Moelleux chocolat crème choco-praliné
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Voici le goûter qui ravira le palais de tous ! Le moelleux chocolat crème choco-praliné !

Ce moelleux chocolat crème choco-praliné est vraiment extraordinaire ! 😍 Le moelleux au chocolat a une texture similaire à celle du coton. Et la crème choco-praliné le rend encore plus fondant.

J’ai été très surprise par sa texture ultra moelleuse. En effet, on dirait vraiment du coton en bouche ! Pour tout vous dire, je n’ai jamais mangé un gâteau aussi moelleux 🙊 Je me suis resservie une deuxième part ! Ma balance me remerciera (ou pas)😂

En bouche on ressent bien les différentes textures : le moelleux du gâteau, le fondant du chocolat et le croquant du praliné ! Pour tout vous dire, c’est une dinguerie !

Pour celles et ceux qui souhaitent se resservir sans culpabilité d’un dessert délicieux, je vous propose de tester ma recette du fondant chocolat courgette : 0 culpabilité.

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AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions10 portions
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

Moelleux
 3 œufs
 1 yaourt nature (125g)
 190 g de sucre roux
 180 g de farine
 40 g de poudre de cacao sans sucre
 100 g d'huile
 1 c-à-s de vanille liquide
 1 sachet de levure chimique
Praliné
 150 g de noisettes brutes
 150 g d'amandes brutes
 180 g de sucre
 40 g d'eau
Crème choco-praliné
 90 g de chocolat noir
 15 g de cacao en poudre sans sucre
 10 g de Maïzena
 1 c-à-s de vanille liquide
 100 g de lait
 200 g de crème entière
 3 c-à-s de sucre roux

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Moelleux
1

Fouettez les œufs avec le sucre, le yaourt et la vanille liquide.

2

Incorporez la farine, la levure et le cacao. Puis ajoutez l'huile. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

3

Versez la pâte dans un moule beurré de 24 cm et faites cuire 18 à 25 minutes dans un four préchauffé à 170°c chaleur tournante.

Praliné
4

Dans une casserole épaisse, versez le sucre et l’eau. Faites cuire jusqu’à atteindre 118°c. Une fois que votre sucre a atteint 118°c, versez les fruits secs et baissez le feu.

5

À feu doux, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas si le sucre masse, c’est tout à fait normal. Au fur et à mesure, le sucre va fondre et va caraméliser. Cette étape peut prendre jusqu’à 20 minutes.

6

Une fois caramélisé, versez le tout sur un papier sulfurisé. Laissez refroidir et hachez le pralin grossièrement puis versez le tout dans un mixeur.

7

Mixez en plusieurs fois pour éviter de surchauffer votre mixeur. Cela peu prendre jusqu’à 10 minutes.

8

Une fois le moelleux sorti du four, tapissez le fond du gâteau avec deux cuillères à soupe de praliné.

Crème chocolat
9

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide, la vanille, le sucre, la Maïzena et la poudre de cacao.

10

Faites cuire le tout sans cesser de remuer. Une fois la crème bien épaisse, incorporez le chocolat noir.

11

Versez le tout sur le gâteau et laissez figer au frais 1 heure avant de déguster. Puis décorez avec un biscuit Spéculoos (ou autre biscuit) émietté.

Catégorie

Ingrédients

Moelleux
 3 œufs
 1 yaourt nature (125g)
 190 g de sucre roux
 180 g de farine
 40 g de poudre de cacao sans sucre
 100 g d'huile
 1 c-à-s de vanille liquide
 1 sachet de levure chimique
Praliné
 150 g de noisettes brutes
 150 g d'amandes brutes
 180 g de sucre
 40 g d'eau
Crème choco-praliné
 90 g de chocolat noir
 15 g de cacao en poudre sans sucre
 10 g de Maïzena
 1 c-à-s de vanille liquide
 100 g de lait
 200 g de crème entière
 3 c-à-s de sucre roux

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Moelleux
1

Fouettez les œufs avec le sucre, le yaourt et la vanille liquide.

2

Incorporez la farine, la levure et le cacao. Puis ajoutez l'huile. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

3

Versez la pâte dans un moule beurré de 24 cm et faites cuire 18 à 25 minutes dans un four préchauffé à 170°c chaleur tournante.

Praliné
4

Dans une casserole épaisse, versez le sucre et l’eau. Faites cuire jusqu’à atteindre 118°c. Une fois que votre sucre a atteint 118°c, versez les fruits secs et baissez le feu.

5

À feu doux, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas si le sucre masse, c’est tout à fait normal. Au fur et à mesure, le sucre va fondre et va caraméliser. Cette étape peut prendre jusqu’à 20 minutes.

6

Une fois caramélisé, versez le tout sur un papier sulfurisé. Laissez refroidir et hachez le pralin grossièrement puis versez le tout dans un mixeur.

7

Mixez en plusieurs fois pour éviter de surchauffer votre mixeur. Cela peu prendre jusqu’à 10 minutes.

8

Une fois le moelleux sorti du four, tapissez le fond du gâteau avec deux cuillères à soupe de praliné.

Crème chocolat
9

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide, la vanille, le sucre, la Maïzena et la poudre de cacao.

10

Faites cuire le tout sans cesser de remuer. Une fois la crème bien épaisse, incorporez le chocolat noir.

11

Versez le tout sur le gâteau et laissez figer au frais 1 heure avant de déguster. Puis décorez avec un biscuit Spéculoos (ou autre biscuit) émietté.

Moelleux chocolat crème choco-praliné

Mes petites infos :

Vous pouvez préparer le gâteau la veille pour le lendemain. De plus, il se conserve très bien pendant 3 jours au frais.

La préparation du praliné peut aussi être réalisée la veille. Il suffit de le conserver dans un pot hermétique. En revanche, si vous ne souhaitez pas réaliser le praliné, vous pouvez alors le commander sur internet ou le remplacer par de la pâte à tartiner.

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