Croque galette

par Malika
croque galette

Je vous présente de délicieux croque galette !

Les croques galettes sont des galettes de pommes de terre. Elles sont fourrées au fromage et jambon de dinde fumé. C’est une recette originale qui donne vraiment envie de croquer dedans !

Le croque galette me fait penser à un croque-monsieur. De plus, la confection de cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser.

Pour la cuisson des croques galettes, j’ai utilisé un gaufrier. Cela apporte un côté croustillant avec un côté toasté. Mais vous pouvez très bien les cuire à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté.

Avec cette recette vous pourrez confectionner 15 croques galettes de 7 cm de diamètre. Je vous invite à déguster ces merveilles avec une délicieuse salade verte. Vous pouvez aussi les proposer comme amuse-bouche lors d’un apéritif.

Si vous avez aimé cette recette, je vous propose d’essayer ma recette des galettes fourrées épinard ricotta.

découpe croque galette

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

croque galette

Portions15 portions
Préparation10 minsCuisson3 minsTemps total13 mins

 800 g de pommes de terre
 250 g de farine
 1 c-à-c de levure chimique
 1 œuf
 1 peu de sel
 1 peu de poivre
 1 peu de persillade
 1 paquet de fromage pour croque-monsieur
 1 paquet de jambon de dinde fumé

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette.

2

Mélangez la purée avec l’œuf et les épices (sel, poivre, persillade) et ajoutez la farine. Assaisonnez et mélangez le tout. La pâte a une texture très collante.

3

Huilez vos mains puis placez votre pâte sur un plan de travail généreusement fariné car sinon votre pâte va coller. Ajoutez un peu de farine sur la pâte et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur.

4

Découpez la pâte et le jambon à l'aide d'un emporte-pièce. Veillez à ce que l'emporte-pièce pour le jambon soit plus petit que celui que vous utilisez pour la pâte.

5

Déposez un morceau de fromage sur la pâte puis le jambon et recouvrez avec un autre morceau de fromage. Refermez la pâte. Pressez les côtés pour éviter que le fromage s'échappe durant la cuisson.

6

Huilez une poêle et faites cuire 2 à 3 minutes à feu doux sur chaque côtés. Vous pouvez aussi utiliser un gaufrier et faites cuire 2 à 3 minutes. Dégustez bien chaud !

Catégorie

Ingrédients

 800 g de pommes de terre
 250 g de farine
 1 c-à-c de levure chimique
 1 œuf
 1 peu de sel
 1 peu de poivre
 1 peu de persillade
 1 paquet de fromage pour croque-monsieur
 1 paquet de jambon de dinde fumé

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette.

2

Mélangez la purée avec l’œuf et les épices (sel, poivre, persillade) et ajoutez la farine. Assaisonnez et mélangez le tout. La pâte a une texture très collante.

3

Huilez vos mains puis placez votre pâte sur un plan de travail généreusement fariné car sinon votre pâte va coller. Ajoutez un peu de farine sur la pâte et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur.

4

Découpez la pâte et le jambon à l'aide d'un emporte-pièce. Veillez à ce que l'emporte-pièce pour le jambon soit plus petit que celui que vous utilisez pour la pâte.

5

Déposez un morceau de fromage sur la pâte puis le jambon et recouvrez avec un autre morceau de fromage. Refermez la pâte. Pressez les côtés pour éviter que le fromage s'échappe durant la cuisson.

6

Huilez une poêle et faites cuire 2 à 3 minutes à feu doux sur chaque côtés. Vous pouvez aussi utiliser un gaufrier et faites cuire 2 à 3 minutes. Dégustez bien chaud !

Croque galette

Même si cette recette est simple à réaliser, j’ai choisi de vous accompagner dans les différentes étapes de sa confection.

Une fois les pommes de terre cuites et écrasées, ajoutez l’œuf et les épices (photo 1). Puis ajoutez la farine (photo 2). Mélangez le tout (photo 3) jusqu’à ce que la pâte ait une texture collante (photo 4).

pâte croque galette

Une fois la pâte prête (photo 1), étalez-la sur un plan de travail généreusement fariné car sinon elle va coller (photo 2). Découpez la pâte (photo 3) et le jambon (photo 4) à l’aide d’un emporte-pièce.

montage croques galettes

Enfin, déposez un morceau de fromage sur la pâte (photo 1), une tranche de jambon (photo 2) et terminez avec un autre morceau de fromage (photo 3). Refermez la pâte et pressez les côtés (photos 4 et 5).

étape montage croques galettes

Mes petites infos :

Lorsque vous étalez la pâte sur votre plan de travail, je vous conseille de diviser la pâte par deux et de l’étaler en deux fois.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une poêle huilée ou un gaufrier.

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6 commentaires

Lay 26/04/2020 - 12:32

Bonjour
J’aimerais savoir si la pâte se conserve s’il vous plaît?
Si oui combien de temps?
15 croque galette cela fait beaucoup quand on est que 2.

Merci d’avance pour votre réponse

Réponse
Malika 23/05/2020 - 23:51

Bonjour,

Il suffit de diviser les quantités par 2. La pâte ne se conserve pas surtout si elle est crue;

Réponse
AURELIE BONNEAU 27/04/2020 - 11:31

Bonjour,
Est-ce que nous pouvons les congeler ?
Je vous remercie.
Aurélie

Réponse
Malika 27/04/2020 - 22:42

Bonjour,
je n’ai jamais testé, je pense qu’il vaut mieux pas les congeler car il y a un oeuf cru dans la préparation

Réponse
Samara 07/05/2020 - 02:03

Bonjour c’est sur une poêle grill que vous les avez fait cuire ? Cdlt.

Réponse
Malika 23/05/2020 - 23:48

Coucou,

j’ai utilisé mon gaufrier. Vous pouvez utiliser une poêle.

Réponse

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