Je vous présente ma toute dernière création : gâteau mousse pâte tartiner !
C’est un délicieux gâteau sans cuisson. Je l’ai réalisé hier soir pour un anniversaire en famille.
Dès que les enfants ont vu arriver le gâteau, ils se sont tous mis à crier wahou ! En effet, il y a de quoi sauter au plafond avec ces petits chocolats Kinder éparpillés sur le gâteau ?
Pour cette recette, je me suis inspirée de ma recette gâteau mousse au Spéculoos. Effectivement cette recette a eu un franc succès. De plus, certains de mes abonnés l’avaient déclinée en remplaçant le Spéculoos par du Nutella.
Alors je me suis dit qu’il fallait absolument que je crée un gâteau au Nutella qui se tienne comme une mousse.
Le gâteau mousse pâte tartiner est aérien. En plus, il fond littéralement dans la bouche ! Pour tout vous dire c’est une tuerie !
Lors de la découpe de la mousse, ma première réaction fut wow ! Le gâteau a laissé place à une jolie part dans lequel on découvre de jolis biscuits apparents.
Pour cette recette, vous aurez besoin d’un cercle de 20 cm de diamètre sur 8 cm de haut ou un cercle de 24 cm de diamètre sur 5,5 cm de haut.
Si vous aimez la recette, je vous invite à tester le gâteau mousse au Spéculoos.
Ma petite astuce :
Même si ce gâteau vous donne très envie, laissez-le bien reposer toute une nuit au frais afin qu’il se tienne parfaitement.
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Gâteau mousse à la pâte à tartiner
Par Malika 
10
portions30
minutesIngrédients
- Gâteau mousse
550 g de crème liquide entière
350 g de mascarpone
250 g de pâte à tartiner
13 g de gélatine bovine
170 g de lait
1 c. à soupe de vanille liquide
2 c. à soupe de sucre glace
6 biscuits cuillères
- Base biscuit
120 g de biscuits (palet breton)
45 g de beurre fondu
- Décoration
1 Kinder Bueno
1 Kinder Surprise
2 Kinder Country
2 Kinder Délice
5 Mikado
1 c. à soupe de pâte à tartiner
Instructions
- PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Placez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
- Base biscuit
- Disposez les biscuits dans un sac et écrasez-les à l’aide d’un rouleau. Puis mélangez au beurre fondu.
- Placez un rhodoïd autour du cercle de 18 à 20 cm ou une feuille de papier cuisson prédécoupée. Puis, versez les biscuits concassés dans le fond du cercle et pressez fortement à l’aide d’un verre. Réservez au frais.
- Gâteau mousse
- Faites chauffer le lait avec la pâte à tartiner puis incorporez la gélatine dans la préparation puis réservez.
- Dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide.
- Fouettez le tout pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et épaissir.
- Vérifiez que la température de la préparation gélatine/pâte à tartiner soit entre 40°c et 45°c. Puis incorporez-la délicatement à la crème montée.
- Montage
- Versez une première couche de crème dans le fond du cercle (au dessus de la base biscuit) puis placez les biscuits cuillères.
- Versez une seconde couche de mousse puis lissez le gâteau et réservez au frais toute une nuit.
- Le lendemain, faites légèrement fondre la pâte à tartiner, puis versez sur le dessus et décorez le gâteau avec des morceaux de chocolat.
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Pour vous accompagner dans l’élaboration de cette recette, je vous ai mis quelques photos pendant la confection de la recette.
Commencez par préparer la base biscuits et laissez reposer (photo 1).
Ensuite, faites chauffer le lait avec la pâte à tartiner (photo 2). Ajoutez aussi la gélatine (photo 3).
Dans une cuve bien froide, fouettez la crème liquide entière, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide (photo 4). Incorporez la préparation pâte à tartiner/gélatine (photo 5) et mélangez délicatement (photo 6).
Concernant le montage, versez une première couche de crème dans le fond du cercle (photos 1 et 2) puis placez les biscuits cuillères (photo 3). Versez une seconde couche de mousse puis lissez le gâteau (photo 4).
Le lendemain, sortez le gâteau (photo 5) et décorez avec un peu de pâte à tartiner fondue (photo 6).
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