CHARLOTTE MOUSSE DE FRAMBOISES
La charlotte est un dessert classique et élégant. De plus, elle ravit les papilles avec sa combinaison de biscuits trempés et de mousse légère.
Dans cette recette de charlotte mousse de framboises, nous allons donc revisiter la charlotte traditionnelle. En effet, le changement ce fait en utilisant des madeleines moelleuses à la place des biscuits cuillère. Mais aussi en incorporant une délicieuse mousse à la framboise. Le résultat final est donc un gâteau spectaculaire, parfait pour régaler vos convives lors d’une occasion spéciale.
Cette recette est juste incroyable ! Elle est sans cuisson ce qui permet de gagner du temps sur sa réalisation. Effectivement, il faudra compter 30 minutes de préparation et seulement une nuit de prise au frais. Cette charlotte mousse de framboises est ultra fraîche. Elle est aussi à la fois fondante, ultra crémeuse et moelleuse!
Avec ma recette, vous pourrez donc préparer un dessert pour 8 à 10 personnes. Alors préparez-vous à impressionner vos invités avec ce dessert succulent !
Vous êtes un adepte et addict des charlottes ? Voici une autre de mes recettes ! Vous réaliserez une charlotte encore plus gourmande à base de chocolat et de noix de coco. Découvrez ma recette de charlotte à la mousse au chocolat coco.
Mes petites infos :
Il est inutile d’imbiber les madeleines car lors de la pause au frais elles s’humidifieront grâce à la mousse.
La gélatine doit complément fondre. En revanche, si ce n’est pas le cas, replacez le bol au micro-ondes 20 secondes.
AuteurMes Délicieuses Créations
Dans un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, disposez les madeleines sur le contour afin de former une base solide. Placez ensuite les biscuits à la cuillère légèrement imbibés de lait au fond du plat. Réservez.
Dans une cuve, versez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille liquide. Fouettez le tout vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Pendant que le mélange de mascarpone et de crème repose, faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir.
Chauffez ensuite la moitié du coulis de framboise au micro-ondes pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Veillez à ne pas le faire bouillir.
Essorez la feuille de gélatine et incorporez-la au coulis de framboise chaud. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine fonde complètement dans le coulis.
Ajoutez ensuite le coulis de framboise froid à la préparation de mascarpone et de crème, en remuant délicatement pour bien incorporer le tout. Ensuite, versez le mélange de coulis de framboise et de gélatine dans la cuve et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez la moitié de la mousse de framboises dans le cercle préparé. Disposez quelques framboises sur la surface de la mousse, puis placez les madeleines de manière à les faire tenir debout dans la mousse. Cela créera une belle structure à votre charlotte.
Versez le reste de la mousse à la framboise par-dessus les madeleines, en vous assurant de bien lisser la surface. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le reposer toute une nuit, afin que la mousse prenne et que les saveurs se marient parfaitement.
Décorez avec quelques framboises et quelques feuilles de menthe puis remplissez chaque framboises de confiture de fraise à l’aide d’une poche à douille. Et dégustez.
Ingrédients
Instructions
Dans un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, disposez les madeleines sur le contour afin de former une base solide. Placez ensuite les biscuits à la cuillère légèrement imbibés de lait au fond du plat. Réservez.
Dans une cuve, versez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille liquide. Fouettez le tout vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Pendant que le mélange de mascarpone et de crème repose, faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir.
Chauffez ensuite la moitié du coulis de framboise au micro-ondes pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Veillez à ne pas le faire bouillir.
Essorez la feuille de gélatine et incorporez-la au coulis de framboise chaud. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine fonde complètement dans le coulis.
Ajoutez ensuite le coulis de framboise froid à la préparation de mascarpone et de crème, en remuant délicatement pour bien incorporer le tout. Ensuite, versez le mélange de coulis de framboise et de gélatine dans la cuve et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez la moitié de la mousse de framboises dans le cercle préparé. Disposez quelques framboises sur la surface de la mousse, puis placez les madeleines de manière à les faire tenir debout dans la mousse. Cela créera une belle structure à votre charlotte.
Versez le reste de la mousse à la framboise par-dessus les madeleines, en vous assurant de bien lisser la surface. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le reposer toute une nuit, afin que la mousse prenne et que les saveurs se marient parfaitement.
Décorez avec quelques framboises et quelques feuilles de menthe puis remplissez chaque framboises de confiture de fraise à l’aide d’une poche à douille. Et dégustez.
4 commentaires
Bonjour,
Peut on remplacer les framboises par des fraises? Merci
Merci beaucoup pour ce partage. Je l’ai réaliser et effectivement il se prépare rapidement et se mange rapidement aussi, je n’ai entendue que des hummm !!!
Je ne sais pas comment raccrocher des photos de cette bien joli et bonne charlotte dans mon commentaire sinon je l’aurai fait avec plaisir 😊
Au plaisir de te lire à nouveau
encore merci..
Khedidja
Testé ce weekend et validé !
Délicieux !
Un recette facile à réaliser.
Bonjour,
Votre mousse a l’air délicieuse.
J’ai de la purée de fraise, est ce que je peux réaliser cette recette svp en remplaçant la purée de framboise par de la purée de fraise
Merci pour votre réponse