CHEESECAKE MYRTILLE CITRON VERT
Voici ma dernière création : le cheesecake la myrtille citron vert. Cette recette est simple et délicieuse. De plus, c’est un cheesecake sans cuisson !
Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis une grande fan de cheesecake ! La première fois que j’en ai dégusté un, c’était un cheesecake avec cuisson. J’avais vraiment adoré ! Le seul bémol pour moi, c’est que cette recette était ultra riche et beaucoup plus dense qu’un cheesecake sans cuisson. D’ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez découvrir le cheesecake façon Starbucks qui se trouve aussi sur mon blog.
Ce cheesecake myrtille citron vert est un délicieux gâteau sans cuisson. Il est aussi ultra crémeux ! Les fruits apportent une véritable touche de fraîcheur et il font littéralement en bouche.
La crème est délicatement parfumée au citron vert. Quant à la marmelade de myrtille, elle apporte de la gourmandise à ce gâteau.
Ce cheesecake myrtille citron vert est topissime. Il est aussi très rapide à réaliser. Il est idéal pour un dessert à partager ou pour un anniversaire.
Mes petites astuces :
Dans cette recette, j’ai mélangé deux biscuits : des Petits Beurres ainsi que des biscuits Spéculoos. Vous pouvez également les remplacer par du palet breton.
Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin de Philadelphia. C’est un fromage frais légèrement salé. C’est ce fromage qui va donner cette saveur unique au cheesecake.
J’ajoute de la crème liquide et du mascarpone ce qui permet d’apporter de la douceur à ce gâteau.
J’ai utilisé mon moule à charnière. J’ai posé le cercle directement sur une plaque munie d’un papier cuisson. Je n’avais pas de rhodoïd sous la main. J’ai donc découpé du papier cuisson que j’ai placé autour du moule.
AuteurMes Délicieuses Créations
Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau ou mixez-les grossièrement. Puis mélangez-les au beurre fondu.
Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 24 cm de diamètre, disposez un rhodoïd ou du papier cuisson autour puis versez les biscuits concassés. À l'aide d'un verre, pressez fortement puis réservez au frais.
Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace, les zestes d’un citron et la vanille. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.
Sortez le moule puis versez la crème cheesecake et étalez-la. Puis tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème. Réservez 24 heures au frais.
Pendant que le cheesecake fige au frais, réalisez la marmelade. Pour cela, versez les myrtilles, le jus de citron, les zestes ainsi que l’eau et le sucre dans une casserole. Faites cuire le tout à feu moyen. La marmelade doit ressembler légèrement à une confiture. Puis laissez refroidir et réservez au frais.
Le lendemain, démoulez le cheesecake et versez la marmelade. Si la marmelade est dense ajoutez une ou deux cuillères à café de jus de citron pour la liquéfier légèrement et dégustez.
Ingrédients
Instructions
Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau ou mixez-les grossièrement. Puis mélangez-les au beurre fondu.
Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 24 cm de diamètre, disposez un rhodoïd ou du papier cuisson autour puis versez les biscuits concassés. À l'aide d'un verre, pressez fortement puis réservez au frais.
Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace, les zestes d’un citron et la vanille. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.
Sortez le moule puis versez la crème cheesecake et étalez-la. Puis tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème. Réservez 24 heures au frais.
Pendant que le cheesecake fige au frais, réalisez la marmelade. Pour cela, versez les myrtilles, le jus de citron, les zestes ainsi que l’eau et le sucre dans une casserole. Faites cuire le tout à feu moyen. La marmelade doit ressembler légèrement à une confiture. Puis laissez refroidir et réservez au frais.
Le lendemain, démoulez le cheesecake et versez la marmelade. Si la marmelade est dense ajoutez une ou deux cuillères à café de jus de citron pour la liquéfier légèrement et dégustez.
5 commentaires
Super recette, ça donne envi !
Bonjour
Vous n’auriez pas fait une erreur au niveau de quantité de crème liquide ? C’est plutôt 375ml?
Une catastrophe… la préparation n’a pas pris au frigo malgré le suivi scrupuleux de la recette… même au congélateur ça reste liquide
Très bon mais idem que le commentaire précédent, préparé la veille suivi la recette mais ça n’a pas pris… c’était tout liquide et donc présentation pas top…. Gâteau d’anniversaire raté
Au top, la préparation à bien prise au frais pour ma part. Le meilleur cheesecake sans cuisson que j´ai fait