CANNELLONI AUX DEUX SAUMONS
Je vous présente une délicieuse recette gratinée salée. Vous allez vous régaler avec ces cannelloni aux deux saumons et à la crème d’aneth.
Les cannellonis sont de grandes pâtes en forme de cylindres. Dans ces pâtes, il est alors possible d’ajouter de la farce et de faire gratiner le tout.
Pourquoi aux deux saumons ? Parce que dans la recette, j’ai intégré des tranches de saumon fumé et du filet de saumon. Cela fait vraiment toute la différence. La texture est bien présente et la saveur du fumé apporte un plus au plat.
Ce plat de cannelloni aux deux saumons est un pur bonheur en bouche. Les saveurs du saumon sont délicieuses. La crème béchamel est ultra crémeuse. En effet, elle fond dans la bouche. Les enfants ont redemandé une assiette et ont voulu picorer dans la mienne ! Pour tout vous dire, j’ai eu du mal à partager hi hi C’était tellement bon ! Mais lorsque vous avez 3 enfants qui vous tournent autour c’est assez compliqué de tout garder pour soi ?
Pour cette recette, j’ai utilisé un plat à gratin de 23 cm et il me restait des rouleaux que j’ai cuit séparément. Alors n’hésitez pas à utiliser un plat à gratin un peu plus grand je dirais 27 à 30 cm.
Pour les fans de cannelloni, je vous propose aussi une autre recette. Elle est toute aussi gourmande et un peu plus saine ? Testez ma recette de cannelloni de courgettes !
Les différentes façons de faire :
Il y a différente façon de préparer des cannellonis.
La première façon consiste alors à réaliser une pré-cuisson dans l’eau bouillante. Si vous optez pour cette méthode, la cuisson au four est de 20 minutes à 185°c. Juste le temps que la surface soit gratinée.
La deuxième façon consiste à garnir les cannellonis crus. En revanche, il faudra davantage de crème béchamel car la pâte crue à tendance à absorber toute l’humidité qui se trouve à l’intérieur de la crème béchamel. Personnellement, j’ai opté pour une préparation simple sans pré-cuisson. La cuisson est donc de 40 à 45 min.
AuteurMes Délicieuses Créations
Coupez les oignons en petits dés puis faites revenir avec un filet d’huile d’olive du sel et du poivre. Ils doivent légèrement colorer.
Dans une autre poêle, versez un filet d’huile et faites cuire les filets de saumon côté peau. La partie rose doit légèrement blanchir. Puis retournez et retirez la peau. Laissez cuire quelques minutes et émiettez le saumon à l’aide d’une d’une fourchette.
Pendant ce temps la préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Cela doit légèrement frémir et faire des petites bulles (c’est ce qu’on appelle un nid d’abeille).
Versez les 900 g de lait, le sel et la noix de muscade et faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer. Une fois que cela commence à frémir, poursuivez la cuisson pendant 3 bonnes minutes.
Récupérez l'équivalent de 380 g de crème béchamel puis incorporez les oignons, le saumon fumé coupé en lamelles, les filets de saumon émiettés et l’aneth.
Placez la préparation dans une poche à douille et remplissez chaque cannelloni.
Versez les 100 g de lait dans la béchamel restante puis versez une couche dans le fond de votre plat. Placez les cannellonis côte à côte et versez une seconde couche de crème béchamel.
Saupoudrez de mozzarella râpée puis enfournez dans un four préchauffé à 175°c et faites cuire entre 40 et 45 min. Pour vous assurer de la cuisson, plantez un couteau. Mis à part la croûte qui peut gêner, il doit rentrer sans difficultés. Régalez-vous avec une bonne salade verte.
Ingrédients
Instructions
Coupez les oignons en petits dés puis faites revenir avec un filet d’huile d’olive du sel et du poivre. Ils doivent légèrement colorer.
Dans une autre poêle, versez un filet d’huile et faites cuire les filets de saumon côté peau. La partie rose doit légèrement blanchir. Puis retournez et retirez la peau. Laissez cuire quelques minutes et émiettez le saumon à l’aide d’une d’une fourchette.
Pendant ce temps la préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Cela doit légèrement frémir et faire des petites bulles (c’est ce qu’on appelle un nid d’abeille).
Versez les 900 g de lait, le sel et la noix de muscade et faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer. Une fois que cela commence à frémir, poursuivez la cuisson pendant 3 bonnes minutes.
Récupérez l'équivalent de 380 g de crème béchamel puis incorporez les oignons, le saumon fumé coupé en lamelles, les filets de saumon émiettés et l’aneth.
Placez la préparation dans une poche à douille et remplissez chaque cannelloni.
Versez les 100 g de lait dans la béchamel restante puis versez une couche dans le fond de votre plat. Placez les cannellonis côte à côte et versez une seconde couche de crème béchamel.
Saupoudrez de mozzarella râpée puis enfournez dans un four préchauffé à 175°c et faites cuire entre 40 et 45 min. Pour vous assurer de la cuisson, plantez un couteau. Mis à part la croûte qui peut gêner, il doit rentrer sans difficultés. Régalez-vous avec une bonne salade verte.