Voici ma nouvelle recette de dessert : cake chocolat cœur vanille.
Voici un délicieux cake ultra gourmand au chocolat. Il est fourré à la crème montée à la vanille et à la pâte à tartiner.
En découpant ce gâteau, vous surprendrez vos convives ! Ils ne s’attendront pas à découvrir un joli nuage blanc !
Avec sa hauteur, sa décoration et ses saveurs, le cake chocolat cœur vanille est un dessert idéal pour terminer les repas festifs.
La texture du cake est assez dense. Je vous invite donc à disposer la part à plat pour faciliter la dégustation.
Vous avez adoré ce gâteau ? Je vous propose dans le même esprit le moelleux chocolat et crème coco.
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Cake chocolat cœur vanille et pâte à tartiner
Par Malika 
8
portions25
minutes50
minutesIngrédients
- Cake
200 g de chocolat noir
4 œufs
4 c. à soupe de lait
70 g d’huile
60 g de beurre fondu
180 g de sucre roux
300 g de farine
40 g de cacao amer
100 g de crème liquide (peu importe le nombre de MG)
1 sachet de levure chimique
2 c. à soupe de pâte à tartiner
- Crème montée mascarpone
250 g de mascarpone
100 g de crème liquide entière (30% MG)
1 c. à soupe de vanille liquide
50 g de sucre glace
Instructions
- Cake chocolat
- Mélangez le sucre et les œufs puis battre pendant 5 bonnes minutes. Cela doit tripler de volume.
- Ajoutez le lait et la crème.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre puis versez le tout dans la cuve pendant que cela fouette. Ajoutez ensuite l’huile.
- Versez la farine, le cacao et la levure tamisés. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Versez la pâte dans un moule beurré de 24 cm de diamètre.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170°c. Laissez cuire entre 45 et 55 minutes selon les fours.
- Montage
- Une fois le cake cuit et refroidit, coupez le chapeau du gâteau sur environ 2 cm d’épaisseur. Retirez la mie.
- Tapissez le fond du trou avec la pâte à tartiner.
- Crème montée mascarpone
- Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille. Montez le tout jusqu’à ce que cela double voire triple de volume. Cela doit former un bec d’oiseau.
- Versez la crème dans le gâteau au-dessus de la pâte à tartiner. Replacez le chapeau du gâteau.
- Badigeonnez le gâteau de pâte à tartiner et collez la mie que vous aurez grossièrement émiettée.
- Placez le gâteau 1 heure au frais avant de le découper et de le déguster.
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Voici en photos les étapes pour le montage du gâteau.
Retirez la croûte du cake (photo 1) puis faites un trou de 2 cm de haut (photo 2). Retirez toute la mie (photo 3). Disposez la pâte à tartiner (photo 4) puis la crème montée mascarpone (photo 5).
Mes petites infos :
Le cake fige au frigo, il sera assez difficile à découper. Après la découpe, laissez poser 10 minutes à température ambiante. Cela permettra au cake de retrouver son moelleux. Si comme moi vous aimez les gâteaux denses, vous pouvez le déguster sans attendre.
Après la découpe je vous invite à disposer la part à l’horizontale. Cela facilitera la dégustation.
Le seul bémol de ce gâteau ce sont les miettes qui peuvent tomber.
3 commentaires
J’aime beaucoup votre gateaux
Merci !!
merci pour cette recette
je l ai testée aujourd’hui,je l’ai fait en forme de coeur
il est très bon,pas aussi beau que le votre ;)