Cake façon tarte au 🍋

La tarte au citron fait partie de mes desserts prĂ©fĂ©rĂ©s. J’ai donc eu l’idĂ©e de revisiter la recette de la tarte au citron meringuĂ©e et cela Ă  donnĂ© ceci un cake ultra moelleux et fondant en bouche avec une dĂ©licieuse crĂšme montĂ©e surmontĂ© d’une meringue Ă  l’italienne. Que vous dire Ă  par que c’est un vrai nuage sucrĂ©. ce cake est surmontĂ© d’un lemon curd et j’y ai ajoutĂ© une crĂšme montĂ©e mascarpone pour apporter une petite touche de douceur.

Recette pour 8 Ă  10 personnes:

  • 3 gros Ɠufs
  • 180 g de sucre
  • 90 g de jus de citron frais
  • Le zeste d’un citron non traitĂ©
  • 160 g de farine tamisĂ©e
  • 130 g de beurre
  • 1.c.c de levure chimique

Préparation :

  1. Confectionnez le Lemon curd 👈 cliquez pour voir la recette et divisez les quantitĂ©s par deux.
  2. RĂ©servez au frais.
  3. PrĂ©chauffez votre four Ă  170‱
  4. MĂ©langez le sucre et le beurre fondu
  5. Ajoutez les Ɠufs
  6. La farine tamisée avec la levure
  7. Le jus et le zeste d’un citron
  8. Beurrez votre moule de 30 cm de long et versez la pĂąte Ă  l’intĂ©rieur.
  9. cuisson entre 30 et 40 min dans un four à 170 ‱
  10. Piquez votre cake avec la pointe d’un couteau pour vous assurer qu’il est bien cuit.

Recette crÚme montée mascarpone :

  • 100 g de crĂšme liquide entiĂšre a 30 % de MG de prĂ©fĂ©rence Ă©paisse.
  • 90 g de mascarpone
  • 1 bonne c. À soupe de sucre glace
  • 1.c.c de vanille liquide

Préparation :

  1. Dans une cuve bien froide versez le tout puis actionnez votre batteur Ă  vitesse deux puis 3 et au Max battre jusqu’Ă  que cela double de volume et que la crĂšme ait l’aspect d’une mousse Ă  raser.
  2. RĂ©servez au frais dans une poche Ă  douille.
  3. Confectionnez la meringue Ă  l’italienne 👈 recette ici.

Suite en image ….

Une fois refroidi retournez le cake …

Pochez le lemon curd …

Ajoutez la crĂšme mascarpone et le lemon curd au centre ….

Puis ajoutez au Centre une fine couche pour recouvrir le lemon curd et Ă©talez …

Vous pouvez retrouver la vidéo recette sur Instagram @mes_delicieuses_creations