Muffins boule de neige coco
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Direction les îles avec ma nouvelle recette de muffins boule neige coco !

Aujourd’hui, j’ai réalisé ces délicieux muffins boule neige coco. Ils sont fourrés d’une onctueuse crème à la noix de coco.

J’ai surnommé cette recette muffins boule de neige car cela ressemble vachement à une boule de neige. Effectivement, je dirais même que ça ressemble à une boule à neige que l’on secoue 😂

Cette recette est une pure création ! En effet, elle sort tout droit de ma tête et de mon cœur surtout 💓
Pour tout vous dire, j’ai réalisé un test au boulot et je me suis dit qu’il fallait absolument que je les reproduise à la maison.

Le résultat ne s’est pas fait attendre… Les muffins sont ultra moelleux et la crème tellement fondante que c’est un pur régal. Une tuerie à ne surtout pas louper !

Avec ces muffins je peux vous assurer que vous allez voyager dans les îles 😍

Si tout comme moi vous êtes un grand amoureux de noix de coco, je vous propose aussi une autre recette à tester après celle-là 😉 Essayez ma recette de tarte nuage coco.

Degustation-muffins-boule-de-neige-coco

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions10 portions
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins

Muffins
 3 œufs
 190 g de sucre
 220 g de farine
 40 g de noix de coco râpée
 1 sachet de levure chimique
 1 c-à-s de vanille liquide
 200 g de crème coco
 100 g d'huile
Crème coco
 2 œufs moyens
 35 g de Maïzena
 20 g de noix de coco
 70 g de sucre
 200 g de lait de coco
 200 g de crème liquide entière
 1 c-à-s de vanille liquide
 10 g de beurre

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Crème coco
1

Faites chauffer le lait de coco et la crème liquide.

2

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis incorporez la farine et la noix de coco râpée.

3

Versez le lait chaud dans la préparation d’œufs sans cesser de remuer pour transvaser dans la casserole.
Faites cuire le tout à feu moyen tout en mélangeant. Une fois que la préparation a bien épaissie et que cela commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes afin de pasteuriser la crème. Une fois que la crème pâtissière a cuit pendant 3 minutes, incorporez le beurre.

4

Versez la crème dans un plat et filmez au contact. Puis réservez au frais le temps de préparer les muffins

Muffins
5

Fouettez les œufs avec le sucre, la crème de coco et la vanille liquide.

6

Incorporez la farine, la levure et la noix de coco puis ajoutez l’huile.

7

Remplir les caissettes puis réservez au frais 10 minutes.

8

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 108°c chaleur tournante et faites cuire les muffins entre 10 et 13 minutes.

9

Laissez les muffins refroidir. Fouettez la crème à la noix de coco et remplissez une poche à douille.

Montage
10

Incisez le centre des muffins à l’aide d’un couteau puis garnissez de crème.

11

Pochez le dessus des muffins puis étalez la crème à l’aide d’une spatule.

12

Plongez la tête des muffins dans de la noix de coco râpée puis déposez sur un plat et réservez minimum 1 heure au frais avant de déguster.

Catégorie

Ingrédients

Muffins
 3 œufs
 190 g de sucre
 220 g de farine
 40 g de noix de coco râpée
 1 sachet de levure chimique
 1 c-à-s de vanille liquide
 200 g de crème coco
 100 g d'huile
Crème coco
 2 œufs moyens
 35 g de Maïzena
 20 g de noix de coco
 70 g de sucre
 200 g de lait de coco
 200 g de crème liquide entière
 1 c-à-s de vanille liquide
 10 g de beurre

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Crème coco
1

Faites chauffer le lait de coco et la crème liquide.

2

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis incorporez la farine et la noix de coco râpée.

3

Versez le lait chaud dans la préparation d’œufs sans cesser de remuer pour transvaser dans la casserole.
Faites cuire le tout à feu moyen tout en mélangeant. Une fois que la préparation a bien épaissie et que cela commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes afin de pasteuriser la crème. Une fois que la crème pâtissière a cuit pendant 3 minutes, incorporez le beurre.

4

Versez la crème dans un plat et filmez au contact. Puis réservez au frais le temps de préparer les muffins

Muffins
5

Fouettez les œufs avec le sucre, la crème de coco et la vanille liquide.

6

Incorporez la farine, la levure et la noix de coco puis ajoutez l’huile.

7

Remplir les caissettes puis réservez au frais 10 minutes.

8

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 108°c chaleur tournante et faites cuire les muffins entre 10 et 13 minutes.

9

Laissez les muffins refroidir. Fouettez la crème à la noix de coco et remplissez une poche à douille.

Montage
10

Incisez le centre des muffins à l’aide d’un couteau puis garnissez de crème.

11

Pochez le dessus des muffins puis étalez la crème à l’aide d’une spatule.

12

Plongez la tête des muffins dans de la noix de coco râpée puis déposez sur un plat et réservez minimum 1 heure au frais avant de déguster.

Muffins boule de neige coco

Mes petites infos :

Les muffins se conservent très bien pendant 3 jours au frais.

De plus, je vous invite à sortir les muffins 10 minutes avant de les déguster.

Vous n’êtes pas un grand fan de noix de coco ? Alors voici une autre façon de préparer ces muffins. Vous pouvez préparer ces muffins nature et ajoutez des pépites de chocolat ou des framboises surgelées.