Voici ma nouvelle recette idéale pour les goûters : mini cake chocolat coulant.
Vous ne savez pas quels gâteaux faire pour le goûter ? Et bien je vous invite donc à tester cette superbe recette. Vous ne résisterez pas longtemps à ces délicieux mini cake chocolat au cœur coulant !
Ils sont moelleux à souhait et fondent dans la bouche. Le caramel au beurre salé ajoute de la gourmandise et du peps à cette recette.
De plus, la pâte à cake est très simple et rapide à réaliser. Vous trouverez dans la liste des ingrédients et dans la préparation de la recette comment faire le caramel beurre salé. Si vous ne souhaitez pas le faire vous-même, vous pouvez l’acheter en magasin.
Si vous avez aimé cette recette de mini cake chocolat coulant, je vous conseille de tester ma recette du marbré fourré !
AuteurMes Délicieuses CréationsLa veille préparez le caramel au beurre salé. Dans une casserole épaisse, versez le sucre. Laissez-le colorer sans y toucher. Il doit avoir une couleur ambrée.
Entre-temps, faites chauffer la crème liquide.
Hors du feu, versez progressivement la crème liquide sur le caramel. Le caramel va durcir, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.
À feu doux, laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement.
Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel.
Laissez tiédir puis réservez 3 heures au frais.
Le caramel a figé au contact du froid. Façonnez entre vos mains 12 belles billes. Disposez-les sur un papier sulfurisé puis réservez au congélateur 24 heures.
Le jour j, faites blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à ce que cela double de volume.
Ajoutez la crème, l'huile, le beurre fondu et le sel .
Tamisez la farine avec la Maïzena et la levure ainsi que le cacao.
Versez progressivement le mélange tamisé à la préparation puis mélangez.
Hachez le chocolat et mélangez délicatement à la préparation.
Préchauffez votre four à 170°c.
Disposez des caissettes de taille standard dans des moules à muffins. Versez la pâte à la moitié et enfoncez une bille de caramel surgelée. Versez le restant de la pâte à ras bord et ajoutez les pépites de chocolat.
Enfournez à 175°c entre 15 et 25 minutes.
Ingrédients
Instructions
La veille préparez le caramel au beurre salé. Dans une casserole épaisse, versez le sucre. Laissez-le colorer sans y toucher. Il doit avoir une couleur ambrée.
Entre-temps, faites chauffer la crème liquide.
Hors du feu, versez progressivement la crème liquide sur le caramel. Le caramel va durcir, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.
À feu doux, laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement.
Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel.
Laissez tiédir puis réservez 3 heures au frais.
Le caramel a figé au contact du froid. Façonnez entre vos mains 12 belles billes. Disposez-les sur un papier sulfurisé puis réservez au congélateur 24 heures.
Le jour j, faites blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à ce que cela double de volume.
Ajoutez la crème, l'huile, le beurre fondu et le sel .
Tamisez la farine avec la Maïzena et la levure ainsi que le cacao.
Versez progressivement le mélange tamisé à la préparation puis mélangez.
Hachez le chocolat et mélangez délicatement à la préparation.
Préchauffez votre four à 170°c.
Disposez des caissettes de taille standard dans des moules à muffins. Versez la pâte à la moitié et enfoncez une bille de caramel surgelée. Versez le restant de la pâte à ras bord et ajoutez les pépites de chocolat.
Enfournez à 175°c entre 15 et 25 minutes.
Vous trouverez ci-dessous deux photos concernant le montage des mini cakes chocolat.
Après avoir versé la pâte au chocolat dans le moule, insérez la boule glacée de caramel beurre salé (photo 1). Recouvrez avec de la pâte au chocolat et déposez des pépites de chocolat (photo 2).
Mes petites infos :
Pour plus de facilité, vous pouvez couler directement le caramel dans des petits moules ou dans un bac à glaçon de petite taille. Cela vous permettra d’obtenir les petites boules pour l’insert des cakes.
Ces mini cakes se conservent dans une boite hermétique 3 jours à température ambiante.
Pour voir le déroulé en image de la préparation de la pâte à cake, je vous invite à regarder la vidéo de préparation du cake chocolat coulant praliné. En revanche, ne faites pas les étapes à partir du moment où je verse le chocolat concassé.