Voici ma nouvelle recette de tarte : tarte aux fruits rouges.
La tarte aux fruits rouges est composée d’une pâte sucrée et d’un biscuit financier. Pour le côté gourmand, il y a aussi une marmelade framboise et une crème montée mascarpone. Cette tarte est donc vraiment délicieuse !
Grâce aux diverses préparations, cette tarte est à la fois croquante et fondante. Les fruits rouges apportent une touche de fraicheur. Quant à la crème, elle apporte une onctueuse touche de douceur. C’est l’alliance parfaite !
Avec cette recette, vous réaliserez alors une tarte de 24 cm. Pour ma part, j’ai opté pour un moule rectangulaire.
Vous aimez les tartes aux fruits et gourmandes ? Je vous propose de tester ma recette tarte nuage coco passion.
AuteurMes Délicieuses Créations
Dans une cuve, versez le sucre glace, le beurre pommade, la poudre d'amande, la vanille et le sel.
À l'aide de la feuille du batteur, commencez à remuer.
Vous devez obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger.
Une fois l'œuf incorporé, tamisez directement la farine sur la préparation.
Puis mélangez la pâte sans la travailler. Une fois que la pâte commence à se former, arrêtez le batteur. Faites une boule et laissez pauser 1 heure.
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur 5 mm d'épaisseur.
Foncez votre fond de tarte dans un moule beurré. Piquez à la fourchette et laissez la pâte reposer 45 minutes au congélateur ou 1 heure au frais. Cette étape est très importante pour éviter que la pâte s'affaisse à la cuisson.
Faites fondre le beurre et laissez colorer pour qu'il devienne noisette.
Dans un saladier, versez tous les produits secs et ajoutez les blancs d’œufs.
Mélangez le tout et versez le beurre noisette tiédi.
Préchauffez votre four à 180°c pendant 10 minutes et enfournez le fond de tarte et précuire 10 minutes.
Sortez la tarte précuite et versez la pâte à financier.
Renfournez et faites cuire entre 15 et 18 minutes.
Dans une casserole, versez les framboises puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que les framboises fondent.
Versez tous les ingrédients et montez le tout. Cela doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.
Gardez 2 bonnes cuillères à soupe de marmelade pour garnir les framboises et versez le reste sur la tarte.
Dans une poche munie d'une douille St Honoré, pochez le côté de la tarte.
Disposez les fruits rouges et remplissez les framboises de marmelade à l'aide d'une poche.
Ajoutez du pralin et de la menthe pour la déco et dégustez.
Ingrédients
Pour cette recette, j’ai choisi de vous guider avec quelques photos que j’ai prise pendant la réalisation.
Une fois la pâte prête, étalez-la sur un plan de travail fariné (photo 1). Puis foncez votre fond de tarte dans un moule beurré (photos 2 à 4).
Préparez ensuite la pâte à biscuit financier. Dans un saladier ajoutez tous les produits secs (photo 1) puis les blancs d’œufs (photo 2). Mélangez le tout (photo 3) et ajoutez le beurre (photo 4). Mélangez délicatement le tout (photos 5 et 6).
Piquez votre fond de tarte à l’aide d’une fourchette (photo 1) et faites-le précuire (photo 2). Versez le biscuit financier (photo 3) et faites cuire (photo 4).
Pour la marmelade, versez les framboises et le sucre dans une casserole (photo 1). Faites cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que les framboises fondent (photo 2). Versez la marmelade sur la tarte (photo 3) et préparez la douille de crème (photo 4).
Enfin, terminez cette recette par la décoration. Pochez la crème montée (photo 1), ajoutez des fruits rouges (photos 2 et 3) puis remplissez les framboises de marmelade (photo 4).
5 commentaires
Tarte au citron a la meringue
Rien à dire ma tarte au citron au top
Continuer comme sa vous êtes génial ????????????????????????????
Merciiii, super recette.
Trop belle tarte, elle a fait rumeur.
Un des meilleurs blogs que je recommande autour de moi. Merci beaucoup pour tous ces partages !
On se régale.
Bonjour,
Merci infiniment! cela me va droit au coeur!!
J’ai réalisé cette tarte le jour de l’Aid, carton plein! Elle était super jolie, super bonne ! Vraiment merci pour la recette
Coucou !
Merci pour ton retour !!