TIRAMISU FRAISE SPÉCULOOS
Voici l’une de mes toutes nouvelles créations de tiramisu : tiramisu fraise Spéculoos.
J’ai réalisé ce tiramisu avec des yaourts à la grecque. Cela permet d’avoir un dessert sans œufs crus mais tout de même avec une crème onctueuse, légère et fondante en bouche. Une dessert à tomber qui est donc adapté aux femmes enceintes.
Les morceaux de fraises ajoutent une touche de fraîcheur tandis que la purée de fraises apporte une touche de peps à ce dessert !
Le tiramisu fraise Spéculoos est un délicieux dessert à partager en famille. Je peux d’ailleurs vous dire qu’il plaira aux petits comme aux grands ! Sa légèreté en fait un plaisir à déguster sans modération 🍓
Pour celles et ceux qui aiment la fraîcheur du tiramisu et les saveurs sucrées de la fraise, voici une autre de mes recettes que vous allez forcément adorer ! Découvrez ma recette du tiramisu fraise-coco sans œufs.
Mes petites astuces :
Pour ce tiramisu, j’ai choisi d’utiliser une gousse de vanille afin de voir tous les petits points lors de la dégustation. Mais vous pouvez bien entendu utiliser la vanille liquide.
Laissez bien votre tiramisu fraise Spéculoos toute une nuit au frais. Cela permettra permettra à la crème de se solidifier un peu et surtout les saveurs se mêleront davantage.
AuteurMalika
Dans une casserole, mélangez les fraises surgelées, le sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition et écrasez les fruits à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée semi-liquide. Laissez refroidir.
Dans le bol du batteur, mélangez le mascarpone, la crème liquide, le lait concentré et la vanille (grattez la gousse de vanille si vous l'utilisez).
Fouettez jusqu'à obtenir une texture de mousse légère, similaire à de la mousse à raser.
Après avoir fouetté la crème, mélangez délicatement les yaourts grecs avec la crème montée.
Au fond d'un plat de 20cm de diamètre, disposez une couche de biscuits cuillère légèrement imbibés de lait.
Versez une couche de crème mascarpone/yaourt sur les biscuits.
Ajoutez une couche de purée de fraises sur la crème.
Disposez des morceaux de fraises fraîches sur la purée de fraises.
Saupoudrez de Spéculoos hachés pour recouvrir toute la surface du plat.
Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant toute une nuit pour qu'il se solidifie et que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, décorez le tiramisu avec des fraises fraîches coupées en tranches.
Dégustez frais et savourez ce délicieux dessert !
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, mélangez les fraises surgelées, le sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition et écrasez les fruits à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée semi-liquide. Laissez refroidir.
Dans le bol du batteur, mélangez le mascarpone, la crème liquide, le lait concentré et la vanille (grattez la gousse de vanille si vous l'utilisez).
Fouettez jusqu'à obtenir une texture de mousse légère, similaire à de la mousse à raser.
Après avoir fouetté la crème, mélangez délicatement les yaourts grecs avec la crème montée.
Au fond d'un plat de 20cm de diamètre, disposez une couche de biscuits cuillère légèrement imbibés de lait.
Versez une couche de crème mascarpone/yaourt sur les biscuits.
Ajoutez une couche de purée de fraises sur la crème.
Disposez des morceaux de fraises fraîches sur la purée de fraises.
Saupoudrez de Spéculoos hachés pour recouvrir toute la surface du plat.
Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant toute une nuit pour qu'il se solidifie et que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, décorez le tiramisu avec des fraises fraîches coupées en tranches.
Dégustez frais et savourez ce délicieux dessert !
Afin de vous aider et de vous guider au maximum dans la préparation de ce tiramisu, voici quelques photos et explications supplémentaires.
Comme précisé dans les étapes, commencez par préparer votre purée de fraises. Pour cela mélangez donc dans une casserole vos fraises surgelées, sucre et jus de citron (photo 1). Portez le tout à ébullition (photo 2). Une fois que les fraises sont donc bien molles et qu’elles ont absorbés le sucre, écrasez le tout à la fourchette pour obtenir une purée semi-liquide (photo 3). N’hésitez pas à laisser quelques morceaux, d’où l’utilisation de la fourchette !
Pour le montage, commencez par déposer des biscuits cuillère imbibés dans le fond du plat (photo 4). Venez déposer une couche de crème et étalez (photo 5). Par-dessus, ajoutez une couche de purée de fraises et étalez (photo 6). Ajoutez des morceaux de fraises fraîches (photo 7) et le Spéculoos haché grossièrement (photo 8).
Le lendemain, au moment de servir, décorez avec des tranches de fraises fraîches (photo 9) et régalez vous !
