Voici ma nouvelle création que j’ai surnommé : nuage fraise framboise.
Ce gâteau porte très bien son nom. C’est une véritable douceur en bouche c’est-à-dire un vrai nuage ! Les fraises et les framboises apportent une sacrée touche de fraîcheur ! Elles apportent une note acidulée qui réveil le nuage fraise framboise tout en douceur.
C’est le dessert idéal lorsque l’on reçoit à la maison. Simple et rapide à réaliser, beau et délicieux. L’alliance parfaite pour étonner tous vos convives.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un cercle de 20 cm de diamètre.
Vous aimez les desserts crémeux et à la fraise ? Découvrez le délice aux fraises.
AuteurMes Délicieuses Créations
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir
Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.
Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.
Mélangez tous les ingrédients.
Dans le fond du cercle, placez quelques boudoirs imbibés de sirop express.
Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez des dés de fraises et les framboises
Imbibez des boudoirs et disposez-les sur la crème. Versez l'autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.
Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.
Ingrédients
Instructions
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir
Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.
Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.
Mélangez tous les ingrédients.
Dans le fond du cercle, placez quelques boudoirs imbibés de sirop express.
Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez des dés de fraises et les framboises
Imbibez des boudoirs et disposez-les sur la crème. Versez l'autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.
Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.
Pour la réalisation de cette recette, j’ai choisi de vous guider à l’aide de photos.
Premièrement, vous devez obtenir une texture identique à la photo 1 pour la crème de votre nuage.
Deuxièmement, passez au montage. Pour cela, placez des boudoirs imbibés dans le sirop dans le fond du cercle (photo 2). Ajoutez ensuite de la crème et des morceaux de fraises et de framboises (photo 3). Passez ensuite à la dernière couche en ajoutant à nouveau de la crème et des boudoirs imbibés (photo 4).
Enfin, terminez par le dressage du gâteau. Pour cela, pochez le restant de crème sur le dessus du nuage fraise framboise (photo 5). Puis ajoutez quelques moitiés de fraises (photo 6).
23 commentaires
Hello je te fais un retour du gâteau nuage. Bon je n avais pas de framboise mais que des fraises fraîches et le dessert avait l air tellement frais et léger que je n ai pas résiste à le faire et je ne regrette vraiment pas. Merci encore pour ton partage, ton compte une super belle découverte. ????????????.
Bonjour,
Merci pour ton retour !!
Bonjour. Je n ai pas de gelatine. Je peux mettre quoi a la place j ai de l agar merci
Bonsoir,
Je ne recommande pas l’agar-agar car ça ne donne pas la même chose en terme de texture.
Bonjour rien qu’à le voir sa donne tout de suite l’eau à la bouche.
Comment fait on pour monté la crème à l’aide du Thermomix ?
Merci pour le partage de ces délicieuses recettes !
Bonjour,
je ne sais pas, j’ai jamais utilisé de thermomix 🙂
Super facile à réaliser et impossible de louper (je ne fais presque jaMais de gâteaux et les rares fois où j’ai essayé j’ai souvent loupé).
Celui-ci est simple, rapide, un régal et en plus beau 🙂 je referai sans hésiter
Merci pour ton retour !!
Svp, quand on ajoute la gelatine au lait tiede, on les laisse sur le feu jusqu’à ébullition ?
Bonjour,
Non il faut surtout pas le surchauffer. 🙂
Merci pour cette super recette. J’ai rajouté des zestes de citrons, un régal 😉
Bonjour,
Où avez-vous trouver la gélatine halal merci ?
Bonjour sur internet.
c’est un paquet de 300 feuilles.
Bonjour, 8g de gélatine équivaut à combien de feuille environ svp?
coucou,
Une feuille de gélatine bovine c’est 3 g
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette. Mais j’aurais une petite question. Pour la crème entière c’est bien de la liquide qu’il nous faut ? Merci. Je viens de découvrir votre site et j’ai de tester vos recettes ????
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette hier, un vrai délice, le gâteau porte bien nom. C’est un nuage, léger et frais.
Merci Malika, vos recettes sont fantastiques.
Merci pour votre retour 🙂
J’ai testé cette recette : un délice : Le gâteau porte bien son nom : un nuage ! Il est léger en fin de repas et passe très bien. Je vais le refaire en mettant moins de biscuits cette fois-ci, on les voyait au démoulage sur le coté…. mais c’était très bon quand même ! Merci beaucoup pour cette recette !
Bonjour,
Vous avez mis du rhodoïd autours de votre cercle ou cela se démoule sans?
Bonjour, je souhaitais savoir si je prépare ce nuage jeudi soir pour dimanche midi est ce que j’ai un risque de retomber ou ça va bien se tenir ? Ça a l’air tellement frais !! Miam miam
J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille aujourd’hui. Tout le monde m’a trouvé à la fois très bon et léger. Certains ont souhaité une deuxième part par gourmandise alors qu’ils étaient repus. 😋
J’ai vu qu’à la fin de la page que c’était des biscuits cuillers… et non boudoirs que vous aviez utilisé … j’espère que ça donnera le même résultat et que ça tiendra bien mon gâteau.
Ma crème commençais à ne plus se tenir quand j’ai voulu pocher, ce qui rend un pochage moyen. Est ce que je l’ai pas assez montée ? Est ce qu’il faisait trop chaud ? Je sais pas on verra au démoulage 🤞