Flan au chocolat
flan au chocolat

Voici ma nouvelle recette de flan pâtissier : flan au chocolat.

Après vous avoir avoué mon amour pour les flans parisiens. Puis après vous avoir donné ma recette du flan pâtissier, voici une nouveauté. J’ai réalisé aujourd’hui la recette du flan au chocolat. C’est une véritable tuerie !

Dès la première bouchée, j’ai ressenti des sensations extraordinaires ! Ce flan au chocolat est vraiment fondant et crémeux ! C’est une douceur en bouche 🤤

Cette recette est une pure création de ma part. Je vous conseille, tout comme moi, de laisser toute une nuit votre flan au frais. Cela va lui permettre de se figer complètement et d’avoir une meilleure tenue. Ceci vous facilitera le moment de la découpe. Cette recette vous donne envie ?

Pour plus de rapidité, j’ai utilisé une pâte brisée à dérouler que j’ai acheté au supermarché. En revanche, vous pouvez très bien réaliser votre propre pâte.

Avec cette recette vous pourrez combler l’appétit de 8 personnes !

Alors si vous aussi vous donnerez tout pour un flan, essayez aussi ma recette du flan pâtissier ultra crémeux.


Ma petite astuce :

Il n’est pas évident de foncer un moule à gâteau. Alors je vous donne mon astuce ! Coupez la pâte en deux puis placez la moitié de la pâte brisée dans le fond du moule et placez le deuxième morceau. Terminez en soudant bien les deux pâtes afin que la garniture ne s’échappe pas.

dégustation flan au chocolat

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions8 portions
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins

 1 l de lait
 70 g de Maïzena
 300 g de chocolat noir
 1 c-à-c de vanille liquide
 200 g de crème liquide entière
 4 œufs
 170 g de sucre roux
 1 pâte feuilletée prête à dérouler

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Déroulez la pâte. Pour vous aider à foncer le moule à gâteau, je vous invite à la couper en deux.
Placez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre puis placez l'autre morceau de pâte. Ensuite, vous soudez les pâtes ensemble et il faut couper l'excédent de pâte qui déborde. Réservez au congélateur le temps de préparer la crème.

2

Faites chauffer le lait et la crème entière.

3

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis incorporez la Maïzena.

4

Versez une première partie de lait chaud sur la préparation d'œufs tout en mélangeant puis ajoutez le restant de lait et transvasez le tout dans la casserole.

5

Faites cuire le tout à feu moyen sans cesser de remuer. Une fois que le mélange a épaissi et que cela commence à buller, poursuivez la cuisson 3 minutes. Incorporez les morceaux de chocolat noir dans la crème chaude.

6

Versez la crème dans le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 190°c chaleur tournante entre 40 et 45 minutes.
Le dessus doit colorer et le gâteau est tremblotant.

7

Laissez refroidir puis réservez toute une nuit au frais et régalez-vous !

Catégorie

Ingrédients

 1 l de lait
 70 g de Maïzena
 300 g de chocolat noir
 1 c-à-c de vanille liquide
 200 g de crème liquide entière
 4 œufs
 170 g de sucre roux
 1 pâte feuilletée prête à dérouler

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Déroulez la pâte. Pour vous aider à foncer le moule à gâteau, je vous invite à la couper en deux.
Placez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre puis placez l'autre morceau de pâte. Ensuite, vous soudez les pâtes ensemble et il faut couper l'excédent de pâte qui déborde. Réservez au congélateur le temps de préparer la crème.

2

Faites chauffer le lait et la crème entière.

3

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis incorporez la Maïzena.

4

Versez une première partie de lait chaud sur la préparation d'œufs tout en mélangeant puis ajoutez le restant de lait et transvasez le tout dans la casserole.

5

Faites cuire le tout à feu moyen sans cesser de remuer. Une fois que le mélange a épaissi et que cela commence à buller, poursuivez la cuisson 3 minutes. Incorporez les morceaux de chocolat noir dans la crème chaude.

6

Versez la crème dans le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 190°c chaleur tournante entre 40 et 45 minutes.
Le dessus doit colorer et le gâteau est tremblotant.

7

Laissez refroidir puis réservez toute une nuit au frais et régalez-vous !

Flan au chocolat

Retrouvez les étapes de la préparation de ce délicieux flan ci-dessous.

Commencez par fouetter les œufs avec le sucre et la vanille liquide (photos 1 et 2). Puis incorporez la Maïzena et mélangez. (photos 3 et 4).

Ensuite, faites chauffer le lait (photo 5) et transvasez le tout dans la casserole (photo 6). Une fois la crème prête, ajoutez le chocolat noir et mélangez (photos 7 et 8).

preparation-flan-chocolat

Pour le montage du flan au chocolat, commencez par foncer la pâte dans le moule. Pour plus de facilité, coupez la pâte en deux et déposez la première moitié dans le moule (photo 1). Ensuite, ajoutez l’autre morceau de pâte et soudez bien les deux morceaux (photo 2).

Pour terminer, versez la pâte au chocolat dans le moule (photo 3) et faites cuire (photo 4).

montage-flan-choco