Je vous présente des délicieuses galettes de pommes de terre. Elles sont fourrées au fromage et jambon de dinde fumée. C’est une recette original qui donne vraiment envie de croquer dedans !

Ces petites galettes me font penser à des croques monsieurs de plus elles sont simples et rapides à réaliser.

J’ai utilisé un gaufrier pour les toaster mais vous pouvez très bien ou bien les cuire à la poêle.

Recette pour 15 galettes de 7 cm :

• 800 g de pommes de terre
• 250 g de farine
• 1 c. café de levure chimique
• 1 œuf
• sel, poivre
• Persillade
• 1 paquet de fromage pour croque monsieur ou n’importe quel fromage.
• 1 paquet de jambon de dinde fumée

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre dans l’eau salée. Égouttez, puis écrasez les pommes de terre à la fourchette.
2. Mélangez la purée avec l’œuf et ajoutez la farine. Assaisonnez et mélangez le tout. La pâte à une texture très collante.
3. huilez vos mains puis placez votre pâte sur un plan de travaillant généreusement fariné car sans ça votre pâte va coller. Ajoutez un peu de farine sur la pâte et étalez sur 1 cm d’épaisseur. Je vous conseille de diviser la pâte par deux et de l’étaler en deux fois.
4. Découpez la pâte et le jambon à l’aide d’un emporte pièce. Veillez à ce que l’emporte pièce pour le jambon soit plus petit que celui que vous utiliserez pour la pâte.
5. Déposez un morceau de fromage sur la pâte puis le jambon recouvrez avec un autre morceau de fromage et refermez la pâte. Pressez les cotés pour éviter que le fromage s’échappe durant la cuisson. Huilez une poêle et cuire 2 min à 3 min à feu doux sur chaque coté ou utilisez un gaufrier et cuire entre 2 à 3 min. Dégustez bien chaud!

Étapes en image …