Gâteau sans cuisson framboise vanille
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Voici un nouveau gâteau que j’ai réalisé : gâteau sans cuisson framboise vanille.

Ce gâteau est ultra fondant ! En effet, il est ultra crémeux et fond littéralement dans la bouche !

L’avantage de ce gâteau sans cuisson framboise c’est qu’il est très simple à réaliser et tellement rapide ! Juste quelques heures au réfrigérateur et le tour est joué !

Si vous saviez comme c’est un pur bonheur gustatif ! En plus, il est vraiment frais en bouche. L’idéal donc pour finir un repas en beauté !

Ce type de gâteau vous tente t-il ? Personnellement, moi oui 😉

Si vous aimez les desserts à base de framboise, je vous conseille d’essayer ma recette du nuage fraise framboise. Un dessert frais, sucré et délicieux !

degustation-gateau-sans-cuisson-framboise

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions10 portions
Préparation25 minsTemps total25 mins

Base biscuit
 350 g de palets breton
 95 g de beurre fondu
Gâteau framboise vanille
 500 g de mascarpone
 300 g de yaourt grecque
 200 ml de crème entière
 85 g de sucre glace
 12 g de gélatine
 2 c-à-s de vanille liquide
 20 g de lait
 100 g de framboises surgelées

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Mixez les biscuits et incorporez le beurre fondu.

2

Placez un rhodoïd ou un morceau de papier sulfurisé autour d'un moule à charnière de 16 cm de diamètre.

3

Versez la moitié des biscuits dans le fond du moule et appuyez fortement avec un verre dans le fond du moule et sur les côtés afin de réaliser la base du gâteau. Réservez le reste des biscuits à température ambiante et placez le moule au frais.

Gâteau framboise vanille
4

Déposez les feuilles de gélatine dans l'eau froide afin de les ramollir.

5

Dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière, le mascarpone et le sucre glace puis fouettez le tout. La crème doit épaissir et doubler de volume.

6

Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la vanille liquide dans le micro-ondes puis versez la gélatine dans la préparation. Elle doit complètement se dissoudre.

7

Versez le yaourt à la grecque dans un saladier et incorporez délicatement la crème montée.

8

Ajoutez la gélatine fondue dans la mousse et mélangez délicatement le tout puis versez la mousse dans le moule.

9

Enfoncez les framboises surgelées dans la mousse puis ajoutez le reste des biscuits sur le dessus. On ne doit plus voir de crème apparaître.
Réservez une nuit au frais.

10

Le lendemain, démoulez puis saupoudrez de sucre glace. Laissez le gâteau 10 minutes à température ambiante avant de le découper et déguster.

Catégorie

Ingrédients

Base biscuit
 350 g de palets breton
 95 g de beurre fondu
Gâteau framboise vanille
 500 g de mascarpone
 300 g de yaourt grecque
 200 ml de crème entière
 85 g de sucre glace
 12 g de gélatine
 2 c-à-s de vanille liquide
 20 g de lait
 100 g de framboises surgelées

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Mixez les biscuits et incorporez le beurre fondu.

2

Placez un rhodoïd ou un morceau de papier sulfurisé autour d'un moule à charnière de 16 cm de diamètre.

3

Versez la moitié des biscuits dans le fond du moule et appuyez fortement avec un verre dans le fond du moule et sur les côtés afin de réaliser la base du gâteau. Réservez le reste des biscuits à température ambiante et placez le moule au frais.

Gâteau framboise vanille
4

Déposez les feuilles de gélatine dans l'eau froide afin de les ramollir.

5

Dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière, le mascarpone et le sucre glace puis fouettez le tout. La crème doit épaissir et doubler de volume.

6

Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la vanille liquide dans le micro-ondes puis versez la gélatine dans la préparation. Elle doit complètement se dissoudre.

7

Versez le yaourt à la grecque dans un saladier et incorporez délicatement la crème montée.

8

Ajoutez la gélatine fondue dans la mousse et mélangez délicatement le tout puis versez la mousse dans le moule.

9

Enfoncez les framboises surgelées dans la mousse puis ajoutez le reste des biscuits sur le dessus. On ne doit plus voir de crème apparaître.
Réservez une nuit au frais.

10

Le lendemain, démoulez puis saupoudrez de sucre glace. Laissez le gâteau 10 minutes à température ambiante avant de le découper et déguster.

Gâteau sans cuisson framboise vanille

Pour vous accompagner dans l’élaboration de cette recette, vous trouverez ci-dessous plusieurs photos. Je les ai réalisées durant la préparation du gâteau sans cuisson framboise vanille.

Dans un premier temps, commencez par préparer la crème montée (photo 1). Pour cela, dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière, le mascarpone et le sucre glace puis fouettez le tout. La crème doit épaissir et doubler de volume. Dans ce même temps, faites ramollir la gélatine (photo 2).

Pour finir la préparation de la crème montée, versez le yaourt à la grecque dans un saladier (photo 3) et incorporez délicatement la crème montée (photo 4). Ensuite, ajoutez la gélatine fondue dans la mousse et mélangez délicatement le tout (photo 5).

Au tout début de la recette, vous aurez alors préparé votre base biscuit (photo 6). Une fois la crème montée prête, versez la mousse dans le moule au-dessus de la base biscuit (photo 7).

Pour terminer, enfoncez les framboises surgelées dans la mousse (photo 8) puis ajoutez le reste des biscuits sur le dessus (photo 9).

preparation-dessert-sans-cuisson-vanille-framboise

Mes petites infos :

Si la gélatine a du mal à se dissoudre, c’est que le lait n’est pas assez chaud. Dans ce cas, je vous invite à replacer le tout au micro-ondes quelques secondes pour le réchauffer.

En revanche, si la préparation se liquéfie lors du mélange avec la gélatine pas de panique ! Votre gâteau figera au frais.