Direction les îles avec ma nouvelle recette de muffins boule neige coco !
Aujourd’hui, j’ai réalisé ces délicieux muffins boule neige coco. Ils sont fourrés d’une onctueuse crème à la noix de coco.
J’ai surnommé cette recette muffins boule de neige car cela ressemble vachement à une boule de neige. Effectivement, je dirais même que ça ressemble à une boule à neige que l’on secoue ?
Cette recette est une pure création ! En effet, elle sort tout droit de ma tête et de mon cœur surtout ?
Pour tout vous dire, j’ai réalisé un test au boulot et je me suis dit qu’il fallait absolument que je les reproduise à la maison.
Le résultat ne s’est pas fait attendre… Les muffins sont ultra moelleux et la crème tellement fondante que c’est un pur régal. Une tuerie à ne surtout pas louper !
Avec ces muffins je peux vous assurer que vous allez voyager dans les îles ?
Si tout comme moi vous êtes un grand amoureux de noix de coco, je vous propose aussi une autre recette à tester après celle-là ? Essayez ma recette de tarte nuage coco.
AuteurMes Délicieuses Créations
Faites chauffer le lait de coco et la crème liquide.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis incorporez la farine et la noix de coco râpée.
Versez le lait chaud dans la préparation d’œufs sans cesser de remuer pour transvaser dans la casserole.
Faites cuire le tout à feu moyen tout en mélangeant. Une fois que la préparation a bien épaissie et que cela commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes afin de pasteuriser la crème. Une fois que la crème pâtissière a cuit pendant 3 minutes, incorporez le beurre.
Versez la crème dans un plat et filmez au contact. Puis réservez au frais le temps de préparer les muffins
Fouettez les œufs avec le sucre, la crème de coco et la vanille liquide.
Incorporez la farine, la levure et la noix de coco puis ajoutez l’huile.
Remplir les caissettes puis réservez au frais 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante et faites cuire les muffins entre 10 et 13 minutes.
Laissez les muffins refroidir. Fouettez la crème à la noix de coco et remplissez une poche à douille.
Incisez le centre des muffins à l’aide d’un couteau puis garnissez de crème.
Pochez le dessus des muffins puis étalez la crème à l’aide d’une spatule.
Plongez la tête des muffins dans de la noix de coco râpée puis déposez sur un plat et réservez minimum 1 heure au frais avant de déguster.
Ingrédients
Instructions
Faites chauffer le lait de coco et la crème liquide.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide puis incorporez la farine et la noix de coco râpée.
Versez le lait chaud dans la préparation d’œufs sans cesser de remuer pour transvaser dans la casserole.
Faites cuire le tout à feu moyen tout en mélangeant. Une fois que la préparation a bien épaissie et que cela commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes afin de pasteuriser la crème. Une fois que la crème pâtissière a cuit pendant 3 minutes, incorporez le beurre.
Versez la crème dans un plat et filmez au contact. Puis réservez au frais le temps de préparer les muffins
Fouettez les œufs avec le sucre, la crème de coco et la vanille liquide.
Incorporez la farine, la levure et la noix de coco puis ajoutez l’huile.
Remplir les caissettes puis réservez au frais 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante et faites cuire les muffins entre 10 et 13 minutes.
Laissez les muffins refroidir. Fouettez la crème à la noix de coco et remplissez une poche à douille.
Incisez le centre des muffins à l’aide d’un couteau puis garnissez de crème.
Pochez le dessus des muffins puis étalez la crème à l’aide d’une spatule.
Plongez la tête des muffins dans de la noix de coco râpée puis déposez sur un plat et réservez minimum 1 heure au frais avant de déguster.
Mes petites infos :
Les muffins se conservent très bien pendant 3 jours au frais.
De plus, je vous invite à sortir les muffins 10 minutes avant de les déguster.
Vous n’êtes pas un grand fan de noix de coco ? Alors voici une autre façon de préparer ces muffins. Vous pouvez préparer ces muffins nature et ajoutez des pépites de chocolat ou des framboises surgelées.
2 commentaires
Bonjour
Votre compte est une pépite et je rêve de réaliser ces muffins, cependant je n’ai pas compris quelquechose dans le montage et visiblement je ne suis pas la seule car d’autres personnes ont posé la question sur le post instagram de cette photo. Comment fourrer la crème dans le muffin ? par le haut ou par le bas ? Le haut rond que l’ont voit donc sur la photo est de la crème mélangée à la noix de coco mais il y’en a aussi à l’intérieur comme sur l’autre photo et je ne vois vraiment pas comment vous avez fait malgré votre descriptif. Merci de votre réponse
Bonjour il faut les fourrer par le haut. il faut inciser le dessus à l’aide d’un couteau et planter une poche à douille remplie de crème. il n’est pas nécessaire de mettre une douille.