cheesecake mousse kinder



Decouvrez la recette de cette delicieuse mousse cheesecake sans cuisson au kinder !!
Ce cheesecake est un vrai nuage en bouche, une pure gourmandise à ne pas louper.
Les enfants se sont jetés dessus, il ne reste plus une miette !
Pour 6 cercles de 8 cm de diamètre sur 2 cm de hauteur ou un cercle de 18 cm à 20 cm de diam sur 5 de hauteur.
Ingrédients :
- 130 g de fromage Philadelphia
- 130 g de crème liquide + 80 g de crème liquide à 30% de MG
- 180 g de mascarpone
- 80 g de kinder
- 1 c.c de vanille liquide
- 240 g de biscuits type spéculoos et ou palets breton
- 90 g de beurre fondu
crème montée :
- 110 g de crème liquide
- 50 g de mascarpone
- 1 C. soupe de sucre glace
- 1 c.c de vanille liquide
Préparation :
- Cassez les kinder et faite les fondre avec 80 g de crème liquide.
- Disposez les biscuits dans un sac et écrasez les à l’aide d’un rouleau puis mélangez les au beurre fondu.
- Sortez le philadelphia 1 à 2 heures avant et mélangez au kinder fondu.
- Dans une cuve bien froide versez la crème, le mascarpone et la vanille, puis montez le tout jusqu’a que cela double de volume et forme un bec d’oiseau.
- Versez le mélange de philadelphia en 3 fois sur la crème montée mascarpone et mélangez délicatement.
- Dans des petits cercles disposez les biscuits concassés puis à l’aide d’un verre pressez fortement.
- versez la crème cheesecake dans les cercles.
- Dans une cuve bien froide versez tous les ingrédients pour faire la crème montée.
- Pochez la crème montée à l’aide d’une poche muni d’une douille 1m saupoudrez de cacao sans sucre et disposez un kinder et réservez 24 h au frais.
Pour info :
Vous pouvez ramollir le philadelphia au micro onde en position décongélation.
Il est important de laisser le cheesecake reposer 24 h au réfrigérateur. Sans cela vous risquez d’obtenir un cheesecake qui ne se tient pas.
Pour le démoulage, je vous invite à pousser le cheesecake de bas en haut. Vous verrez, il se démoule tout seul!
Si vous avez un rhodoïd n’hésitez pas à en mettre un.