Réponse
Sharla 10/05/2020 - 22:59

Bonjour rien qu’à le voir sa donne tout de suite l’eau à la bouche.
Comment fait on pour monté la crème à l’aide du Thermomix ?
Merci pour le partage de ces délicieuses recettes !

Réponse
Malika 23/05/2020 - 23:34

Bonjour,

je ne sais pas, j’ai jamais utilisé de thermomix 🙂

Réponse
Jacqueline Pasquier 11/05/2020 - 08:45

Super facile à réaliser et impossible de louper (je ne fais presque jaMais de gâteaux et les rares fois où j’ai essayé j’ai souvent loupé).
Celui-ci est simple, rapide, un régal et en plus beau 🙂 je referai sans hésiter

Réponse
Malika 12/05/2020 - 02:33

Merci pour ton retour !!

Réponse
Atrouz 20/05/2020 - 12:14

Svp, quand on ajoute la gelatine au lait tiede, on les laisse sur le feu jusqu’à ébullition ?

Réponse
Malika 23/05/2020 - 23:33

Bonjour,

Non il faut surtout pas le surchauffer. 🙂

Réponse
Melimel 23/05/2020 - 13:26

Merci pour cette super recette. J’ai rajouté des zestes de citrons, un régal 😉

Réponse
Leila 19/06/2020 - 14:06

Bonjour,

Où avez-vous trouver la gélatine halal merci ?

Réponse
Malika 23/06/2020 - 12:13

Bonjour sur internet.

c’est un paquet de 300 feuilles.

Réponse
Safaa 28/08/2020 - 12:56

Bonjour, 8g de gélatine équivaut à combien de feuille environ svp?

Réponse
Malika 02/09/2020 - 22:53

coucou,
Une feuille de gélatine bovine c’est 3 g

Réponse
Gwendoline 20/10/2020 - 19:13

Bonjour, j’aimerais essayer cette recette. Mais j’aurais une petite question. Pour la crème entière c’est bien de la liquide qu’il nous faut ? Merci. Je viens de découvrir votre site et j’ai de tester vos recettes ????

Réponse
Kim 05/09/2022 - 08:04

Bonjour,
J’ai réalisé cette recette hier, un vrai délice, le gâteau porte bien nom. C’est un nuage, léger et frais.
Merci Malika, vos recettes sont fantastiques.

Réponse
Malika 17/10/2022 - 10:45

Merci pour votre retour 🙂

Réponse

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