GÂTEAU NUAGE AU CHOCOLAT
Que dire de ce délicieux gâteau nuage au chocolat… Encore hier soir j’ai dégusté en famille ce délicieux gâteau. C’est un gâteau qui n’est vraiment pas comme les autres.
En effet, ce gâteau nuage au chocolat est peu sucré. De plus, cette mousse est tellement onctueuse et aérienne qu’elle nous a vraiment fait tourner la tête (et les papilles) !
Pour information, cette recette est donc une totale création ! J’ai été moi-même surprise par le résultat ! Je vous promet, ce gâteau est incroyable !
Pour le réussir, il est très important de suivre les étapes. Effectivement, il est crucial de laisser le gâteau nuage au chocolat figer au frais minimum 6 heures voir toute une nuit.
Avant dégustation et après avoir découpé le gâteau, je vous invite à placer chaque part au micro-ondes 2 secondes. Cela va permettre au gâteau de reprendre sa texture initiale ultra fondante ! Si vous préférez les gâteaux denses, alors dans ce cas dégustez le directement froid.
Alors, si vous aimez les gâteaux très aériens, comme un nuage, voici une autre recette qui vous plaira ! Essayez ma recette de la tarte nuage coco !
Mes petites infos :
Il y a une étape importante pour avoir un effet mousseux . En effet, fouettez les œufs et le sucre minimum 5 minutes voir plus. Vous devez alors vraiment avoir une préparation qui triple de volume.
Pour cette recette, j’ai donc utilisé un moule de 16 cm de diamètre. Si vous optez pour quelque chose de plus grand, vous n’aurez pas le même résultat. Effectivement, le gâteau sera plus fin et le temps de cuisson ne peut être de la même durée.
C’est pareil, si vous doublez les proportions pour un plus grand moule alors je vous invite de surveiller la cuisson et de réajuster le temps si besoin.
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Gâteau nuage au chocolat
Par Malika 
8
portions15
minutes18
minutesIngrédients
4 œufs
70 g de sucre vergeoise (ou sucre roux)
45 g de farine
1 c. à café rase de levure chimique
200 g de chocolat noir
110 g de beurre
Instructions
- PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes. Ils doivent tripler de volume.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le chocolat, préalablement cassé, au micro-ondes par tranche de 20 secondes et mélangez entre les temps de pause.
- À vitesse 1, versez progressivement le chocolat fondu puis terminez le mélange à la maryse.
- Incorporez délicatement la farine et la levure chimique en 3 temps afin de ne pas faire retomber la pâte.
- Versez la pâte dans un moule beurré.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 18 minutes. Le gâteau doit trembloter au centre.
Puis laissez le refroidir tranquillement dans le four entrouvert environ 15 minutes. Cette étape est très importante afin que le gâteau ne s’affaisse pas ! Et réservez toute une nuit au frais pour qu’il puisse figer. - Le lendemain, coupez le gâteau et placez chaque part quelque secondes au micro-ondes pour qu’il redevienne légèrement coulant.
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1 commentaire
Bonsoir,
Ce gâteau est effectivement moelleux, fondant et mousseux à la fois.
À la sortie du four et très peu cuit, il reste assez liquide et ressemble à une mousse chaude gourmande avec un bon goût doux de chocolat.
Froid le lendemain, il est un peu plus dense et le goût est un peu plus fort mais c’est moins gourmand.
J’ai déjà réalisé des recettes du genre il y a quelques années (il y en a une dans le livre Devenez l’expert du gâteau au chocolat de Michel&Augustin) et j’aime tester de nouvelles variantes, même si je préfère généralement les desserts dont le goût du chocolat est un peu plus corsé.
À l’occasion, je ferai votre recette du moelleux texture mousse au chocolat ??
Merci pour le partage!