cheesecake mousse kinder

Decouvrez la recette de cette delicieuse mousse cheesecake sans cuisson au kinder !!

Ce cheesecake est un vrai nuage en bouche, une pure gourmandise à ne pas louper.

Les enfants se sont jetés dessus, il ne reste plus une miette !

Pour 6 cercles de 8 cm de diamètre sur 2 cm de hauteur ou un cercle de 18 cm à 20 cm  de diam sur 5 de hauteur.

Ingrédients :

  • 130 g de fromage Philadelphia
  • 130 g de crème liquide + 80 g de crème liquide à 30% de MG
  • 180 g de mascarpone
  • 80 g de kinder
  • 1 c.c de vanille liquide
  • 240 g de biscuits type spéculoos et ou palets breton
  • 90 g de beurre fondu

crème montée :

  • 110 g de crème liquide
  • 50 g de mascarpone
  • 1 C. soupe de sucre glace
  • 1 c.c de vanille liquide

Préparation :

  1. Cassez les kinder et faite les fondre avec 80 g de crème liquide.
  2. Disposez les biscuits dans un sac et écrasez les à l’aide d’un rouleau puis mélangez les au beurre fondu.
  3. Sortez le philadelphia 1 à 2 heures avant et mélangez au kinder fondu.
  4. Dans une cuve bien froide versez la crème, le mascarpone et la vanille, puis montez le tout jusqu’a que cela double de volume et forme un bec d’oiseau.
  5. Versez le mélange de philadelphia en 3 fois sur la crème montée mascarpone et mélangez délicatement.
  6. Dans des petits cercles disposez les biscuits concassés puis à l’aide d’un verre pressez fortement.
  7. versez la crème cheesecake dans les cercles.
  8. Dans une cuve bien froide versez tous les ingrédients pour faire la crème montée.
  9. Pochez la crème montée à l’aide d’une poche muni d’une douille 1m saupoudrez de cacao sans sucre et disposez un kinder et réservez 24 h au frais.

Pour info :

Vous pouvez ramollir le philadelphia au micro onde en position décongélation.

Il est important de laisser le cheesecake reposer 24 h au réfrigérateur. Sans cela vous risquez d’obtenir un cheesecake qui ne se tient pas.

Pour le démoulage, je vous invite à pousser le cheesecake de bas en haut. Vous verrez, il se démoule tout seul!

Si vous avez un rhodoïd n’hésitez pas à en mettre un.