Merveilleux coco Spéculoos chocolat
merveilleux coco Spéculoos chocolat

Voici les merveilleux coco Spéculoos chocolat !

Ce trio gagnant merveilleux coco Spéculoos chocolat est ultra gourmand ! Chaque merveilleux est composé de deux meringues qui renferment une onctueuse crème.

Ces petites merveilles croustillent sous la dent. Mais en plus, elles fondent également dans la bouche. C’est une tuerie !

Ces petites boules peuvent faire penser à des rochers ou encore à des truffes. C’est en croquant que vous verrez la différence. Les merveilleux ont vraiment une texture fondante qui donne l’impression d’être sur un nuage de douceur.

Les merveilleux Spéculoos et chocolat sont très gourmands. Quant au merveilleux coco, c’est une véritable invitation au voyage avec une sensation de fraîcheur en bouche.

Maintenant, à vous de jouer ! La recette est très simple, un vrai jeu d’enfant !

goût coco
goût spéculoos
goût chocolat

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation35 minsCuisson50 minsTemps total1 h 25 mins

Meringues
 75 g de blanc d'oeuf
 75 g de sucre semoule
 75 g de sucre glace
Crème
 250 g de crème liquide entière (30%MG)
 100 g de mascarpone
 1 c-à-c de vanille liquide
 2 c-à-s de coco râpée
 1 c-à-s rase de pâte à tartiner Spéculoos
Décoration
 Copeaux de chocolat blancCopeaux de chocolat noir
 4 c-à-s biscuits Spéculoos

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Meringue
1

Préchauffez votre four à 100°c chaleur tournante.

2

Mélangez les deux sucres.

3

Faites légèrement mousser les blancs d’œufs au batteur. Versez le mélange de sucre en 3 fois.

4

Fouettez à grande vitesse pendant 5 min. Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante.

5

Sur une plaque, déposez une feuille de papier sulfurisé. Puis, pochez un peu de meringue sur chaque coins. Cela évitera que le papier bouge durant la cuisson.

6

Versez la meringue dans une poche munie d'une douille 1A.

7

Pochez 8 cercles de 6 à 7 cm de diamètre. Puis pochez à nouveau 8 meringue de la même taille. Vous obtiendrez donc 8 merveilleux.

8

Enfournez la plaque entre 50 et 60 min. La surface de vos meringues doit être bien dure.

9

Pendant ce temps, préparez les copeaux de chocolat à l'aide d'un éplucheur. Écrasez également 4 biscuits Spéculoos.

10

Laissez refroidir les meringues et décollez-les.

Crème
11

Dans une cuve bien froide, versez la crème, la vanille et le mascarpone.

12

Fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume et épaississe.

13

Divisez le mélange en 3.

14

Dans une des crèmes, versez la pâte Spéculoos et dans l'autre la coco râpée. Mélangez.
Gardez une crème nature pour la version chocolat.

Montage
15

Pochez une couche de crème sur la partie plate de la meringue. Placez le dôme dessus et appuyez légèrement.

16

Étalez de la crème sur la surface des merveilleux. Ajoutez les copeaux de chocolat ou les biscuits Spéculoos concassés.

17

Réservez au frais 45 min avant dégustation.

Catégorie

Ingrédients

Meringues
 75 g de blanc d'oeuf
 75 g de sucre semoule
 75 g de sucre glace
Crème
 250 g de crème liquide entière (30%MG)
 100 g de mascarpone
 1 c-à-c de vanille liquide
 2 c-à-s de coco râpée
 1 c-à-s rase de pâte à tartiner Spéculoos
Décoration
 Copeaux de chocolat blancCopeaux de chocolat noir
 4 c-à-s biscuits Spéculoos

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Meringue
1

Préchauffez votre four à 100°c chaleur tournante.

2

Mélangez les deux sucres.

3

Faites légèrement mousser les blancs d’œufs au batteur. Versez le mélange de sucre en 3 fois.

4

Fouettez à grande vitesse pendant 5 min. Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante.

5

Sur une plaque, déposez une feuille de papier sulfurisé. Puis, pochez un peu de meringue sur chaque coins. Cela évitera que le papier bouge durant la cuisson.

6

Versez la meringue dans une poche munie d'une douille 1A.

7

Pochez 8 cercles de 6 à 7 cm de diamètre. Puis pochez à nouveau 8 meringue de la même taille. Vous obtiendrez donc 8 merveilleux.

8

Enfournez la plaque entre 50 et 60 min. La surface de vos meringues doit être bien dure.

9

Pendant ce temps, préparez les copeaux de chocolat à l'aide d'un éplucheur. Écrasez également 4 biscuits Spéculoos.

10

Laissez refroidir les meringues et décollez-les.

Crème
11

Dans une cuve bien froide, versez la crème, la vanille et le mascarpone.

12

Fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume et épaississe.

13

Divisez le mélange en 3.

14

Dans une des crèmes, versez la pâte Spéculoos et dans l'autre la coco râpée. Mélangez.
Gardez une crème nature pour la version chocolat.

Montage
15

Pochez une couche de crème sur la partie plate de la meringue. Placez le dôme dessus et appuyez légèrement.

16

Étalez de la crème sur la surface des merveilleux. Ajoutez les copeaux de chocolat ou les biscuits Spéculoos concassés.

17

Réservez au frais 45 min avant dégustation.

Merveilleux coco Spéculoos chocolat

Je vous propose quelques visuels des étapes de la recette. Ces photos vous permettront de visualiser certaines étapes clés de la confection des meringues et le montage des merveilleux.

Les trois premières photos vous montreront la réalisation de la meringue. Vous trouverez comment pochez la forme du chapeau en meringue ainsi que le socle des merveilleux. Essayez de réaliser les chapeaux et les socles du même diamètre. Cela permettra à vos merveilleux de tenir droits et d’être élégants.

Enfin, les trois dernières photos vous indiquent comment monter les merveilleux. Dans un premier temps, il vous suffit de mettre la crème sur le socle du merveilleux. Mettez par dessus le chapeau en meringue. Enfin, recouvrez le merveilleux de crème afin de pouvoir coller par-dessus les copeaux de chocolat ou les brisures de Spéculoos.

étape merveilleux coco Spéculoos chocolat