nUAGE FRAISE FRAMBOISE


Voici ma nouvelle création que j’ai surnommée mon nuage fraise framboise. Ce gâteau porte très bien son nom c’est une douceur en bouche un vrai nuage ! Les fruits rouges apportent une sacrée touche de fraîcheur! C’est le dessert idéal lorsque l’on reçois à la maison.
Ingrédients pour un cercle de 20 cm :
- 40 cl de crème entière
- 500 g de mascarpone
- 130 g de lait
- 7 bonne c. soupe de sucre glace
- 1 c. soupe de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
- 8 g de gélatine
- 1 barquette de fraises
- 1 poignée de framboises surgelées ou fraîches pour l’intérieur du gâteau
- 1 paquet de boudoirs
Sirop express :
- 1/2 verre d’eau minéral
- 1 c. soupe de sucre glace
- 1 c. café de vanille liquide
Préparation :
- Ramollir la gélatine dans l’eau froide.
- Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez et laissez tiédir
- Dans une cuve bien froide versez la crème, la mascarpone,le sucre glace et la vanille. Montez le tout au batteur cela doit doubler de volume et former un bec d’oiseau.
- Ajoutez en plusieurs fois le lait dans la crème fouettée et mélangez délicatement.
- Sirop express : Mélangez tous les ingrédients.
- Dans le fond du cercle placez quelques boudoirs imbibez de sirop express.
- Versez le quart de crème dans le cercle puis ajoutez les dès de fraises et les framboises
- Imbibez des boudoirs et disposez les sur la crème. Versez l’autre partie de la crème. Lissez le gâteau puis pochez le dessus avec le reste de crème.
- Réservez une nuit au frais et décorez avec des fraises.


Latifa
Hello je te fais un retour du gâteau nuage. Bon je n avais pas de framboise mais que des fraises fraîches et le dessert avait l air tellement frais et léger que je n ai pas résiste à le faire et je ne regrette vraiment pas. Merci encore pour ton partage, ton compte une super belle découverte. 🙏😍😊.
Malika
Bonjour,
Merci pour ton retour !!
Lea
Bonjour. Je n ai pas de gelatine. Je peux mettre quoi a la place j ai de l agar merci
Malika
Bonsoir,
Je ne recommande pas l’agar-agar car ça ne donne pas la même chose en terme de texture.
Sharla
Bonjour rien qu’à le voir sa donne tout de suite l’eau à la bouche.
Comment fait on pour monté la crème à l’aide du Thermomix ?
Merci pour le partage de ces délicieuses recettes !
Malika
Bonjour,
je ne sais pas, j’ai jamais utilisé de thermomix 🙂
Jacqueline Pasquier
Super facile à réaliser et impossible de louper (je ne fais presque jaMais de gâteaux et les rares fois où j’ai essayé j’ai souvent loupé).
Celui-ci est simple, rapide, un régal et en plus beau 🙂 je referai sans hésiter
Malika
Merci pour ton retour !!
Atrouz
Svp, quand on ajoute la gelatine au lait tiede, on les laisse sur le feu jusqu’à ébullition ?
Malika
Bonjour,
Non il faut surtout pas le surchauffer. 🙂
Melimel
Merci pour cette super recette. J’ai rajouté des zestes de citrons, un régal 😉
Leila
Bonjour,
Où avez-vous trouver la gélatine halal merci ?
Malika
Bonjour sur internet.
c’est un paquet de 300 feuilles.
Safaa
Bonjour, 8g de gélatine équivaut à combien de feuille environ svp?
Malika
coucou,
Une feuille de gélatine bovine c’est 3 g
Gwendoline
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette. Mais j’aurais une petite question. Pour la crème entière c’est bien de la liquide qu’il nous faut ? Merci. Je viens de découvrir votre site et j’ai de tester vos recettes 😍