Cannelloni de courgettes
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CANNELLONI DE COURGETTES

Voici un délicieux plat familial réalisé uniquement à base de légumes. Pour le côté gourmand et onctueux, j’ai ajouté un peu de crème et de la ricotta.

Ce plat de cannelloni de courgettes est un pur régal. À la base, les cannelloni sont des pâtes. Elles se présentent sous forme de longs tubes. Il faut alors farcir ces pâtes notamment avec une base de ricotta, tomate ou encore de bœuf. Le but étant que la farce apporte du fondant.

Pour ma recette de cannelloni de courgettes, je n’ai pas utilisé de pâtes. Ce sont les lamelles de courgettes qui vont me permettre de créer des tubes. La farce sera bien à l’intérieur des tubes.

Les courgettes croquent légèrement sous la dent et la sauce tomate apporte du peps. Quant à la mozzarella, elle amène de la douceur dans ce plat.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un éplucheur. En effet, les tranches de courgettes doivent être extrêmement fines pour pouvoir les rouler.

Si vous souhaitez d’autres idées de plat familial gourmand et bourré de légumes, j’ai quelque chose qui pourrait vous plaire. Voici ma recette de patate douce poulet ricotta. Un vrai délice !


Mes petites astuces :

Il se peut qu’il vous reste des morceaux de courgettes. Pour ne pas les perdre, je les ai coupés en morceaux. Vous pouvez les placer dans le fond du plat. J’ai déposé les rouleaux de courgettes par dessus.

Vous pouvez accompagner ce plat avec une viande ou un bon poisson. Pour ma part, je l’ai dégusté sans viande.

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AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

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Cannelloni de courgettes

Portions5 portions
Préparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins

 1 oignon
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
 1 pincée de muscade
 1 gousse d'ail
 1 peu d'huile d'olive
 125 g de jeunes pousses d'épinards
 250 g de ricotta
 100 ml de crème liquide
 1 œuf
 100 g de mozzarella
 3 courgettes de taille moyenne
 250 g de sauce tomate préparée

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites revenir l'oignon, l'ail, le sel, le poivre la muscade avec l'huile d'olive puis ajoutez les pousses d'épinards. Une fois qu'ils ont fondu, hors du feu incorporez la ricotta et la crème liquide puis ajoutez un œuf. Vous devez obtenir une belle farce.

2

Épluchez les courgettes une à une. Vous devez obtenir des fines tranches. Lorsque vous arrivez au centre des courgettes, il se peut que ce soit difficile de les éplucher. Dans ce cas, coupez le reste en petits dés.

3

Dans un plat de 22 cm, versez la sauce tomate cuisinée puis les dés de courgettes.

4

Prenez une tranche de courgette puis ajoutez un petite cuillère à café de farce à la ricotta. Roulez la courgette et placez-la dans le plat. Renouvelez l'opération jusqu'à la fin.

5

Coupez la mozzarella en cube et placez les cubes sur les courgettes roulées.

6

Enfournez le plat à 180°c pour une durée de 40 à 50 min. Il doit légèrement colorer. Vérifiez la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau. Puis déguster.

Catégorie

Ingrédients

 1 oignon
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
 1 pincée de muscade
 1 gousse d'ail
 1 peu d'huile d'olive
 125 g de jeunes pousses d'épinards
 250 g de ricotta
 100 ml de crème liquide
 1 œuf
 100 g de mozzarella
 3 courgettes de taille moyenne
 250 g de sauce tomate préparée

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Faites revenir l'oignon, l'ail, le sel, le poivre la muscade avec l'huile d'olive puis ajoutez les pousses d'épinards. Une fois qu'ils ont fondu, hors du feu incorporez la ricotta et la crème liquide puis ajoutez un œuf. Vous devez obtenir une belle farce.

2

Épluchez les courgettes une à une. Vous devez obtenir des fines tranches. Lorsque vous arrivez au centre des courgettes, il se peut que ce soit difficile de les éplucher. Dans ce cas, coupez le reste en petits dés.

3

Dans un plat de 22 cm, versez la sauce tomate cuisinée puis les dés de courgettes.

4

Prenez une tranche de courgette puis ajoutez un petite cuillère à café de farce à la ricotta. Roulez la courgette et placez-la dans le plat. Renouvelez l'opération jusqu'à la fin.

5

Coupez la mozzarella en cube et placez les cubes sur les courgettes roulées.

6

Enfournez le plat à 180°c pour une durée de 40 à 50 min. Il doit légèrement colorer. Vérifiez la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau. Puis déguster.

Cannelloni de courgettes

Quelque chose de super sympas se prépare!

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