Cheesecake au daim
cheesecake au daim

Voici la recette de mon nouveau cheesecake au daim !

Je suis une grande fan des petits bonbons au daim. Le chocolat au lait enrobe ces petits caramels au beurre salé. Le chocolat fond dans la bouche et le caramel croque sous la dent.

Je me suis dit qu’il fallait absolument que je crée une recette de sans cuisson avec ces petites merveilles.

Pour les personnes qui n’ont pas forcément le temps de cuisiner, cette recette est top. En effet, elle prend très peu de temps à être réalisée. De plus, il n’y a pas besoin de surveiller le four car c’est un cheesecake sans cuisson.

En règle générale, je confectionne ce type de gâteau le soir, une fois que les enfants sont couchés. Je peux alors laisser pauser toute une nuit et déguster le lendemain.

Ce cheesecake au daim est délicieux ! Il est à la fois crémeux, aérien et les petits morceaux de daim apportent une touche de gourmandise.

Vous aimez les cheesecakes ? Alors n’hésitez pas à regarder mes autres recettes ici !

cheesecake au daim

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions10 portions
Préparation20 minsTemps total20 mins

 1 paquet de boudoirs
 300 g de Philadelphia
 250 g de mascarpone
 300 g de crème liquide entière (30% MG)
 85 g de lait concentré sucré
 115 g de chocolat au daim (18 unités)
 1 c-à-c de vanille liquide
Base biscuit
 110 g de biscuit type Petit Beurre ou Palet Breton
 65 g de beurre fondu

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Mixez les biscuits. Puis, mélangez-les au beurre fondu.

2

Placez un cercle de 18 cm de diamètre sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.

3

Versez les biscuits mixés dans le fond du cercle. Puis, à l'aide d'un verre, appuyez fortement pour aplatir les biscuits. Réservez au frais.

Cheesecake daim
4

Dans une cuve bien froide, versez le mascarpone, le Philadelphia, la vanille, la crème liquide et le lait concentré.

5

Fouettez le tout pendant 3 à 5 min. Cela doit doubler de volume et épaissir.

6

Pendant ce temps, mixez grossièrement les 18 daims.

7

Réservez 5 cuillère à soupe de crème vanille dans une poche munie d'une douille 8 dents.
Puis, dans la crème restante, ajoutez le concassé de daim. Mélangez délicatement.

Montage
8

Sortez le cercle avec la base biscuits. Versez une première couche de crème au daim dans le fond du cercle. Puis, placez quelques boudoirs.

9

Versez le restant de crème au daim. Par-dessus, pochez la crème vanille.

10

Réservez le cheesecake au frais toute une nuit.

11

Le lendemain, saupoudrez de cacao sans sucre. Décerclez. Décorez avec des morceaux de daim et dégustez.

Catégorie

Ingrédients

 1 paquet de boudoirs
 300 g de Philadelphia
 250 g de mascarpone
 300 g de crème liquide entière (30% MG)
 85 g de lait concentré sucré
 115 g de chocolat au daim (18 unités)
 1 c-à-c de vanille liquide
Base biscuit
 110 g de biscuit type Petit Beurre ou Palet Breton
 65 g de beurre fondu

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Mixez les biscuits. Puis, mélangez-les au beurre fondu.

2

Placez un cercle de 18 cm de diamètre sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.

3

Versez les biscuits mixés dans le fond du cercle. Puis, à l'aide d'un verre, appuyez fortement pour aplatir les biscuits. Réservez au frais.

Cheesecake daim
4

Dans une cuve bien froide, versez le mascarpone, le Philadelphia, la vanille, la crème liquide et le lait concentré.

5

Fouettez le tout pendant 3 à 5 min. Cela doit doubler de volume et épaissir.

6

Pendant ce temps, mixez grossièrement les 18 daims.

7

Réservez 5 cuillère à soupe de crème vanille dans une poche munie d'une douille 8 dents.
Puis, dans la crème restante, ajoutez le concassé de daim. Mélangez délicatement.

Montage
8

Sortez le cercle avec la base biscuits. Versez une première couche de crème au daim dans le fond du cercle. Puis, placez quelques boudoirs.

9

Versez le restant de crème au daim. Par-dessus, pochez la crème vanille.

10

Réservez le cheesecake au frais toute une nuit.

11

Le lendemain, saupoudrez de cacao sans sucre. Décerclez. Décorez avec des morceaux de daim et dégustez.

Cheesecake au daim

Voici en photo quelques étapes de la réalisation de cette recette.

Ces photos vous montrent comment réaliser la crème vanille et la crème au daim. Vous devez obtenir un bec d’oiseau.

réalisation crème au daim

Voici comment réaliser votre base biscuit. Ensuite, vous trouverez les étapes du montage de ce gâteau sans cuisson.

étapes montage

Mon dernier conseil :

Pour vous faciliter le démoulage, vous pouvez utiliser un rhodoïd à l’intérieur du cercle. De plus, vous pouvez passer la pointe d’un couteau autour du cercle. N’hésitez pas à lisser les côtés avec une spatule par la suite.

dégustation gâteau sans cuisson