CHARLOTTE MOUSSE SPÉCULOOS ET MADELEINES
Je vous présente ce jour ma nouvelle création de charlotte ! Dans cette recette, j’ai voulu partager au maximum mon goût pour les choses gourmandes. C’est pour cela que je vous propose une charlotte mousse Spéculoos et madeleines.
Lorsque j’ai déposé la charlotte sur la table… autant vous dire que les enfants étaient éblouis !
Dès la première bouchée, la sensation est incroyable. La mousse Spéculoos est ultra légère et onctueuse. Elle fond délicatement en bouche. Chaque ingrédient a été soigneusement choisi pour contribuer à créer une harmonie parfaite entre la texture moelleuse des madeleines et la saveur Spéculoos.
À l’intérieur, on retrouve aussi quelques madeleines. Cela permet d’apporter une multitude de textures et de saveurs lors de la dégustation de cette charlotte, qui est une totale création !
Cette charlotte mousse Spéculoos et madeleines est vraiment originale ! Avec ses couleurs et ses madeleines tout autour, elle ne passe pas inaperçu auprès des enfants (et des adultes) !
Habituellement, les charlottes sont réalisées avec des biscuits boudoirs. Ici, j’ai choisi de réaliser cette charlotte avec des madeleines. Je les imbibe également dans du lait mais cela permet de garder un peu de mâche lors de la dégustation. Les madeleines aux pépites de chocolat apportent une saveur complètement différente que l’on peut avoir avec des boudoirs mais aussi un visuel innovant !
Si vous avez aimé cette recette et que vous la partagez sur les réseaux sociaux, merci de me mentionner 🤪
Je sais que vous aimez par dessus tout les charlottes, et notamment les charlottes un peu originales. Je vous propose donc une autre recette de charlotte toute aussi délicieuse : charlotte mousse de framboises. Belle dégustation à vous !
Mes petites astuces :
Pour cette recette, j’ai utilisé des madeleines industrielles pour gagner du temps. En revanche, vous pouvez tout à fait réaliser vos madeleines vous-même !
AuteurMes Délicieuses Créations
Dans un cercle de 24 cm de diamètre, disposez les madeleines sur les côtés et les biscuits cuillère au fond du moule préalablement imbibés de lait pour les ramollir légèrement.
Dans le bol d'un robot, mettez la crème liquide, le mascarpone, la vanille et le sucre glace. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance ferme, comme un bec d'oiseau. Réservez au frais.
Faites fondre la pâte à Spéculoos avec le lait au micro-ondes, par tranche de 20 secondes pour éviter que cela brûle. Une fois fondu, ajoutez la feuille de gélatine préalablement réhydratée dans de l'eau froide. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Versez la préparation dans la crème montée en plusieurs fois et mélangez délicatement.
Versez une partie de la mousse de Spéculoos sur les biscuits cuillère.
Ajoutez ensuite une couche de madeleines aux pépites de chocolat préalablement trempées dans du lait.
Versez le reste de la mousse de Spéculoos par-dessus les madeleines et étalez la en créant un léger creux au centre.
Réservez la charlotte au réfrigérateur et laissez la reposer toute une nuit pour que la mousse prenne bien.
Le lendemain, faites fondre la pâte à tartiner Spéculoos au micro-ondes, par tranche de 20 secondes pour éviter de la surchauffer.
Versez la pâte à tartiner fondue sur le dessus du gâteau froid.
Saupoudrez les biscuits Spéculoos émiettés sur les côtés.
Ingrédients
Instructions
Dans un cercle de 24 cm de diamètre, disposez les madeleines sur les côtés et les biscuits cuillère au fond du moule préalablement imbibés de lait pour les ramollir légèrement.
Dans le bol d'un robot, mettez la crème liquide, le mascarpone, la vanille et le sucre glace. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance ferme, comme un bec d'oiseau. Réservez au frais.
Faites fondre la pâte à Spéculoos avec le lait au micro-ondes, par tranche de 20 secondes pour éviter que cela brûle. Une fois fondu, ajoutez la feuille de gélatine préalablement réhydratée dans de l'eau froide. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Versez la préparation dans la crème montée en plusieurs fois et mélangez délicatement.
Versez une partie de la mousse de Spéculoos sur les biscuits cuillère.
Ajoutez ensuite une couche de madeleines aux pépites de chocolat préalablement trempées dans du lait.
Versez le reste de la mousse de Spéculoos par-dessus les madeleines et étalez la en créant un léger creux au centre.
Réservez la charlotte au réfrigérateur et laissez la reposer toute une nuit pour que la mousse prenne bien.
Le lendemain, faites fondre la pâte à tartiner Spéculoos au micro-ondes, par tranche de 20 secondes pour éviter de la surchauffer.
Versez la pâte à tartiner fondue sur le dessus du gâteau froid.
Saupoudrez les biscuits Spéculoos émiettés sur les côtés.
1 commentaire
Bonjour, serais-ce possible d’avoir un petit renseignement? Si je veux échanger le moule de 24 cm par un moule rectangle quelle taille me conseillez-vous? Merci par avance.