KUNEFÉ TURQUIE
Laissez-vous surprendre par ma recette du Kunefé Turquie. Une recette originale mais très savoureuse !
Ce dessert à base de fromage est très original. En effet, la première fois que j’ai gouté au kunefé j’ai été très surprise. La texture est à la fois croquante et fondante. Quant aux saveurs, de multiples parfums se dégagent de ce fabuleux dessert. C’est un dessert délicieux qui très simple à réaliser.
Le Kunefé se compose simplement de deux couches de pâte Kadaïf aussi appelée “cheveux d’ange”. Le tout renfermant une délicieuse crème !
Il est conseillé de manger ce dessert chaud. Si vous êtes un peu dubitatif à l’idée d’utiliser de la mozzarella, je vous conseille une autre alternative. Effectivement, pour apporter une touche de raffinement, vous pouvez confectionner une crème chantilly. Vous pouvez également rajouter des fruits pour apporter une texture fondante ou une pointe d’acidité.
Envie d’un autre dessert inspiré des saveurs d’Orient ? Je vous propose de tester ma recette du Atayef.
Mes infos :
La pâte Kadaïf se trouve dans les magasins orientaux.
10 min avant la fin de cuisson, je vous invite à descendre le gâteau un peu plus bas dans le four pour que le dessous du gâteau puisse colorer.
Pour cette recette j’utilise de la mozzarella en bloc mais vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée.
AuteurMes Délicieuses Créations
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Coupez grossièrement les filaments de pâte Kadaïf à l’aide d’un ciseau puis incorporez le beurre fondu.
Versez la moitié de la pâte Kadaïf dans le fond d’un moule de 24 cm de diamètre, puis appuyez fortement dans le fond à l’aide d’un verre. Cela va permettre de tasser la pâte.
Étalez la ricotta sur la pâte puis coupez la mozzarella en fine tranche et déposez les tranches sur toute la surface puis ajoutez le reste de pâte pour refermer le gâteau.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire entre 30 et 40 min. La surface doit colorer.
Pendant que le gâteau cuit, réalisez le sirop. Versez le sucre, l’eau, la vanille, l’eau de fleurs d’oranger et portez le tout à ébullition. Puis réservez.
Une fois que le gâteau est prêt, versez le sirop sur le gâteau chaud puis démoulez sur une assiette et décorez avec des pistaches concassées.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Coupez grossièrement les filaments de pâte Kadaïf à l’aide d’un ciseau puis incorporez le beurre fondu.
Versez la moitié de la pâte Kadaïf dans le fond d’un moule de 24 cm de diamètre, puis appuyez fortement dans le fond à l’aide d’un verre. Cela va permettre de tasser la pâte.
Étalez la ricotta sur la pâte puis coupez la mozzarella en fine tranche et déposez les tranches sur toute la surface puis ajoutez le reste de pâte pour refermer le gâteau.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire entre 30 et 40 min. La surface doit colorer.
Pendant que le gâteau cuit, réalisez le sirop. Versez le sucre, l’eau, la vanille, l’eau de fleurs d’oranger et portez le tout à ébullition. Puis réservez.
Une fois que le gâteau est prêt, versez le sirop sur le gâteau chaud puis démoulez sur une assiette et décorez avec des pistaches concassées.