Financier 100% chocolat
mini financier 100% chocolat

Ce financier tout chocolat vous donne envie ?

Je suis une grande fan de ces petits financiers. En effet, ils sont extrêmement fondants en bouche. Leurs textures aussi est dingue ! L’essayer c’est l’adopter car c’est un pur bonheur gustatif.

Pour la confection du financier tout chocolat, vous aurez besoin de blanc d’œuf. Alors, si vous en avez en rab d’une précédente recette, je vous invite à tester cette recette super simple et rapide !

Pour créer la recette des financiers, je me suis inspirée d’une recette à la vanille que j’ai déclinée en 100% chocolat. Au final, voilà le résultat : un financier fondant et croquant grâce aux pépites de chocolat.

financier tout chocolat

Mes Délicieuses CréationsAuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions6 portions
Préparation10 minsCuisson12 minsTemps total22 mins

 140 g de blanc d'oeuf
 90 g de beurre
 80 g de chocolat noir
 35 g de farine
 90 g de sucre glace
 65 g de poudre d'amande
 1 c-à-c de vanille liquide
 60 g de pépites de chocolat
Glaçage
 60 g de chocolat
 60 g de crème liquide entière (30% MG)

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

2

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Versez le beurre noisette à travers un tamis sur le chocolat en morceaux. Mélangez le tout.

3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.

4

Ajoutez les blancs d’œufs et la vanille liquide. Puis mélangez.

5

Versez le mélange beurre noisette chocolat sur le mélange réalisé juste avant. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.

6

Versez la pâte dans des moules beurrés de 10 cm. Enfournez pour une durée de 10 à 12 min chaleur tournante.

7

Sortez les financiers du four. Démoulez et réservez les financiers sur une grille la tête vers le bas.

Glaçage
8

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème liquide entière (30% MG) par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Mélangez le tout, vous devez obtenir un chocolat lisse et brillant.

9

Versez une cuillère à soupe de chocolat fondu sur chaque financiers. Laissez figer au frais 10 min.

10

Pendant ce temps, faites chauffer par tranche de 10 secondes 4 carrés de chocolat. Mélangez et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

11

Versez le chocolat dans une poche à douille. Faites une petite entaille et pochez le chocolat sur le dessus des financiers en faisant des vas et vient. Dégustez.

Catégorie

Ingrédients

 140 g de blanc d'oeuf
 90 g de beurre
 80 g de chocolat noir
 35 g de farine
 90 g de sucre glace
 65 g de poudre d'amande
 1 c-à-c de vanille liquide
 60 g de pépites de chocolat
Glaçage
 60 g de chocolat
 60 g de crème liquide entière (30% MG)

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

2

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Versez le beurre noisette à travers un tamis sur le chocolat en morceaux. Mélangez le tout.

3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.

4

Ajoutez les blancs d’œufs et la vanille liquide. Puis mélangez.

5

Versez le mélange beurre noisette chocolat sur le mélange réalisé juste avant. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.

6

Versez la pâte dans des moules beurrés de 10 cm. Enfournez pour une durée de 10 à 12 min chaleur tournante.

7

Sortez les financiers du four. Démoulez et réservez les financiers sur une grille la tête vers le bas.

Glaçage
8

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème liquide entière (30% MG) par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Mélangez le tout, vous devez obtenir un chocolat lisse et brillant.

9

Versez une cuillère à soupe de chocolat fondu sur chaque financiers. Laissez figer au frais 10 min.

10

Pendant ce temps, faites chauffer par tranche de 10 secondes 4 carrés de chocolat. Mélangez et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

11

Versez le chocolat dans une poche à douille. Faites une petite entaille et pochez le chocolat sur le dessus des financiers en faisant des vas et vient. Dégustez.

Financier 100% chocolat
étapes réalisation

Je vous propose également quelques visuels des étapes de la recette. Ces photos vous permettront également visualiser certaines étapes clés de la confection de la recette.

Il est important pour moi de vous guider du mieux possible dans la réalisation des recettes, comme notamment le va et vient pour le chocolat.

Grâce aux photos, vous pourrez vous rendre compte des textures à obtenir pour chaque préparation de mélange.

Les deux premières photos (en haut à gauche et au milieu) vous montrera l’étape du mélange farine, sucre glace, poudre d’amande, blanc d’œuf et vanille liquide.

La troisième photo (en haut à droite), vous indique l’étape de l’obtention d’une pâte lisse avant l’ajout des pépites de chocolat (photo en bas à gauche).

Passez ensuite à l’étape du versement de la pâte dans les moules (en bas au centre).

Une fois sorti du four, vous saurez comment glacer les financiers et comment les décorer (photo en bas à droite).

Maintenant, à vous de jouer !

dégustation