Et voilà ma nouvelle recette glacée : Very Parfait !
On ne m’arrête plus depuis que j’ai réalisé le sundae au caramel et le McFlurry aux M&M’S. Je me suis dit qu’il fallait absolument que je crée une recette de Very Parfait fait maison identique à celui de McDonald’s !
Comment vous dire ? Et bien c’est une tuerie ! Cette recette est très rapide à réaliser ? La seule chose importante c’est qu’il faut patienter 2h30 avant de le déguster !
La crème est d’une douceur hallucinante ! Elle est légère et aérienne. Quant au caramel au beurre salé fait maison, il apporte une véritable touche de gourmandise.
Avec cette chaleur, cette crème glacée est le dessert parfait pour se rafraîchir.
Avec cette recette vous pourrez confectionner 4 verrines Very Parfait. De quoi faire plaisir à toute la famille !
AuteurMes Délicieuses Créations
Dans une cuve bien froide, versez la crème entière, le lait concentré sucré et la vanille liquide. Fouettez le tout. Cela doit épaissir et doubler de volume.
Remplissez une poche à douille munie d'une douille 8 dents avec la crème.
Dans une casserole épaisse, versez le sucre. Laissez-le colorer sans y toucher. Il doit avoir une couleur ambrée.
Entre-temps, faites chauffer la crème liquide.
Hors du feu, versez progressivement la crème liquide sur le caramel. Le caramel va durcir, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.
À feu doux, laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement. Puis, hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel.
Si vous utilisez le caramel Régilait, faites le légèrement chauffer pour le fluidier.
Versez une cuillère à soupe de caramel dans le fond des verrines. Puis pochez une couche de crème et réservez 2h30 à 3 heures au congélateur.
Quelques heures plus tard, dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière, le mascarpone et la vanille liquide. Fouettez le tout. Le mélange doit épaissir et doubler de volume.
Placez la crème montée dans une poche munie d'une douille 8 dents.
Sortez les verrines. Versez une cuillère à soupe de caramel tiède sur la crème glacée. Puis pochez la crème montée et dégustez.
Ingrédients
Voici en photos quelques étapes de la réalisation de cette délicieuse crème glacée.
Dans un premier temps, confectionnez la crème glacée. Pour cela, mettez dans une cuve bien froide la crème, le lait et la vanille (photo 1). Puis mélangez (photo 2). Le mélange doit doubler de volume et s’épaissir (photo 3).
Une fois après avoir réalisé votre caramel, déposez une cuillère à soupe au fond de chaque verrine (photo 4). Puis pochez la crème glacée (photos 5 et 6). Laissez reposer au congélateur.
Plus tard, ajoutez une nouvelle couche de caramel (photos 7 et 8) avant de pocher la crème montée par dessus (photo 9).
Ma petite info :
Vous pouvez réaliser les crèmes glacées la veille pour le lendemain. Dans ce cas, pochez la dernière couche de caramel et réalisez la crème montée juste avant de déguster le Very Parfait.
1 commentaire
Bonjour,
Ah je crois que je vais essayer votre recette cette ap-midi !
J’adore le Very Parfait au Caramel, mais d’1 c’est cher & de 2 y a quelques jours je suis allée au McDonald’s et ils n’en font plus !! Donc voilà ma décision est prise…je vais m’y attelé pr avoir cette pte douceur ce soir.
Pte question… À quoi sert le tube de Caramel exactement, car vous l’avez fait vous-même ?
Bonne journée ?