CAKE AU SPÉCULOOS
Coucou mes gourmands ! Aujourd’hui je vous propose un délicieux cake au Spéculoos ! Ce cake est un pur délice. En plus, il est très simple à réaliser !
Il est surmonté d’une fine couche de pâte à Spéculoos en guise de glaçage. On retrouve aussi une onctueuse crème montée à la vanille.
La crème montée apporte une touche de douceur au cake au Spéculoos. Cette recette est idéale pour le goûter ou pour le dessert.
Je vous donne aussi une autre recette hyper rapide à réaliser avec du Spéculoos. Réalisez les biscuits express au Spéculoos, une tuerie pour le goûter !
Mes petites astuces :
N’hésitez pas à surveiller la première cuisson car chaque four est différent.
Je vous invite donc à piquer le centre de votre gâteau à l’aide d’un couteau. Si le couteau ressort sec, alors c’est que le cake est cuit. En revanche, si le contraire ce produit je vous invite à poursuivre la cuisson.
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Cake au Spéculoos
Par Malika 
8
portions15
minutes45
minutesIngrédients
- Cake
3 œufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
170 g de sucre roux
100 g de lait
100 g d’huile
1 c. à café de vanille liquide
200 g de pâte à Spéculoos
7 biscuits Spéculoos
- Crème montée
140 g de crème liquide entière
100 g de mascarpone
1 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café de vanille liquide
- Décoration
2 biscuits Spéculoos
1 c. à soupe de pâte à Spéculoos
Instructions
- Cake
- Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille puis versez le lait.
- Ajoutez la pâte à Spéculoos et mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique puis incorporez l’huile et cassez les biscuits et mélangez à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré de 24 cm de long et 9 cm de large.
- Faites cuire le cake 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 175°c chaleur tournante.
- Démoulez le cake tiède et filmez afin qu’il préserve son moelleux. Réservez le temps qu’il refroidisse.
- Faites légèrement fondre 1 seconde au micro-ondes une bonne cuillère à soupe de pâte à Spéculoos puis retournez le cake et versez la pâte à Spéculoos sur le dessus. Puis réservez au frais pour que le glaçage au Spéculoos fige.
- Crème montée
- Versez tous les ingrédients dans une cuve bien froide et fouettez le tout pendant quelques minutes. Vous devez obtenir une crème qui se tient.
- Décoration
- Remplissez une poche munie d’une douille 1 M et pochez le dessus du cake. Ajoutez quelques morceaux de Spéculoos et dégustez.
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La réalisation de ce cake étant une difficulté moyenne, j’ai choisi de vous guider au maximum. Pour cela, vous trouverez ci-après les étapes de la confection de ce cake au Spéculoos.
Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et la vanille liquide (photo 1). Puis ajoutez le lait et mélangez (photo 2). Ajoutez un peu de pâte Spéculoos (photo 3) et incorporez la farine et la levure chimique (photo 4).
Ensuite, ajoutez l’huile (photo 5) et cassez les biscuits Spéculoos (photo 6). Mélangez le tout et versez dans un moule à cake beurré (photo 7).
Enfin, faites cuire entre 40 et 50 minutes (photo 8).
Pour la décoration, démoulez le cake et laissez-le refroidir (photo 1). Versez un peu de pâte à Spéculoos fondue sur le dessus du cake (photo 2) et étalez à l’aide d’une spatule (photos 3 et 4).
Pour terminer, pochez la crème montée sur le dessus (photos 5 et 6).
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