FARANDOLE DE VERRINES
Je vous présente ma délicieuse farandole de verrines. J’ai réalisé ces verrines pour une occasion festive. Mes convives ont été conquis par ces différentes textures et saveurs. Avec cette farandole de verrines, il y en a vraiment pour tous les goûts ! En effet, chaque personne a pu choisir sa saveur préférée.
En tout, j’ai pu réaliser 30 verrines. Tout est relatif car en effet, cela dépendra des contenants que vous utilisez. Plus les verrines seront grandes et moins vous en aurez.
Concernant la recette de la panna cotta au fruits rouge je vous invite à cliquer sur ce lien et à diviser la quantité par deux. Faites de même pour la crème au chocolat en cliquant ici.
Comment s’organiser pour réaliser des verrines de différentes saveurs :
J’ai vraiment pris plaisir à réaliser cette farandole de verrines. Il ne m’a fallut que 1h30 pour tout préparer. Une fois prêt, j’ai mis les verrines au frais toute une nuit puis j’ai procédé à la décoration le lendemain.
Pour commencer, j’ai réalisé les petits pots au chocolat ainsi que la crème liégeoise. J’ai versé la préparation dans les verrines et j’ai réservez toute une nuit au frais.
Puis j’ai réalisé les pannas cottas. Cela prend très peu de temps. Effectivement, il suffit de faire chauffer la crème puis d’y ajouter la gélatine. Ensuite, versez directement la préparation dans les verrines et réservez au frais.
J’ai réalisé les coulis simultanément à feu doux et je mélangeais de temps en temps. Pendant ce temps, je confectionnais le tiramisu. Une fois prêt, j’ai effectué le montage des tiramisus. Puis avec le restant de crème fouettée, j’ai poché les chocolats blancs liégeois.
AuteurMes Délicieuses Créations
Commencez par préparer le coulis de mangue. Pour cela, faites cuire à feu doux la mangue avec le jus de citron et le sucre. Placez un couvercle et laissez mijoter. Mélangez de temps en temps. Une fois la mangue complètement fondue, mixez et réservez au frais.
Pendant ce temps, placez la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir puis faites chauffer la crème avec le lait de coco, le sucre et la vanille. Une fois que cela commence à bouillir, hors du feu, versez la gélatine essorée puis répartissez dans les verrines.
Réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, ajoutez sur les verrines le coulis de mangue et décorez avec la noix de coco râpée.
Faites chauffer la crème et la vanille. Puis ajoutez les morceaux de chocolat et faites fondre le tout.
Incorporez le mascarpone dans la crème chaude et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que cela fonde complètement. Versez la préparation dans les verrines et laissez refroidir toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, décorez avec de la crème chantilly. Pour cela, récupérez le reste de la crème du Tiramisu Kinder Bueno. Puis décorez avec le biscuit effrité.
Dans le bol de votre batteur, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et former un bec d’oiseau.
Pour chaque verrine, imbibez un petit morceau de biscuit cuillère dans le lait et déposez-le dans le fond de la verrine. Pochez ensuite un peu de pâte à tartiner. Puis pochez une couche de crème.
Ajoutez un morceau de biscuit cuillère imbibé, écrasez un carré de Kinder Bueno et déposez la moitié dans la verrine. Pochez de nouveau un peu de pâte à tartiner sur les côtés et terminez par pochez la crème montée. Décorez avec des morceaux de Kinder Bueno et réservez toute une nuit au frais.
Gardez le restant de crème montée au frais pour pocher les liégeois chocolat blanc le lendemain.