Moelleux au coeur citron

Vous êtes fan de tarte au citron ? Alors vous n’allez pas résister à ce délicieux moelleux au cœur citron !

Sa texture est indescriptible ! Il est à la fois moelleux et fondant. Un vrai nuage en bouche ! Ce gâteau d’aspect rustique, a fait l’unanimité auprès de ma famille. À la maison, on redemande encore de ce délicieux moelleux au cœur citron.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également déguster ce moelleux nature.

Pour réaliser ce délicieux moelleux, il vous faudra réaliser un lemon curd. Je vous propose une recette simple et délicieuse de lemon curd sur mon site.

AuteurMes Délicieuses Créations

RatingDifficultéFacile

Portions12 portionsPartsQuart (3 portions)Demi (6 portions)Par défaut (12 portions)Double (24 portions)Triple (36 portions)

Préparation40 minsCuisson45 minsTemps total1 h 25 mins

 4 oeufs

 280 g de farine

 1 sachet de levure chimique

 180 g de sucre

 170 g de beurre

 1 yaourt à la grecque (150 g)

 1 c-à-s de vanille liquide

 1 zeste d'un citron

Cœur citron

 1 lemon curd (lien plus haut)

 180 g de crème liquide entière (30% MG)

 100 g de mascarpone

 25 g de sucre glace

 1 c-à-s de vanille liquide

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1

Préparez le lemon curd (lien de la recette plus haut). Divisez la quantité de la recette par 2.
Une fois le lemon curd réalisé, réservez-le au frais.

2

Préchauffez votre four à 165°c chaleur tournante.

3

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 min. Cela doit doubler de volume.

4

Ajoutez le yaourt à la grecque, le zeste d'un citron, la vanille liquide. Puis, versez la farine et levure tamisées.

5

Versez le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

6

Beurrez un moule de 24 cm de diamètre. Puis, versez la pâte.

7

Enfournez le gâteau et laissez cuire entre 45 et 55 min.
N'hésitez pas à piquer le centre du gâteau, avec la pointe d'un couteau, pour vous assurer qu'il soit bien cuit.

8

Une fois cuit, démoulez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir le gâteau la tête vers le bas.

9

Une fois refroidi, coupez la croûte du gâteau. Puis coupez le gâteau en deux et creusez un puit à l'intérieur.

10

Réservez la mie et la croûte du gâteau dans une assiette. Vous vous servirez de cela pour décorer le gâteau.

11

Sortez le lemon curd du réfrigérateur. Fouettez-le et versez-le à l'intérieur du gâteau.
Réservez le gâteau au frais.

12

Pendant ce temps, préparez la crème montée :
Dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière (30% MG), le mascarpone, le sucre glace et la vanille.

13

Fouettez le tout. Le mélange doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

14

Versez une couche de crème sur la gâteau puis reposez le chapeau. Ajoutez de la crème sur le gâteau et collez les miettes de gâteau récupérées au préalable.

15

Réservez 1h au frais. Sortez le gâteau 15 min avant dégustation.

Catégorie

Ingrédients

 4 oeufs

 280 g de farine

 1 sachet de levure chimique

 180 g de sucre

 170 g de beurre

 1 yaourt à la grecque (150 g)

 1 c-à-s de vanille liquide

 1 zeste d'un citron

Cœur citron

 1 lemon curd (lien plus haut)

 180 g de crème liquide entière (30% MG)

 100 g de mascarpone

 25 g de sucre glace

 1 c-à-s de vanille liquide

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1

Préparez le lemon curd (lien de la recette plus haut). Divisez la quantité de la recette par 2.
Une fois le lemon curd réalisé, réservez-le au frais.

2

Préchauffez votre four à 165°c chaleur tournante.

3

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 min. Cela doit doubler de volume.

4

Ajoutez le yaourt à la grecque, le zeste d'un citron, la vanille liquide. Puis, versez la farine et levure tamisées.

5

Versez le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

6

Beurrez un moule de 24 cm de diamètre. Puis, versez la pâte.

7

Enfournez le gâteau et laissez cuire entre 45 et 55 min.
N'hésitez pas à piquer le centre du gâteau, avec la pointe d'un couteau, pour vous assurer qu'il soit bien cuit.

8

Une fois cuit, démoulez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir le gâteau la tête vers le bas.

9

Une fois refroidi, coupez la croûte du gâteau. Puis coupez le gâteau en deux et creusez un puit à l'intérieur.

10

Réservez la mie et la croûte du gâteau dans une assiette. Vous vous servirez de cela pour décorer le gâteau.

11

Sortez le lemon curd du réfrigérateur. Fouettez-le et versez-le à l'intérieur du gâteau.
Réservez le gâteau au frais.

12

Pendant ce temps, préparez la crème montée :
Dans une cuve bien froide, versez la crème liquide entière (30% MG), le mascarpone, le sucre glace et la vanille.

13

Fouettez le tout. Le mélange doit doubler de volume et former un bec d'oiseau.

14

Versez une couche de crème sur la gâteau puis reposez le chapeau. Ajoutez de la crème sur le gâteau et collez les miettes de gâteau récupérées au préalable.

15

Réservez 1h au frais. Sortez le gâteau 15 min avant dégustation.

Notes

Moelleux au cœur citron

IngrédientsInstructions

Je vous propose également quelques visuels des étapes de la recette. Ces photos vous permettront également visualiser certaines étapes clés de la confection de la recette. Ici, vous trouverez les étapes pour réaliser la pâte du moelleux.

Dans un premier temps, il vous faudra donc fouettez les œufs avec le sucre (photo en haut à gauche).

Les deux photos suivantes (en haut à droite et en bas à gauche), vous montre la pâte à obtenir après l’ajout du yaourt à la grecque, du zeste de citron, de la vanille, de la farine et de la levure.

Enfin, après l’ajout du beurre fondu, voici la pâte que vous devez obtenir (photo du milieu en bas et photo à droite).

Ici, vous trouverez les étapes du montage du gâteau.

Les premiers visuels vous montrent comment enlever la croûte du gâteau, le couper en deux et creuser un puit.

Les photos suivantes vous indiquent comment remplir le moelleux au cœur citron avec le lemon curd et remonter le gâteau. Enfin, la dernière photo vous montre comment décorer le moelleux au cœur citron avec les miettes récupérées.